Cake "Leningradi": parim retsept. "Leningradi" kook: retsept vastavalt GOST

Cake "Leningradi", retsept, mida me tahame öelda täna, emakeelena Nõukogude toiduvalmistamiseks. Kahjuks paljud ei mäleta sellist magusus ja praegu turul on võimatu. Cake "Leningradi" GOST kaunistatud silt, pähklid, arvud ja mustrid pinnal šokolaadi. Ettevalmistused selle magustoidu põhineb Murotaikina. Siin on mõned variatsioonid roog, mis on muutunud klassikaline Nõukogude Kondiitritoodete School.

Cake "Leningradi" vastavalt GOST: retsept

See valmistamise meetod võib nimetada klassikaline, nagu on kasutatud tehnoloogia Nõukogude kondiitrid. Et valmistada kook peame järgmisi koostisosi:

• Taigen - naela jahu, 200 g suhkrut, 300 g margariini, 2 muna, üks munakollane, supilusikatäis küpsetuspulbrit ja 1 g vanilli;
• kreemi - 300 g võid, kondenspiima pank, 200 g tuhksuhkrut, 2 spl. l. kakaopulbrit;
• šokolaadi kompvekkide - ühte valku, 150 g tuhksuhkrut, 3 spl. l. kakaopulber, 1 spl. l. vesi;
• autasud ja täidised - pähklid (parim maapähklid) ja hõredalt moosi, marmelaadi või moosi.

cooking tainas

"Leningradi" kook on parem alustada toiduvalmistamiseks õhtul. Alustame tainas. Selleks segada pehmenenud margariin suhkruga ja vanill. Lisa muna ja munakollane ja sega uuesti. Vala eelnevalt sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Segage tainast, mis peaks olema järsk piisavalt, ja saata see külmkappi poolteist tundi. Pärast seda jagada tainas kaheks võrdseks osaks. Iga tükk pidurdamisel kasutatakse tainarulli kujul ristkülik umbes 5 mm paksune, ja küpsetati eelkuumutatud 200 kraadi ahjus 20 minutit. Lõpetas koogid kehtestada üksteisega ja lõika ristipidi kaheks võrdseks osaks. Saadud neljast osast kattuvad üksteisega ja lõika konarlikke servi, nii et nad saavad sama kujuga.

küpsetuskreem

Kuigi meie koogid on küpsetatud, mida saate teha koor. Haara pehmendatud võid kondenspiima ja suhkruga, lisa kakaopulber ja segatakse põhjalikult. Natuke koor jahtuda külmkapis või jahedas kohas.

Haara kook

Määrib kook õhuke kiht moosi, marmelaadi või geeliga. Lisades pealmise koore. Me täidavad sama operatsiooni iga Korzh, välja arvatud kõige kõrgem, mis hõlmavad ainult moos. Servad kook mantel šokolaadi kreem ja eemaldage see külmkapis üleöö, nii et see korralikult niisutatud.

Olgem toiduvalmistamise šokolaadi sepitsus. Beat munavalged, lisades sellele kakao ja tuhksuhkur, lusikas külma veega ja segatakse. Selle tulemusena, siis tuleb saada homogeenne ja kergelt viskoosne mass.

Kasutades nuga või tera serv kaetud raasuke kooki. Top katta meie magustoit šokolaadi fondant. Siis me anname kook seista paar tundi magusa karastatud. Me kasutame jäänused šokolaadi kreem kaunistamiseks ja sildid, samuti lisada ilu pähklid. Cake "Leningradi", retsept, mida oleme andnud, selgub väga maitsev ja ei jäta kedagi ükskõikseks väljavalitu magus magustoidud. Samuti on kindel, et tuleb mõista, mida vanemad oma pereliikmetele ja külalistele, kes on tõenäoliselt sageli osta kauplustes Nõukogude korda. Neil on midagi meeles pidada!

Cake "Leningradi" kodus: retsept

Ettevalmistamise ajal see maitsev magustoit, siis ei ole vaja järgida riigi standarditele. Pakume teile teise retsepti "Leningradi" kooki.

koostisosade

Vajame järgmisi tooteid:

• 330 g sõelutud nisujahu;
• 345 g võid,
• 255 g suhkrut;
• 75 ml piima;
• üks muna;
• üks munakollane;
• spl brändit;
• 17 g kakaopulbrit;
• 7g vanilliini;
• tl küpsetuspulbrit;
• 200 g valmistoote magus (kui sul on aega ja soovi, saate kokk seda ise), samuti peotäis pähkleid ja biskviit helbed maitsta.

valmistamisprotsess

Pannes 185 g eelnevalt pehmendatud võid 125 grammi suhkrut või tuhksuhkrut ja muna ja rütm ühtlaseks massiks. Lisa jahu, küpsetuspulber ja mudima pehme tainas. Me jagada see neljaks võrdseks osaks, millest igaüks on siis valtsitud ahjuplaadile nii, et see on omandanud ruudukujuline mõõte umbes 20 x 20 cm. Erisustega tainas 15 minutit laeva külmikusse ja seejärel 12 minutit küpsetada eelkuumutatud kuni 200 kraadi ahjus. Lase jahtuda eemaldamata paberi.

Sweet segada 10 g kakaopulbrit ja ühtlaselt kanda kook, mis on ülemise meie kook.

Pannes piim munakollane, lisada 130 g suhkrut, aetakse madalal kuumusel keemiseni ja keedetakse umbes viis minutit kuni paks (mass konsistents meenutades kondenspiima). Lase jahtuda, pidevalt segades.

Korralikult sebima 160 g õli, vanilliin ja lisage aeglaselt valada ostuzhennoy siirup, vahustades aktiivne. Me liituda kõik brandy ja segatakse uuesti.

Kaks või kolm supilusikatäit kreemi lusikad nihutada saia ümbriku mida me kaunistada meie kook. Ülejäänud kreemi valada 7 g kakaopulber ja sebima põhjalikult. Pähklid on natuke praadida ahjus ja lihvima.

Haara kook ettevaatlikult promazyvaya iga kook šokolaadi kreem. Top varem levinud zaglazirovanny kooki. Boca kooki kaetud jäänuseid kreemi ja kata biskviit helbed. Top ehtida valge koor ja pähklid saia ümbriku ja saata see 2-3 tundi külmkapis. Dessertide on valmis serveerimiseks! Head isu!

Teine retsept "Leningradi" kook

Pakume teile üks võimalus valmistada maitsvaid magustoite meile tuttav lapsepõlve. Cake see retsept muutub tõeliseks kaunistamiseks pidulaud, ja nautida kõik leibkonnaliikmed ja külalised.

koostisosade

Me peame valmistuma suurepärane magustoit järgmisi tooteid:

• Tainas - naela jahu, 280 g võid, 200 g suhkrut, kaks kana muna keskmise suurusega, pool tl söögisoodat ja natuke äädikat kustutaks;
• kreemi - 200 g võid, 100 g suhkrut pulber, 400 g kondenspiima, 2 spl. l. kakaopulbrit;
• šokolaadi - stogrammovaya plaatide või mõru šokolaadi piima ja 20 g võid.

Ka promazyvaniya koogid peame hapu moos (näiteks, aprikoos) ja kaunistamiseks - pähklid (pähklid, sarapuupähklid või maapähklid).

Loo maitsev magustoit

Et valmistada tainas on parem kasutada mikserit, nii et see on rohkem õhuline. Tänu corolla-manusena võita suhkrust ja võist, lisa munad ja võita vahule vaht. Ära düüsi taigen, lisades jahu, kustutamata äädikat sooda ja sebima keskmisel kiirusel. Tulemuseks peaks olema elastne tainas. Me jagada see kolmeks võrdseks osaks ja saata see 30-40 minutit külmkapis.

Astume valmistamisel koor. Beat võiga kondenspiima ja tuhksuhkur. Lisa kakaopulber ja sega hästi paar minutit. Saadame koor külmkappi.

On ahjuplaadile tõmmata ring läbimõõduga umbes 25 sentimeetrit. Külmkapist tainas tükk ja rullige see paberil soovitud kuju ja suurusega. 15-20 minutit, küpsetada kooki eelsoojendatud ahjus 180 ° C Sama menetlust tuleks järgida, ja ülejäänud taignatükid. Meil on veel soe koogid korrastamist nuga serva. Ülejäänud Sellest pesakonnast kasutada kaunistada kook.

Külmkapist välja ja eraldage koor osa, mis hiljem tulevad mugav sisustus maiustused. Kook ühtlaselt õhuke kiht tarretis, mille üle levikut šokolaadi kreem. Teeme sama teise Korzh.

Nüüd peate valmistada šokolaadi kattega. Sellele sulatada vesivannil šokolaad, lisades sellele 20 g võid ja sega hästi homogeense massi. Cake jäätumise ülemine kaas.

Servad kooki kaetud koor ja kaunista liiva teralisus. Top kulinaaritoodete jäägid kaunistada šokolaadi kreem ja pähklid. Saadame meie magustoit paar tundi külmikus ja saab teenida selle lauale.

Nagu näete, liiva kook "Leningradi" on väga lihtne valmistada. Ja hoolimata asjaolust, et protsess on kulutada palju aega, maitses viilu see maitsev magustoit, siis ei hetkeks kahetse!