Soup Hartšoo lambaliha: retsept juba ammusest ajast

Supp-grub - üllatavalt maitsev roog võõrliigid, ta peaks Georgia. Hartšoo lambaliha gruusia, nagu ka paljud teised toidud seda tüüpi liha tõenäoliselt tulla karjased, veetis palju aega mägedes, lambad. Maitsev, flavorful liha võib kiiresti küllastada, soe külma. Seetõttu praadi olid karjased grill, shulyum, supp Hartšoo lambaliha. Retsept, lihtne esialgu pidevalt paranenud, muutumas keerukamaks, rafineeritud. Lõppude lõpuks, kodu on palju lihtsam valmistada keeruline roog kui tulekahju mägedes.

Huvitav asi on see, et meie ajal on protsess vastupidine: retsept on lihtsustatud uuesti. Astusin väljaspool Georgia, supp on väga tugevalt muutnud. Veelgi enam, paljud kõne Hartšoo tavalised supid ja vürtsid, küpsetatud lambaliha puljong. Kahtlemata on need toidud on maitsvad, liiga, on neil õigus elule. Kuid mingit seost sellega, mida nad ei ole ajalooline tassi. Sel Hartšoo pea nii palju tooteid:

• kilo peekonit ram soovitav noortele;
• Kolm suurt sibulad;
• tassi pähklid;
• sama palju küpsed tomatid;
• suur hunnik koriander;
• hunnik peterselli;
• riisi;
• äge või adjika tkemali (kaste ploomi-);
• Granaatõuna mahl;
• paprika;
• humal-suneli.

Kui te kokk grub pähklid tavaliselt see ei ole raske, viimane koostisosa, kõige sagedamini esineb tüügas. Tavaliselt müüakse kauplustes mix "hop-suneli", mis sisaldab maksimaalselt kuue komponente. Kuigi selles kit Hartšoo vürtse, seal peaks olema palju suurem. See peaks sisaldama:

• Imereti safran (mis on peaaegu võimatu saada väljaspool Georgia);
• basiilik;
• lambaläätse või lambaläätse;
• piparmünti;
• pune;
• kuuma paprika;
• tilli;
• petersell;
• tüümian;
• koriander;
• Laurel;
• seller.

Ainult selline kompositsioon vürtside aitab valmistuda tõesti maitsev, Gruusia supp Hartšoo lambaliha.

retsept

Esimese krõbedaks praetud hakitud lambaliha. Pärast seda hakkavad küpseta madalal kuumusel. Kuigi liha kokad valmistada ülejäänud tooted: hakitud sibul, maitsetaimed, puhastada ja lõigata köögivilju.

Bow läbipaistvuse võis praetud ja levis seejärel par-kokk liha. Seejärel lisage riisi, ja kui ta ka on pool keedetud, viska kooritud tomat, paprika.

Pähklid teevad eriti vürtsikas supp Hartšoo lambaliha. Retsept tunnistab nende puudumisel, kuid pähkleid kimp maitse ei ole nii rafineeritud. Seega 15 minutit enne keetmise lõppu supp leviku pulbrilise pähklid, maitsetaimed. Sool, kohandatud maitse kasutades adzhika või tkemali, granaatõuna mahla.

See grub - uimastamise tähistamine maitse. See ühendab kõige ootamatu märkmeid vürtse, rafineeritud aroom pähkel, teravust vürtse. Magushapu, vürtsikas, aromaatne supp-grub alates lambaliha, retsept , mille sügavikest sajandite, igavesti vallutavad maitseid.

Mõned kokad väidavad, et Hartšoo algselt valmistatud veiseliha. On raske väita, seda enam, et, nagu öeldakse, "maitse ja värvi seltsimehed seal."

On teostuste Hartšoo valmistatud veiseliha, sealiha, kana, kalkun ja part isegi. Ja igaüks, kes on kunagi keedetud see supp, ma olen kindel, et see oli tema retsept kõige õigem. Kõik nõustuvad ainult üks punkt: tõeline Hartšoo võimatu ilma lõhna- ja kuuma pipraga.

Ära raiska aega mõttetu poleemikat. Parem relvastatud vajalikud tooted ja proovige süüa kõik variandid see supp. Parem veel, minge tõeline Gruusia restoran, kus kogenud kokad rõõmu tõeline kunstiteos - supp-grub, valmistada Gruusia. Äkki keegi õnnelik ja Gruusia kokad jagada temaga retsepti selle riigi meistriteos.