Kala merluusi: kasu ja kahju, toiduvalmistamise retsepte merluusi

Kala heik, kasu ja kahju, mida arutatakse käesolevas artiklis viitab pere mere röövloomade tursk Merlucciidae meeskonda. Mees kaugel klassifikatsioon liikide elanik ookeanid on tuntud selle kättesaadavus. Tänu tohutu elanikkonna käesoleva tööstus merluusi kala müüakse kõikjal ja üsna madalad hinnad. Seega, heik on sage külaline tabelites kõik inimesed, ükskõik kui kaugel rannikust nad elavad. Kuid sisemuses mandri see kala saab juba külmunud. Aga muide, värske heik kiiresti halveneb ja kaotab oma lõhna. Seetõttu rümba saagis pärast allutati šokk külmutamine. Nii kala ei kaota oma kasulikud omadused. Paljud neist. Neid lugeda ja teada, millist ohtu tervisele on tulvil heik, loe see artikkel.

Peamine rivaal Pollock

Enamik ostjaid külmutatud kala tõenäoliselt teada erinevus nende kahe tüüpi. Ja see on selge. Pollack enne merluusi ainult üks: selle hind veelgi taskukohasemaks eelarve ostja. Kuid gurmaanid leiavad kangelane see artikkel rohkem maitsev ja mahlane. Kulinaarse terminid hake pollock on samuti eelistatav. See kala on lõigatud ja lihtne puhastada, sest kui luud ise tahavad välja hüpata rümba. Heck ei lahti pannil nagu pollak, mitte liiga kuiv ahjus, on võimalik kustutada, kokk ... Miks on: see kala saab pühendada vähemalt terve kokaraamat. Pollock kaitse võib ainult öelda, et tema maks on peen delikatess, rikas vitamiin A. Aga rohkem toitaineterikas valkude ja jälgida kõiki kalu merluusi. Kasu ja kahju sellest toidust allpool avaldatud. Seni näiteks merluusi elutsevad soolane ookeani. Mõnikord on üksikisikute pikk ja pool meetrit, kuid tööstus rohkem kala püüda eelistatakse 30-40 sentimeetrit. Müügil seal rümba ja lõigata filee.

Kala merluusi: kasu ja kahju

Põhijooneks see mereelu on lihtne assimilatsioon asutuse poolt. Seega, isegi väikesed lapsed saavad süüa merluusi. See kala on ainult 86 kalorit. Ideaalne toitumine toote! Liha käesoleva kala "silm" Täpötäysi kasulik mikroelemente. See fosforit, joodi, tsinki, rauda, magneesiumi, kaaliumi, fluor ja teised. Vitamiinid sisalduvad merluusi tervet rida B, C, E ja PP. Sa oleks üllatunud, kuid low-end toode on piisavas koguses küllastamata rasvhappeid, sealhulgas omega-3.

Kes sobib toidu kala merluusi? Kasu toote ja tekitatud kahju oma töötajad. Esiteks, heik, aurutatud, peaks olema osa tassis need, kellel on endokriinsed häired. Suur kogus joodi on kasulik kilpnääre. Diabeetikutel peaks ka sageli Kestis Heck, sest tema filee ja kalamari vähendada veresuhkru taset. Kala muutub ravim häired närvisüsteemi. Aga kes peaks hoiduma sagedase heik, sest see on inimeste kõrge maohapellisust, samuti need, kes kannatavad kõhukinnisus. Ja ärge unustage: kõik mere kalad võivad põhjustada allergilise reaktsiooni.

Kuidas valida rümba kuidas kokk?

Heck müüa ka külmutatult. Aga südametunnistuseta rakendajad täita käesoleva kala on trikk. Nad korduvalt tuua see toatemperatuuril ja seejärel uuesti külmutada. Selle tulemusena niiskuse imendub kiud ja hake muutub peaaegu kaks korda nii suur. Valides rümba peaks keskenduma mõistlikku suhet oma suuruse ja kaalu. Sest kui sa korduvalt külmutatud liha muutub nagu struktuuritu ja ikka halb maitse. Kuid kala peaks siiski hõlmama jää glasuur, muidu on see vabastatakse pärast kuumtöötlemist pigem kuiv, maitsetu ja lõhnatu. Mis toidu ja kuidas süüa? Heck tõttu hõrenemist kergus on ideaalne kala koogid. Hakkliha ta saab pehme. Kui keedetud (aurutatud või vees) merluusi serveeritakse rasvase kastmega.

kala hautis

Lõika keedetud merluusi rümba osad tükki. Puista maitseained ja jäta viisteist minutit. Teises kausis, teha kaste. Valamine klaasi piima ja hapukoor, lisada kaks muna. Salt, maitsesta pipraga. In kõrgete külgedega praepanni või kastrul valada taimeõli. Heck valtsitud jahu ja prae kümme minutit. Siis keerata kala ja lisada see hakitud sibul (vastavalt maitsele). Fry veel seitse minutit. Seejärel valage kaste, vähendada leek, katta kastrulis / pan. Tund hiljem, siis on maitsev kala hautis merluusi. Serveeri garneering kartuliputru.

kalamaimude

Tänu liigse niiskuse sulatati merluusi ta võib käituda pannil nagu paukkompvek: hakkab susisema, tulekahju kuuma rasva. Selle vältimiseks on vaja veenduda, et veeretada kala "raudrüü" - taigna. Selleks segada muna klaas piima. Lisa supilusikatäis jahu ja tärklis, maitsetaimed, sool. Segage. Volem lusikatäis viina - nii taigna saab rohkem õhuline. Pane pannile tulekahju, valada üsna suur hulk taimeõli. Puhastatud kala rulli jahu. Seejärel Kinnitatud tükk kahvli, suplust taigna ja koht sügav rasva. Kala merluusi grillitud peaks veidi pikali paber, et liigne rasv virna.