Tempura ja kuidas kokk seda tassi oma köök?

Tempura - mis see on ja kus see termin tuli kaasaegses kulinaaria maailma? See on Jaapani nimi erilist taigna, mis erinevad toidud on praetud. Samuti on võimalik süüa oma lemmik rullides.

Tempura - mis see on ja kas see on võimalik selle tassi kodus?

Valmista taigen vaja muna, jäävesi, riivsai ja eriline sööki. Jahu valmistamisel taigna "tempura" - mis see on? Ja kuidas see erineb tavalisest? See koosneb võrdsetes osades riisi ja nisu. Ja ka see lisati maisitärklise ja lagundavat ainet. Parem osta seda segu spetsialiseeritud kauplustes. See oli tema omadused ja kiire frittimine aitab muuta madala rasvasisaldusega tooted täielikult, sulavad suus ja väga õrn. Seega on võimalik valmistada, lisaks kuum rullides erinevaid mereande (kalmaar, kala, krevetid), ja köögivilju. Nii küpsetamiseks järgib põhieesmärk - hoida esialgse maitse koostisosa, esitledes seda parimal võimalikul viisil. Cooking Tempura Jaapani õppinud Portugali misjonärid, nähes, kuidas nad valmistuvad tempura köögiviljade ja kala. Seejärel aga see valmistamise meetod oli kohandatud kohalike harjumuste ja maitse-eelistusi, muutub tõeliselt Jaapani. Erilist ei ole ainult kompositsioon taigna, vaid ka tehnika pärast selle valmistamist. Munad, jahu ja tempurnuyu jäävesi vaja segada, kuid ei hoolikalt ja säilitades tükid ja õhumullid. Et segu kohta muutus homogeenseks, on vaja teha kohe, enne kui süüa toite tempura "tempura" (maa ja teised). Niipea kui taigna seisab ta hakkab elama ja jagada fraktsioonid. Kui grillite suuremat portsjonite parem asendada see uue. Teil on vaja ka tähelepanu pöörama sellele, kuidas valmis köögiviljad ja rullid. Tempura kodus saab keedetud vähemalt maitsev kui Jaapani restoran. Selleks peate võtma uuemad toota, kuivatada ka pärast pesemist, lõigatud väikesteks tükkideks. Keevas õli tuleb need langetatud väikeste partiidena.

Kuumad rullid

Peate eriline sushi riisi - umbes klaasi. Selleks, et valmistada seda korralikult, vajab ka spetsiaalset riisi äädikas, mis on lisatud teravilja pärast keetmist. See on lihtne kujundada sushi käed. Samuti on vaja lehel nori vetikad, kurk, lõhefilee (või punane kala), keedetud krevetid üks Segipaisatud muna, wasabi ja marineeritud ingver. Laiali laual eriline bambusest matt (Makis). Pange see nori, siis valmis pic. Käsi märjaks hapestatud vee ja siluda. Lülita õmbluse et nori oli peal ja allosas Joon. Panema järjestikku bit wasabi, siis täites. Tõrjuvad riisi pidurdamine. Vajutage kergelt alla anda kuju baari. Valmista tainas "tempura" (mis see on ja kuidas teha, siis me varem kirjeldatud selles artiklis) pistma seda rulli, praadida sügav rasva. Lõika terava noaga ja serveeri soojalt. Võite esmalt tükkideks lõigatud ja seejärel praadida. Aga see nõuab veidi rohkem oskusi.