Noble valge seen

Valge seen (puravik) - peetakse kõige väärtuslikum ja väärtuslikum söögiseeni. Ta meeldib kasvada all puid, mis on vanemad kui 45 aastat, kaanel sammal. Optimaalne aeg koguda valge seen ei peeta väga kuum (õhutemperatuur 18 ° C), vihmase suve (juuli-august) või esimese kümne päeva septembris. Parim kasvu täheldatakse niiske ilmaga sooja ööd. Ta armastab lahti, liivane pinnas ja kasvab hästi valgustatud ja ventileeritud aladel metsa. Valge seen kasvab välja peaaegu kõikidel mandritel.

Venemaa võib näha põhjaterritooriumide Kaukaasia, Kaug-Ida ja Karjalas. Valge seen võib kasvada peale ja rühmad. See kuulub "üllas" ja peetakse peatoimetaja seente tõttu suured ja valge värvi viljaliha.

Seened sisaldavad palju kasulikke mikroelemente, vitamiine ja valku. Boletus edulis, tugevam kui lihapuljong, stimuleerib eraldamine seedemahlu. Hiljuti osutunud võime valge seen võidelda vähi. See sisaldab polüsahhariide ja väävel ning millel on kasvajavastane toime.

Meetodid koostamise valge seen väga palju. Tema praetud, keedetud, konserveeritud, kuivatatud, ja isegi süüa toorelt. Kuivatatud seened ei muuda oma värvi ja on ainulaadne, nauditav ja isuäratav lõhn.

Boletus edulis: retseptid

Säilitamiseks tema füüsiline vorm kasutatakse peamiselt väärismetallide seened, nii valge selleks on ideaalne. Valitud noored seened, väike müts. Neid pestakse, eemaldatakse praht lõigata tüve osale koonutüve. Suuremad isendid lõigatakse suurteks tükkideks. Valmistati seente podsolonnoy keedetud vees koos maitset sidrunhappega (liitri vee avaldatud otsa noaga hape). Kuidas kokk valge seen? Keetmine peatati pärast seened vajuvad põhja. Keedetud seened laotada kurn klaasi vedelikuga. Seened pandi puhtad purgid ja vala soolveega valmistati järgmiselt liitri vee avaldatud 30g soola ja natuke sidrunhapet. Sest puravikud saate puljong, kus nad olid keedetud. Kui valades puljong peaks olema kuumalt (ligikaudu 70 ° C). Pangad ääreni valati soolveega, katta steriilse kaaned ja steriliseeriti pannil veega. Selleks ajaks vee steriliseerimise tagasijooksu jätkatakse pooleliitrise purgid - 70 minutist, liitrit - 90 minutit. Seejärel pangad rulli, tagurpidi ja jahutatakse.

seeneniidistik
Värske valge seened on järjestatud, risust pesta. Emailiga potti (põhineb kilogrammi toodetud seene) valatakse klaasi veega, lisati dessertspoonful slaidid ilma soola, sidrunhapet otsa teelusikatäis, soolveega reguleeriti keemiseni. Selles vedelik lisada seened ja tantalized neid madalal kuumusel pehmeks. Toiduvalmistamisel seened segage hoolikalt eemaldades saadud vaht. Kui seened põhja vajuda, eemaldatakse need plaadid ja laotatakse kurn. Jahutati seente peeneks lõigatud või kerimisriba hakklihamasinasse lisasid nad 100 grammi taimeõli, supilusikatäis sinepit lahjendatud 100 g äädikat, soola ja pipart maitse. Munad on sätestatud puhtale purk, katta steriilse kaaned ja steriliseeritud pannile vesi. Töötlemise ajal keevasse vette pooleliitrise purgid - 45 minutiks seisma liitrit - 55 minutit. Pärast seda, pangad rulli, tagurpidi ja lastakse jahtuda.

praetud seened
Värskelt korjatud valge seeni puhastada, pesta ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Kuumutatud pannil lisada võid, levitada seened ja prae neid kuni keedetud. Lõpus cooking, võite lisada hapukoor ja praetud sibul eraldi. Fried seente saab kätte eraldi tassi või garneering.