Retsept ploomikastme liha: Gruusia ja Hiina teema

Kokad paljudes riikides eri maailma osades ikka kaua pööranud tähelepanu nendele mahlane ja magus puuvilja. Retsept ploomi kastmega liha esineb mitu rahvusköökidest. Nn, näiteks üks levinumaid Hiina vürtse, sageli valmistamisel kasutatud rahvustoite. Gruusiast retsept ploomi kastmega liha - tkemali - laiali, ilmselt kogu postsovetlikus territooriumil. Seega, kasutage mahlased puuviljad peaaegu kõikjal kasvab, lisades tassi oma riigi maitse. Aga vundament jääb samaks: eri sorti ploome, maitseained, vürtsid, mõnikord - muud köögiviljad ja puuviljad. Iga retsept ploomi kastmega liha on oma omapärase ja ainulaadse maitse ja tõestatud sajandeid. Alustame kurikuulsa tkemali - legendaarne nõusid Gruusia kööki.

Plum kaste liha. Retsept päikeseline Georgia

Amazing maitse annab erilise omamoodi ploomi, ühine Gruusias. Juba aasta keskel kevadel on esimesi vilju ploomi divaricata (kirss ploomi). See ei ole päris küps puu valmistamiseks kasutatakse tkemali. Ta oli paljude, enamasti liharoogade. Küpseta suvel ning peol on kutsutud olemasoleva traditsiooni sõbrad, naabrid, sugulased: Gruusia - väga külalislahke riigis. Erinevates osades retsept ploomi kastmega liha võib varieeruda, kuid värv on alati Gruusia.

Mida on vaja toidu valmistamiseks tkemali

1. Green ploomid, hapu, mitte päris küps.
2. Ombay - Marsh piparmünt. Siiski on Gruusia saada üsna problemaatiline, aga kui te kavatsete teha kõike reeglite järgi, sa pead string up. See on tavaliselt läbi turul on Gruusia ja teiste idamaade vürtsid müüjad.
3. Küüslauk - oluline koostisosa. Ilma selleta ei saa paljud idamaised toidud.
4. Nõutav: koriander ja till, koriander ja punane pipar. Mõnikord lisada muid maitseaineid. Noh, soola - kus sama ilma teda.

ettevalmistamine

Tkemali - ploomikastme liha. Retsept ei ole nii raske. Main (kui teil on olemas kõik vajalikud koostisosad) - jälgida tegevuste jada, temperatuuri ja toiduvalmistamise ajal.

1. Hapu ploom (võtta kogu kopp - 10 kg, mis oli piisavalt säilitamine ja kaste välja nii maitsev, et kiiresti tarbitud) tuleb loputada ja langusi. Siis küpseta see suur konteiner nii 40 minutit, lahe vett, mis katab toodet.
2. Siis läbi suure sõela pühkida valamu samal ajal tõmmates välja seemned ja eemaldage koor. Pulbi konsistentsi roheline püree. Kartulipuder jätkuvalt küpseta madalal kuumusel.
3. Kui järjepidevuse hapukoorega on saavutatud, tutvustame maitseained üsna suure summa eelnevalt hõõrutud ja hakitud küüslaugu, purustatud või peenestatud paprika mõru. Siin juba enda variruete kogus: armastan vaimukas - rohkem pipar ja küüslauk, kui mitte eelistama muru ja vürtsid (üks umbes kimp ürte ja küüslauguküünt kilogrammi põhitoote - ploom). Tingimata lisada mint Marsh väike tl. See annab ekstra Kiehtovuus tassi.
4. Kõik põhjalikult mudima kaussi ja peaaegu kohe see välja lülitada, nii palju vürtse ei meeldi pikaajaline termotöötlust. Meie kaste tkemali valmis. Anname talle natuke keeta ja saab tuua lauale.
5. Kui te kavatsete valmistada seda tulevikus kasutada, võite kasutada pooleliitrise klaas-. Kaste laiali ja otse steriliseeritud purkidesse aega. Siis rulli.

Paar saladusi kogenud kokad

• Toiduvalmistamisel ploomi püree pidevalt segada puust spaatliga ja siis põletada.
• Ärge lisage äädikas igal juhul isegi kaitse.
• Koristamisel talvel varjus lisab lusikatäis taimeõli. See takistab kaste riknemise.

Hiina ploomi kastmega liha. Retsept koos foto

Hiina, see vürtsi on ka üsna nõudluse ja kasutatakse sageli koos mõne toiduga. Hiina ploomikastme liha (retsepti koos foto - allosas) valmistub mitte vähem lihtsalt kui Gruusia. Mõte on koostisosad, mis erinevad üsna märkimisväärselt. Teine oluline erinevus - kasutamine äädikas. On suulae selgub magus ja hapu, terava ja vürtsika.

koostisosade

• Ploomide magushappu (ploomid) - 1,5 kg.
• Kaks sibul.
• Värske ingver (Root) - tükk umbes 2 cm pikk.
• Paar murulauk.
• Pool tassi pruuni suhkruroog ja sama valge.
• Pool tassi õunasiidri äädikat või riisi.
• Väike lusikas koriandri seemned.
• Natuke kaneeli, nelki, jahvatatud, cayenne pipar, sool maitse järgi.

ettevalmistamine

Tavaliselt hautatud ploomikastme liha (hiina retsept) valmistatud ploomid, kus luu eemaldatakse ja koorimine. Et tulla toime selle abi põletushaavad puu.

1. Ploomid, täis klaasi veega, tule kustutamiseks väike riik pulp minutit 30. Selle saavutamiseks on võimalik kasutada eelnevalt segisti.
2. Ingver, sibul, purustatud küüslauk ja sisestada see mass. Lisa muu koostisaine suhtes. Simmer umbes 40 minutit, et neil ei ole madalal kuumusel - mass peaks veidi pobulkivat, mitte keema. Sega pidevalt puust spaatliga, ja see põletab!
3. Pärast määratud aja levib pangad kuum ploomikastme liha. Retsept talveks juba sisaldab nõutud summa äädikas, nii et rulli saab ohutult eelnevalt pasterizuya keevas vees 30 minutit.