Viini: valmistada korralikult, me sööme naudinguga

Alles hiljuti arvati, et Viini saiakesi valmistatud lehttaigna. Aga viimasel ajal, kõik väikese suurusega muffin, mis on tavaliselt serveeritakse tee, mida nimetatakse Viini. Retsept selliste esemete lihtne, kuid tulemus sõltub nüansid.

Pisut ajalugu

Kuni 1815 Euroopa ei tea, mida Viini saiakesi. Ainult veidi hiljem, kui Viini kongressi koguda rohkem pärast võitu Napoleoni üle, räägi sellest. Suur hulk kuningad, autoritasu, diplomaadid erinevate ridadesse - kõik olid üllatunud ebatavaline kondiitritooted, mida Viini toiduvalmistamiseks. Ta oli silmatorkavalt erinev trendikas (ja domineeriv) ajal - prantsuse keeles.

Viin Masters esitatud maitsev, elegantne ja isegi madala kalorsusega maiustused. Viini saiakesi nii püütud kõik Euroopa riigid, top kulinaarse oskusi peeti "Viini School".

Viini tainast kuklid

Mis vahe on tavalisest Viini tainas või kihiline biskviit? Endiselt eri Viini saiakesi muu? Arvatakse, et test Viini retsept peaks olema üsna natuke võid, mune ja piima või koort, mille tulemusena Viini on õrn, lihav, aromaatne. Taigen võib valmistada nii käsna meetod (kui esimesel poolel Jahu ekslev) ja bezoparnym (vahetult kui kõik kääritatud tainast). Kui bezoparnym võimalus säästa natuke aega.

Koostis tainas

• Piim - pool liitrit.
• Pagaripärmi - 25 grammi.
• Salt - tl.
• Margariin (või) - 100 grammi.
• Nisujahu - neli tassi (umbes 700 grammi).
• Suhkur - 1 tass.
• Egg - 5 tükki.
• Hapu - 100 ml (poole klaasi).
• Päevalilleõli - 2 spl. lusikas.

valmistamisprotsess

Kõik koostisosad (va piim) tuleks panna lauale nii, et nad on toatemperatuuril.

Cooking juuretist:

• Lahusta pärm sooja piima (1 tl). Piim peaks olema soe (inimese kehatemperatuuri - umbes 37 kraadi).
• Lisa suhkur ja pool (100 ml), sooja piima.
• Pane juuretis soojas kohas käärida 15-20 minutit. Juuretis peaks mahu kasv, siis on palju mullid.

Opara

• Pane sügav pott kolm tassi jahu (jahu sõelutakse läbi peene sõela hapniku rikastumine). Tee hästi kesklinnas lusikaga.
• Lisa hapukoor, ülejäänud piim (piima temperatuur dolzhka olla 37 kraadi, mitte rohkem). Sega hästi.
• Lisa sool, ülejäänud suhkur, muna (saab eraldi munakollased ja klopi valged). Sega hästi.
• Valage valmis starter segu.
• Lisa sulanud (kuid mitte keeva) margariin (või)
• Noh segage tainast: see peaks olema ilma tükkide, käte peaks olema taga.
• Katke lapiga või film, pane soojas kohas kääritamisel (saab panna suurema konteineri sooja veega).
• Tund hiljem, teha esimene obminku: määre käsi päevalilleõli, segatakse hästi.
• Teiseks obminku teha järgmine tund ja pool.
• Soov tainas on defineeritud järgmiselt: tainas pidurdunud kasvu, hakkab langema veidi.
• Valmis tainas läbi koridori lõikelaud, et moodustada pika vorsti järgnevaks lõikamine.

Ettevalmistus küpsetamiseks

Hoides kaalu juures vorsti tainas eemaldatava viiludeks. Moodustavad ringi pallid, õmbluse pool all panna tembitud jahu lõikamine lehed, puista veidi jahu. Jätame tagamise 5-7 minutit. Küpsetamine tuleb valmistada järgmiselt: puhastada eelmise küpsetamine, pesta, panna kuivama, määritakse päevalilleõli.

Rasvainega määritud küpsetusplaadile (silikoonist matt) valmis pandud pallid. Et Viini ringi pöörata, levitada pallid vaja ajatatud. Nii suureneb summa nad ei puutu omavahel kokku ja propekutsya ühtlaselt.

Küpsetamine jäta pooleks tunniks sooja kohta, et tõendada, et Viini maht suurenes. Kui te seda ei tee, siis need toorelt. Kümme minutit enne lõppu tagamise Viini vaja määrida muna (või munakollane) pintsliga saada hea värvi (nagu klaasitud) pind. Sa pead üles küpsetusplaadile eelkuumutatud 260-280 kraadi ahjus. Küpseta kakskümmend minutit - kolmkümmend.

Kuidas kaunistada Viini?

• Lisa rosinad taignale natuke (pool tassi see summa).
• Tee hästi kuklitesse, valada õli, pane jahvatatud pähklid.
• Määrige Viini või ja puista suhkruga.
• Pärast küpsetamist koheselt puista tuhksuhkrut.

Optimist kujutlusvõime kokad võimaldab panna foto Viini saiakesi erinevatesse kohtadesse.