Maitsev retsept vahukommi koos agar: ettevalmistus funktsioone ja ülevaateid

Zephyr, samuti kommid, on vanim Ida delikatess. Aga varem sel magustoit zaguschivali munad ja suhkur, vihtlemine neid puu (enamasti õunhape) pyurirovannoy kaalu. Ja nüüd on see kaasatud agar. See aine on toodetud pruun ja punane vetikad, mis elada Vaikse ookeani ja Musta ja Valge mere. Iseloomulik need taimed on see, et vesilahustes, moodustavad nad želee. Seega agar saab asendada želatiin. Viimane, nagu me teame, on loomse päritoluga ja seetõttu valmistatud tooteid ei saa tarbida taimetoitlased. Selle artikli anname vahukommi retsept agar-agar. Kohe dot "i". Sefiirid saab teha ka kasutades želatiinist või pektiin. Aga siis kogu toiduvalmistamise tehnoloogia magustoit on erinev.

Vahukommi prantsuse. Tooted ja nende mõõtmed

Paljud riigid väidavad, sünnikodu see retsept on uskumatult maitsev. Prantsusmaa - üks kandidaati asjaolu, et see on tema territooriumil esmakordselt oli kaasaegse vahukommid. Noh, olgem valmistada õhus, nagu tuulehoog soe lõunatuul, magustoit. Arvustused öelda, et see on lihtne ja mis kõige tähtsam, eelarve. Vahukommi retsept agar eeldab võtta kaks suurt õunu. Vastavalt valitud puu tuleb tõsiselt võtta. Õunad peavad olema mahlane, magus ja aromaatne - nende maitse sõltub otseselt toodete kvaliteeti. Puu peaks olema nii suur. Me peame kakssada grammi röstitud õunad. Siiski peame vee - kaheksakümmend milliliitrit, ja üks munavalge (munakollane tarbivad muid roogi). Ei saa teha magustoite ilma suhkru - 420 grammi. Väikseim arv, kuid üks tähtsamaid koostisosa on nagu agar-agar. See on vajalik, et võtta kõik neli grammi, kohvi lusikaga. Kuid vahukommi ei tööta ilma selleta. See ilmub ainult maitsev applesauce.

Ettevalmistamine tehnoloogia

Esiteks, retsept omatehtud vahukommi agar-agar ütleb meile, et lõigata õuna pooleks ja eemalda seemned puu kasti. Siis puu tuleb panna küpsetusplaadile ja küpseta sada kaheksakümmend kraadi umbes veerand tundi. Arvustused öelda seda saab teha mikrolaineahjus. Kui õunad on väga pehme, tuleb need kooritud. Tee väga lihtne, ta eemaldub naha küpsetatud liha. Õunad peavad täiendavalt hõõruda läbi sõela või jahvatatakse segistis. In hõõrutud lisada vähem suhkrut poole - kuskil kakssada grammi. Anname kaalu täielikult jahtuda. Lisades pool munavalge. Et alustada tööd mikseris ja järk-järgult suurendada kiirust. Kui hõõrutud heledamaks ja mahu suurenemine, lisada ülejäänud valk. Beat kuni koheva valge mass. Täitke agar veega, lase keema. Vala ülejäänud suhkur (220 grammi). See on võimalik, kui soovitakse lisada toiduvärv. Segage. Pärast keetmist, küpseta veel viis minutit.

istutamine zefirok

Lõppetapil koostamise magustoit nõuab kiirust ja osavust. Oli valmistatud suured lehed pärgament paberil, mis otsazhivayut vahukommi pooleks ja toiduvalmistamise kott. Kuum siirup valades peene joana kuni õuna-valgu mass. Ta kohe hakkab paksenema. Teeme koos segisti veel viis kuni seitse minutit. Shifting massi torustik kott. Keerukust töö agar on, et see kõvastub isegi nelikümmend kraadi. Seetõttu peame tegutsema kiiresti. Arvustused soovitatakse võtta assistent teise saia kotti. Moodustavad roundels pärgamendile väänata. Vahukommi retsept agar vajab lahkuda toorikud öö kuivatamiseks. Liimi poolt kokku on lihtne - nad jäävad põhja märgade ja kleepuv. Valmistooted puista tuhksuhkrut.

Zephyr kohta GOST: retsept agar

Paljud selle magustoidu äratab särav pildid pikaajalise läinud lapsepõlve. Aga vahukommid, mida müüakse kauplustes täna on vähe sarnasust Seejärel valmistatakse vastavalt nõuetele külalistele. Et taas tagasi minevikku, võtab neli õunad. Nõutav hinne Antonovka - nendes puuviljad on loomulik pektiin, mis suurendab tõenäosust, tiheneb vahukommi. Neli teelusikatäit agar leotada Mittetäielik klaas külma vett tunnis. Selle aja jooksul, küpsetada õunu, nagu eelmises retsept, pyuriruem neid segisti. Lisa kakssada viiskümmend grammi suhkrut ja näputäis vanilje. Vzobem natuke ja lastakse jahtuda. Vesi agar-agar, segades viia peaaegu keemiseni. Tutvustame nelisada viiskümmend grammi suhkrut. Kui vedelik on keema uuesti süüa seitse minutit. Märk lõppenud siirup on õhuke kiud, mis ulatuvad üle lusikaga. Beat applesauce valguga samuti, nagu on märgitud eelmise retsepti. Ostuzhennoy vähe, kuid siiski soe siirup siseneda oja lahtiselt. Me peame tegutsema neljal käel: sebima, valada teise. Me jätkame tööd mikseriga kuus minutit. Kiiresti nihutada kuuma massi torustikus Olemas deponeeritakse ja poolitatud vahukommi.

banaan

Standard retsept vahukommi agar-agar hõlmab võttes aluseks õuna kastmega. Lisaks on soovitatav võtta Antonovka, nagu puu see sort sisaldab rohkem pektiini. Aga kes ütles, et me ei saa võtta muid puuvilju, et valmistada maitsev, õrn, habras kooriku ja veidi niiske vahepeale vahukommid. Banana ka aluseks selle magustoidu. On hästi stabiliseerimiseks toodet ja aroomi saadakse ebatavaline, eksootiliste. Pyurirovat vajan banaane väljund saavad kolmsada grammi viljaliha. See vajab veidi suhkrut keema aurustuda tarbetu vedelik. Seejärel banaan vahukommi retsept on sama, nagu on kirjeldatud eespool.

kirss dessert

Võite võtta kakssada grammi värskeid marju, valida luud, lihas täita supilusikatäis suhkrut, keeda viis minutit ja seejärel purustada mass blenderis. Aga lihtsam viis osta ja kirss püree seeria "imikutoit", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Tule välja mitte halvem kui õun vahukommi agar. Retsept sisu eeldab täitke purkide (tavaliselt 125 g) sama koguse suhkrut. Keeda kaks minutit, tühistada jahtuda. Tl agar valada 75 ml vett. Kümme minutit hiljem, pane mahuti tulekahju. Kui keemine, lisage 230 grammi suhkrut. Taas keeda viis minutit. Siis jätkame samamoodi nagu retseptis.

Cranberry vahukommi

Air pilve meeldivat happesust - nn see retsept ülevaateid. Cranberry vahukommid agar retsept kodus ei paku mõned marjad. Me peame pektiini. Ja kuna me võtame kahe suure õunad, mis on küpsetatud ahjus, obesshkurim ja hõõruda viljaliha läbi sõela. Jõhvikad - värske või külmutatud marjad - peame kaheksakümmend grammi. Blendiruem see ka hõõruda läbi sõela. Selle tulemusena peab meil olema sada viiskümmend grammi õuna ja 50 g jõhvika kastmega. See on meie baasi magustoit.

Vahukommi retsept agar: Mustsõstra

Protseduur on sama nagu valmistuses jõhvika maiustusi. Siin puder kolm suurt hapu õuna (Antonovka, Granny Smith) ja kolmsada grammi mustsõstra. Selle summa peamine koostisosa võtta supilusikatäis agar, sada viiskümmend ml vett ja üks munavalge. Arvustused väidavad, et vahukommi muutub lilla, meeldiva aroomi ja happesus.