"Grana Padano" juust. Retseptid iidse Itaalia

Iga Itaalia on uhke olla kutsutud juust "Grana Padano" kogutoodangust. Lugu oma alustasid juba ammu. Isegi Annals of Vana-Rooma, on mainida umbes retseptid pärast selle valmistamist.

toote kirjeldus

Nüüd juust "Grana Padano" on tehtud kõik nurgad päikeselise Itaalia. See on lihtne leida poelettidel. See kolmemõõtmelise silindripea umbes 45 cm läbimõõduga valge või kollakas koorik. Toode on teraline tekstuur ja langeb kategooriasse kõvad juustud. On raske segadusse see ebatavaline soolane maitse vaevumärgatav varju pähkel.

Juust "Grana Padano" natuke nagu "Parmesan". Kuid sellist ranget raamistikku seoses geograafilise päritolu toorme vastupidiselt sellele kuulus omamoodi temalt. Ebatavaline toote nimetus koosneb kahest sõnast, mida saab tõlkida kui "tera" - "tera" või "terad" ja "sügisel" - saadud nime kuulsa jõe Po, mis voolab läbi kogu Itaalias. Juust "Grana Padano" on kolme liiki:

1) Young. Valmimisaja - vähem kui 10 kuud.

2) Keskmine kahjuga. Valmimine kuni 16 kuud.

3) Küpsenud. Süüa seda vajate rohkem kui 20 kuud.

Üks neist on hea omal moel ja on teatud rühma toetajad.

Tunnused tootmisprotsessi

On teada, et tunnuste ja omaduste tahes toote sõltub meetod selle valmistamiseks. Samamoodi juust "Grana Padano". Foto võimaldab näha seda, kaaluge oma ülesehituselt ebatavaline.

Väliselt tundub tromb kujul väikeste tükkide kokku kleepunud. Koostamise protsessi sellise toote on üsna huvitav:

1. Esiteks, vask pott valatakse kooritud piima.
2. Siis lisati sellele laap ja naturaalseid vadaku. Aja jooksul protsessi hüübimist koostisosade hariduse ilmuvad väikeste terade.
3. Järgmine kuumutatakse mass, kõik tükke langeda põhja.
4. Produkt koguti ja pandi soolatud lahust 30 päeva.
5. Pärast seda pooltoode saadetakse küpsemisele. Sel pea pressitud avaldatud riiul ruumis, kus niiskus säilib ning kindlal temperatuuril. Hallituse vältimiseks võimalik chapping juustu alati pöörduda.

Püsimisaega sõltub toote liigist. See oli selgelt järgmisi tehnoloogiaid.

uus toode

Tootesari kuulsa brändi on päris huvitav isend - juust "Grana Padano laktoosivaba." See on mõeldud eksperdid kategooria inimesi, kes olemuse tõttu keha ei suuda tarbida piimatooteid. Peamine põhjus on laktoositalumatusega. See juhtub tavaliselt puudumise tõttu teatud ensüümi soolestikus, mis vastutab protsessi seedimist piimasuhkur. Arstid nimetavad seda hüpolaktaasia. Selline inimene on sunnitud selektiivselt ravida toit ja kogu aeg piirduda. Spetsialistid juustumeistrite leidnud väljapääsu sellest olukorrast. Nad tulid lisada hüübida eriline ensüümi, mis lagunevad laktoosi aega, samas on küpsemise toodet. Selgus väga hästi.

Valmistoode maitseb ei erine tavalise juustuga. See säilitab kõik organoleptilised ja füüsikalis-keemilised omadused, mis on omased teatud tüüpi proovi. Võibolla on see tingitud tema erilist populaarsust.

Kasu keha

Väga populaarne mitte ainult Itaalias, vaid kogu maailmas nautida juust "Grana Padano". Selle koostis on väga rikkalik ja mitmekesine, mis iseloomustab toodet ainult positiivsest küljest. Esiteks, sa pead pöörama tähelepanu mineraalid, mis on palju. Siin leiad palju kaltsiumi ja fosforit, mis on vastutavad luude tervist, samuti voolu kõigi ainevahetusprotsesse. Lisaks sellele on kaalium, mis normaliseerib vee tasakaalu ja mõjutab toimimist sobivalt. Lisaks saadaval tsinki, magneesiumi, seleeni, vaske ja rauda. Kõik need elemendid, ühel või teisel viisil, tugevdada keha ja aitab see taastada. Samuti on vitamiin kompleksi, mis peamiselt domineerib esindajad Group B. Nad on kasulik mõju närvisüsteemile ja keha tervikuna.

Tükk juustu õhtul võimaldab järgmisel hommikul tunne lisandus elujõudu ja unustada eilse väsimus.