Tuna tartar: valmistades lihtne!

Noh, esiteks on vaja märkida korraga, et hambakivi - ei ole mitte ainult tuntud ja müüakse iga supermarket kaste täna. See viitab tartar kastmega (Prantsuse köök): Yohu kõvaks keedetud, roheline sibul ja või lahja (ehk ja kurgid ja maitsetaimed), mis serveerib traditsioonilist kala ja liharoogade. Tartare - see on ka suurepärane teine peaaegu valmis roa toorest liha või kala. Tuna hambakivi - isegi tassi pigem meetodi, mis võimaldab pakkuda kala lauale toorelt. Ta viitab ka Prantsuse kööki. Uurime lähemalt mõned tema retseptid.

Tuna tartar

See on täpselt stsenaariumi kui kaste oli sama nime samast tassi. Nii "majonees" kokad Prantsusmaal kord udumali täita eriline viis toiduvalmistamiseks toores liha või mereande. Seni see puding ei olnud Gallia ja selle etümoloogia ja päritolu selgelt nähtav tatari juured. Ja valmistab see peamiselt toorest liha - veise- või hobuseliha. Ja Prantsusmaal, legendi järgi tulid tema kokk kala (või mereannid) ja toores. See uus pilt oli seotud rannikualadel, kus kalatooteid saadaval külluses. See on see, kuidas toit nomaadid muutunud maitsvat toitu gurmaanidele - tõsi connoisseurs kõrge kokakunsti. Ei möödunud igasuguseid kastmeid ja plaastrid, nii tüüpiline Prantsuse kokad (nagu Tartarikastike panna nüüd tööstustoodangu ja on peaaegu rahvuslik aare). Tartare tuunikala, lõhe, teiste kalaliikide kindlalt võitnud südameid fännid maitsev. Ja mitte ainult Prantsusmaal, vaid ka kogu maailmas. See siin on visuaalne ümberkujundamise toetust delikatess täiesti tagasihoidlik roogasid.

Tuna tartar. Retsept avokaado

Peame: tuunikala filee - umbes naela, kaks paprika Bulgaaria, üks avokaado, üks kamp roheline sibul (100 grammi umbes), hunnik koriander, mõned piparmündilehed, pool lubi, paar supilusikatäit oliiviõli, vürtse ja meresoola.

ettevalmistamine

Cooking roog on väga lihtne ja kiire. Tuna lõika kuubikuteks peenelt (saate karbonaad on jäme veski). Samuti pipar ja avokaado viljaliha. Kõik valatakse kaussi ja segatakse hoolikalt, kuid ilma liigse innukuse, mitte keerata kogu asi viiakse jama. Kõik maitsetaimed tuleks hakitud ja lisatakse massi koostatud varem. Kõik toidud Vala laimimahla pigistatakse puu pooleks. Tuna tartar avokaado peaaegu valmis. Kui roog tuli liiga lahja, siis saate lisada laimimahl, pipar, sool - vastavalt oma ideid. Ja teenida plaadil vooderdatud rohelus. Esitada tassi pealkirjaga kaste, mis on võimalik ka küpsetatud oma (see on kirjeldada allpool).

Kasulikku perenaine

Muide, kui käsi (või lähima supermarket) ei ole laim ja avokaado, võib koostisosad hästi asendatakse - vastavalt - sidruni ja kurk. Meresool tavalisel kivi. Maitse seda muidugi vähe muutuvad, kuid roog on üsna säilitab oma originaalsuse ja Kiehtovuus.

Tuna tartar

Võtke nael tuunikala filee, viiskümmend grammi pistaatsiapähklid, veidi kapparid, päikesekuivatatud tomat, sidrun, paar supilusikatäit taimeõli (soovitavalt - oliiviõli), sool, pipar oma maitse järgi.

ettevalmistamine

tuunikala filee kuubikuteks lõigatud üsna väike, kuid nii, et putru ei moodustanud. Uhmris purustada kulinaarse pistaatsiapähklid, kooritud. Sidrunimahla ja me vajutage lisada pipart ja soola. Vala õli oliivid. Tomat ja kapparid lõika väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisosad pannakse sobivasse anumasse mahu ja segatakse. Moodustamist briketi ja pani taldrikule, kaunistatud maitsetaimed.

Lõhe asemel tuunikala

Mõnikord isegi tänapäeva kala riiulid kauplustes harva jõuab kogu värske tuunikala. Selle hind (eriti kui me räägime Atlandi vulgare) jätab palju nauditavamaks pakkumisi. Palju rohkem kättesaadav soolalõhe, millest võib samuti süüa hea hambakivi. Kõik koostisained võib jätta teise retsepti. Aga tuunikala asendatakse lõhe. Samuti tuleks hakitud väikesteks tükkideks, kuid mitte püreeritud ja segu vastavalt esialgse retsepti teiste koostisosadega. Seejärel surutakse mass lagunenud väikesteks tassid ja - külmkappi pooleks tunniks. Vahepeal saab lõigata välja musta leiba viilud sobitada suurusest vormidesse. Jahutussüsteem külmkapis (sel ajal, vähe kaalu ja haarata karastama) - pöörake vormist kaal hambakivi tükk leiba ja sellisel vürtsikas teenida.

kaste

Mõned kokad õigesti usun, et peamine asi roog - see on kaste. Samanimelise Tartarikastike kokk on ka lihtne. Võtke 2 keedetud ja 1 toores munakollane, pool tassi oliiviõli, hunnik rohelist sibulat, paar küüslauguküünt, mõned oliivid, kivideta, marineeritud kurk, poole sidruni mahl (või lubi), pipar. Kõik see segu blenderis ja maitsesta soola äranägemisel. Serveeri koos kala tartar tuunikala eraldi kaussi.