Cooking pilaf: samm-sammult juhis

Cooking pilaf - eriline rituaal. Esmapilgul tundub, et seal on midagi erilist selle kohta. Aga need eksperdid on palju erinevaid saladusi, ilma milleta ei ole osutuvad hea usbeki pilaf. Need, kes soovivad õppida, kuidas kokk seda tassi Kesk-Aasia, pakuvad järgmise retsepti.

Pilaf Retseptid Cooking foto

Ida, lambaliha on väga populaarne. Seetõttu tegemise õige pilaff on parim valida selline liha.

Koostis:

• tselluloosi- ja lambaliha ribidega kogumassist 1,5 kg;
• taimeõli (see on parem kui leiate kurdjuchnyj rasva) - 350 grammi;
• porgandid (küpse) 1 kg;
• keskmise sibul - 3-4 tükki;
• - küüslaugu paar keskmise suurusega pead (2-3);
• Paprika - 2-3 tükki;
• köömen, soola (muud maitseained vastavalt soovile ja maitse);
• Joonis 1 kg (seal on eriline "Dev-Zera", kui leiate, seda kasutada, kui mitte, siis võta tavaline srednezerny).

Cooking pilaf kodu: samm-sammult juhis

1. samm

Pulp lambaliha kuubikuteks lõigatud (1,5 x 1,5 cm). Bones liha- prisolit ja panna veidi marineeritud. Proovige valida tallega, vähe rasva.

2. etapp

Ei tohiks alahinnata pilaf porgandid. See on üks olulisemaid komponente. Kindlasti korralikult lõigata. Ärge kasutage riiv ja purustaja. Ainult nuga. Haki köögiviljad õhuke õlgi. See sobib kõige paremini pilaf küps (mitte alguses) juured.

kolmas etapp

Joonis uuesti kokku, peske. Vesi jätkuvalt olema puhas ja läbipaistev. Pärast leotada riisi soojas vees. Kuumutage katlas. Määra maksimaalne tulekahju. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja hätta anumasse. Alates selle vajate kuumutatakse õli. Greaves eemaldada (nad on ideaalne suupiste viina, nii et ärge kiirustage vabaneda neist). Kui sa ei leia rasva, seda saab kergesti asendada hea õli, mis omakorda peaks olema kütta kuni helesinine-hall uduvine.

Etapp 4

Cooking pilaf algust grillitud lihaga kondid. Tuleb teha kiiresti ja kõrge kuumus. Pöörake ribid mitu korda. Kui nad omandavad kuldse tooniga - tõmmake välja ja asetati plaat ära. Õli soojuse uuesti ja pruunistatud hakitud sibul see kuldpruuniks. Ja alles siis jätkake röstimise liha.

Samm 5

Prae liha, kuni kuldne. Segage. Pärast seda valatakse porgand. Siluda ja jäta mõneks minutiks. Siis segatakse ja küpseta umbes 15 minutit kuni lõpuks keera kuumus keskmise. Vala osa köömned. Porgand muutuvad pehmeks ja läks aroomi pilaf - valada kuuma veega. Selle summa peab katma 1,5 cm kõik koostisosad.

Samm 6

Jätka toiduvalmistamise pilaf. Nüüd on kord küüslauk (tuleb eelnevalt puhastada ülevalt terakest). Tema mõru ja tšillipipra (vabatahtlik) panna kogu asi. Pärast küpsetamist, võivad nad lihtsalt visata või zaservirovat lõppenud tassi.

Samm 7

Naasta veekeetja praetud luu. Oodake, kuni keemiseni ja vähendada soojuse. Kokk avatud kaanega 40 minutit. Pärast teha maksimaalselt tulekahju, sool. Puljong peaks olema veidi soolane.

Etapp 8

Nüüd on omakorda riisi. Äravoolu veega ja kalla katlas. Siluda ja vala liiter keeva veega. Kui vedelik hakkab keema, oodake, kuni see on aurustunud poole ja vähendada soojuse. Siis veidi riisi, suurendada soojuse ja võimaldada riis on valmis.

9. etapp

Cooking pilaf on peaaegu lõppenud. Sulgege kaas pada, lase riisi napar, vala jäänused köömen, katta kaanega uuesti 10 minutit, mille järel Vabastage riis, eemaldage pipar ja küüslauk. Segage risotto ja asetage see teenindavad plaat slaidi. Head isu!