Pasta täidisega Itaalia

Ajalugu täidisega pastatooted hakkas ammu. Näiteks kuulsa Itaalia luuletaja ja kirjanik, Dzhovanni Bokkachcho, XIII sajandil, mainis oma surematu töö "Decameron" tüüpi täidisega pasta - ravioolid. Ja sünnikodu pasta alati pidada Itaalia, peaaegu iga piirkonna riik on oma eksklusiivne ja ainulaadne retsept täidisega pasta. Näiteks Liguuria piirkonnas ja ravioolid tähemärki panzotti, Emilia-Romagna - tortelloni ja cappelletti, samas Piemonte piirkonna - agneolotti.

Täitematerjaliks pasta võib olla täidise liha, kala või köögiviljade ja magusa täidisega valmistatud kohupiima või puuvilja. Lühidalt, midagi täidisega pastatooted - maitse asi ja eelistusi iga gourmet eraldi. Sõltuvalt sellest, mida see koosneb täites pasta, mida iseloomustab oma nime. Seega erinevad välimuselt ja polstrite pasta järgmised:

• Ravioolid. Maitseb nagu pelmeenid, kuigi ruudu kuju. Algselt see roog oli ainult taimetoitu, alles hiljem hakkas täitematerjaliks andmed pasta liha. Sageli ravioolid täidisega liha, juustu või spinati.
• Ravioolid - see pasta, täidisega liha või juust, mis meenutab väikese suurusega pelmeenid.
• Tortelloni - sama tortellinidest pasta, kuid et selleks on suurem.
• Cannelloni - suurepärane pasta kujul silindri. Neid saab täidisega pastatooted erinevaid toppings ja küpseta ahjus.
• Agneolotti - see pasta, täidisega hakkliha, köögiviljad ja kala. Tavaliselt agneoletti ruudukujuline sälkservad. Keeda pasta veiseliha puljong sulavõi.
• Panzoti - tüüpi täidisega pastatooted kolmnurkse kujuga.
• Anolini (totelli) - pasta kujul poolring sileda serva, mis on täidisega juustu või liha.

Pasta täidisega - kannelloonide

Cannelloni - suur silindrikujuline pasta, mida saab kraami erinevaid täidised. Küpsetatud kannelloonide ahjus koos Bechamel ja bolognese kaste. Osta pasta võib olla peaaegu iga supermarket, kuid kui te ei leia neid poest, nad saavad teha kihte lasanje, pre lasanje keema rohke veega kuni täielikult keedetud.

Lihtne retsept täidisega pasta hakkliha - kannelloonide

Koostisosad ettevalmistamiseks vajalik täidis:

• kannelloonide pasta;
• oliiviõli;
• 1 kg lahja veiseliha või sealiha hakkima;
• hakitud sibul;
• purustatud küüslauk;
• porgandid;
• värske või marineeritud tomatid ;
• näputäis kuivatatud salvei;
• näputäis rosmariini;
• soola, pipart;
• ½ tassi kuiva valget veini;
• juust;
• värske maitseroheline.

Valmistada bechamellkastmega:

• 100 g võid,
• 1 liiter piima;
• 4-6 spl jahu.

Pan praadida küüslauk ja sibul ja porgandid, valmis lõigatud väikesteks ribadeks. Lisa köögiviljad hakkliha. Pärast 2-3 minutit, vala veidi valget veini ja keeda liha senikaua kui vein on aurustunud. Et maitse lisada maitseained ja sool. Cannelloni pasta valmistatakse vastavalt juhistele pakendil. Täidisega pastatooted keedetud hakkliha kasutades supilusikatäis. Siis täidisega pasta läbi koridori küpsetusplaadile ja puista ohtralt bechamellkastmega. Pane viilud tomati pasta ja puista riivitud juust. Ahi pasta täidisega liha ja köögivilja eelsoojendatud ahjus umbes 10-20 minutit.

Kuidas valmistada bechamellkastmega

Kastrulis sulatada või ja vala piim. Segamine lisada jahu. Keemiseni kastmega. Bechamellkastmega tema kooskõla peaks olema nagu hapukoor. Lisa maitseained maitse järgi soola.