Hakkliha (või õigemini lyulya-kebab) - traditsiooniline idamaine roog ja tassi erinevaid Kaukaasia rahvaste. Tõlgib seda "praetud lihapallid" või "lihapallid kohta varras." Erinevad inimesed peamise liha koostisosa on lambaliha, sealiha, kana, kalkun, veiseliha, isegi marmorist. Lisaks mõnes riigis kebab cooking lõikab röstitud liha, teised - hautis, kolmandal - grillitud liha, pakitud pita leib, jne Tema küpsetatud grill, küpseta grillil. Hulgaliselt võimalusi.
traditsioonilise tehnoloogia
Kuidas teha kebabi traditsioonilisel viisil, ütle seda retsepti. Võetud tingimata rasva lambaliha. Tükeldatud väikesteks tükkideks, segada muna, sibul, kuum pipar, vürtsid, soolatud. Hakkliha hea soojendada oma käsi saada täiesti ühtlane mass. See ei tohiks kukkuda, sest mune võib võtta paar tükki ja rasva võib lisada, et tagada liha. Alates mass vormi väikesed piklikud lippudega, valtsitud jahu, surutakse vardas või laotada grill rest ja praadida grillida tüüp. Muide, läänes kebab tähendab täpselt seda!
sealiha kebab
Nüüd vaatame, kuidas kokk kebab sealihast. Vajame umbes 1 kg rasva liha. Kui see postnovato saab toota teise seapekk lisatakse täidis. Või rasva, mis hakkima ja lisada liha. Edasi - äädikas - umbes 3 spl. Sobivad veini või õuna. Soola maitse. Küüslauk - 3-4 küünt. Selleks, et saada maitsev kebab grill sealiha, liha peaks olema kindel, et maitse vürtsid. See annab Nõu maitse ja maitset. Vürtsid on: koriander (näputäis keskmise suurusega), paprika - 5-7 herned, pipar - maitsta, olenevalt sellest, kas soovite terav vähe. Sobib hästi ette valmistada kebab grill sealiha, kamar tsitrusviljade - sidruni või apelsini. Viimane on parem, sest siis anna soovitud happe äädikat. Järgmine - kobaras peterselli, veidi suhkrut ja 2 suurt sibulat. Nagu kõik see komplekt, et valmistada suurepärane eine? Päris lihtne! Jätkake. Niisiis, liha, sibul, küüslauk, koor ja petersell, paprika hakkliha mitu korda, et saada õhku täiesti ühtlane mass. Maitseained jahvatatud pulber ja vala Piirakantäyte.
Sõtku, lisage õli ja äädikas, segatakse jälle hästi. Et suudab road nagu kebab grill sealiha, selgus, et järjepidevus, mis on vajalik teda segada see peaks olema pikka aega - et saada soovitud viskoossuse. Paljud kokad tõstke kaalu ja langes jõud keevituslauale, nii et ta kinni ja parem "liimi". Võite juhtida muna, vajadusel - linnus. Selleks et see paremini burgereid jaoks kebab grill sealiha nöörile vardas, hakkliha enne selle koha poole tunni külmkappi, et ta külmutas. Ja vardas on ka parem jahtuda. Ja siis, kui liha on nöörile koos salve kebabi ja saata külma 15 minutit - siis on parem jääda vardas. Ja lõpuks, röstimise protsessis. Hoidke üle lõkke kotletid vaja umbes 12 minutit, keerates nelja, nii et nad on ühtlaselt kaetud koorikuga, kuldpruun. Enne serveerimist puista hakitud tilli. Serveeri salati lehed.
On olemas selline sealiha kebab maitsev sinepi kastmega, tomati, vaid ketšupi ja majoneesiga.