Pilaff lambaliha ja kuivatatud puuviljad. retsept

Pilaf - üks populaarsemaid roogi idamaade kööki, mis on väga iidne ajalugu. See roog on alati naudib ülem positsioon tabelis ja selle valmistamist peetakse eriline kunst. Ida, mitte ühe suursündmuseks on täielik ilma merevaigu-maitsestatud toite. Selles artiklis me räägime, kuidas kokk pilaf lambaliha ja kuivatatud puuviljad.

Milline summa valida?

See küsimus on raske anda kindlat vastust. Iga spets Oriental kööki saab oma eelistustele. Traditsiooniliselt Pilaff lambaliha ja kuivatatud puuvili valmistatud kõvast riisi. Selle terad on läbipaistvad, on piimvalge värvi ja pikliku kujuga. Sellisel päranipuga sisaldab amüloos - aine, mis ilmutab riisi rabedus. Kuid selleks, et teha sööki välja see riisi, see võtab palju rohkem aega. Vedeliku kogus, mis tuleb lisada pilaf lambaliha ja kuivatatud puuviljad, liiga, on suurendada. Parim riisi tegemise nõusid - devzira. See eliit sort terad, millel punakaspruun värvus ja ere triip küljel. Sobib hästi toiduvalmistamiseks pilaf ja kuumtöödeldud (aurutatud) riisi, kuid tal on eriline maitse, mis kõik ei saa harjuda. Round, keskmise või purustatud teravilja tootmiseks toit ei ole vajalik.

koostisosade

Selleks, et valmistada tõeline pilaf lambaliha ja kuivatatud puuviljad, peate järgmisi tooteid:

• riisi (pikateraline) - 2 tassi;
• lambaliha - 500 grammi;
• porgandid - 4 tükki;
• sibulat - 3;
• taimeõli - 100 g;
• rasva (veise- või lambaliha) - 100 grammi;
• rosinad - 100 grammi kohta;
• aprikooside - 100 grammi kohta;
• ploomid - 100 grammi kohta;
• Hape marja, sool, ürdid - maitsta;
• segu vürtsid pilaf - maitse järgi.

valmistamise meetod

Retsept pilaf koos kuivatatud puuviljad eeldab järgmisi toiminguid.

1. Et alustada pesti kuivatatud puuviljad (aprikoosid, rosinad ja ploomid) on täidetud veega paisuma üks tund.
2. Pärast seda vajate mitu vetes pesta riis, asetatud sügavale konteiner, kata veega ja jäta 30-40 minutit.
3. Puhastatud porgandid vaja lõigata pikad pulgad ja sibul - poolrõnga.
4. Peske ja lõigati väikesteks tükkideks lambaliha.
5. Mark pannil paksu põrand ja seinad. Sobib hästi nõusid, mis on valmistatud malmist. Parim variant - pada. Tuleb panna lambaliha tükid ja prae neid eelsoojendatud segu lambaliha rasva ja taimeõli.
6. Kui liha on kaetud koorikuga, teil on vaja lisada sibul. Köögiviljad peaksid praadida. See võtab aega umbes viis minutit.
7. Pärast seda, pada, siis tuleb lisada porgandid ja prae umbes kümme minutit.
8. Edasine paistes Joon peab lebama sõelale või kurn vesiklaasi.
9. Vala kann liha ja köögivilja kaks tassi keeva veega, lisada segu vürtsid, sool, marja, segatakse hoolikalt kõik koostisained ja kuumuta keemiseni.
10. Asetage kuivatatud liha, peal panna kiht riisi, õrnalt pinna silumiseks terad ja natuke trampima teda lusikaga.
11. Siis ettevaatlikult, et mitte häirida kiht riisi, lisada veel klaasist veekeetja keedetud vett.
12. Protushivaem tulevikus pilaff, katmata, keskmisel kuumusel kuni kuni vedelik on täiesti imenduda riisi.
13. Järgmine peate purustada pilaf kuivatatud puuviljad ja spaatliga mitmes kohas ja saadud süvendamine valada üks supilusikatäis keedetud vett. Sulge veekeetja kaas.
14. Lisaks tule ahju tuleks vähendada miinimumini ja kuumuta seda veel pool tundi enne roog on valmis.

Pilaf kuivatatud puu- ja liha on valmis! Enne serveerimist tuleb segada ja panna plaat järgmises järjekorras: esimene riis, kuivatatud, siis sibul ja porgandid ja peal - lambaliha. Valmis roog saab puista hakitud maitsetaimi.

Preparaat multivarka

Nendel päevadel, toiduvalmistamiseks on mitte ainult plaadi, kuid teiste kaasaegsete kodumasinaid. Pilaf kuivatatud puuvilju multivarka teha lihtsalt. Selleks, toodete laaditakse kaussi rangelt kindlaks järjestus: liha, porgand, sibul, kuivatatud puuviljad, riis, maitseained, sool, vesi, õli. Siis tuleb paigaldada seadme režiim "Pilaf" või "Joonis" ja vaikselt teha muid majapidamistöid.

Head isu!