Nagu kukeseened hapukurk talveks? Retseptid ja nõu

Kukeseened ... ilus, lõhnav ja särav ... Nad meelitada seente korjaja. Kui teie ostukorvi ja ämber täis neid, pakkuda mitte kaotada aega ja hapukurk neid talveks. Kasutage retseptid toodud käesoleva artikli ja saate peagi suutma pidu maitsev suupiste.

Kaks võimalust soolamine

Kõigepealt tuleb märkida, et on olemas kaks võimalust keetmiseta kukeseened hapukurk talveks - külm ja soe. Allpool vaatleme üksikasjalikult iga neist. Peamine erinevus külma kuuma et esimesel ei taha kasutada soolveega, kui nad solyatsya omas mahlas surve all. Kui te otsustate kasutada kuuma meetodit, siis tuleb täita soolvees kohe.

Soolamine kukeseene talvel (soe protsess)

Vaja läheb:

1. Kukeseened - nael.
2. Salt.
3. Loorberileht.
4. Must pipar.
5. Nelkpipar.
6. Mitmed küüslauk hambad.
7. Nelk.

Esimese pesta rebased, puhast liiva ja mustuse. Võtke pott, vala sinna vee viskamine 1 tl soola ja tuua vedeliku keema. Kui tegemist on keema, viska tagasi kooritud seened. Ära unusta visata kõik need vürtsid, küüslauk, kuid jätnud hiljem.

Küpseta madalal kuumusel umbes 20 minutit. Pärast seda, tõmmake seened, muudame suurde konteinerisse. Kukeseened vaja soola ja lisada purustatud küüslauk seda varem. Vesi, kus nad on keedetud, valada see ei ole vajalik, täitke see uuesti, seened ja panna neid väike koormus. Seejärel asetage külmkappi 2-3 päeva.

Meetod hargiga sobib, kui te otsustate kasutada kukeseened peaaegu kohe pärast soolamist, kui soovite, et neid päästa talveks, siis pärast küpsetamist nad tuleks laiendada steriliseeritud purkidesse ja rulli.

Marineeritud kukeseened: retsept (külm)

Kuidas hapukurk talveks kukeseened külma teed? Selleks on vaja need koostisosad:

1. Kukeseened - umbes 2 kg.
2. - küüslaugu 5-6 küünt.
3. Salt.
4. Till.
5. Maitseained nagu soovitakse.

Tehkem kõigepealt kukeseened. Hoolikalt loputama neid puhastada. Visata potti veega ja keedetakse 20-25 minutit, siis jälle tuleb puhastada. Volditud nüüd seened sõelal, et nad olid kuivatatud.

Edasine puhta küüslaugu ja lõigatakse õhukesteks plaatidel.

Nüüd valmistab kellena võetakse soolveega, - barrel, suur pan või ämber. Allosas valada soola, panna rohkem rebaseid, küüslauk, vala sool. Seened võib paigutada mitu kihti. Ära unusta panna küüslauk. Oluline punkt: on vaja panna seened mütsid alt.

Kui sa saad ülemine kiht, pane tilli ja loorberilehed. Seejärel seened seatud plaat, väiksema läbimõõduga mahuti ja panna see koormus. Peitmine jahedas pimedas kohas umbes kuu. Selle aja jooksul, kui soovitud, anumasse saab lisada seened.

Siin on, kuidas soolamine talvel kukeseened. See on lihtne protsess, mis on võimu isegi ambitsioonikaid perenaine, kuid tulemus on veelgi rõõmu ja kodu, ja külalised.

Katsetame vürtsid

Nüüd pakume teile retsept vürtsikas nagu kukeseened hapukurk talveks. See meeldib gurmaanid.

Varuma koostisosad näidatud allpool:

1. 300-350 grammi kukeseeni.
2. Sibula - 1-2 tükki.
3. Küüslauk - paar küünt.
4. Must pipar.
5. Seller root.
6. Valge veini äädikat.
7. Loorberileht.
8. kadakamarjad.
9. Sugar.
10. tšillipipart gondli.
11. Salt.

Alguses nagu tavaliselt, mu rebased, siis puhastage neid. Võtke pott, kalla vesi, pane põlema, lase keema ja seejärel visata rebased 1-2 minutit. Pärast seda, võtame välja anda äravoolu ja jahe.

Nüüd vürtse. Clean sibul ning lõigatakse 4 osa. Küüslauk on ka puhas, hammastatud kaheks pooleks. Seejärel lõigatakse paprika, eemalda see seestpoolt.

See oli omakorda soolveega. Me peame võtma umbes 250 ml vett, lisada äädikas sinna, eespool vürtse, samuti sibul ja küüslauk. Panime soolveega pliit, viia see keema, ei lülita isegi 5-7 minutit.

Järgmine samm - steriliseeritud purkidesse. Pärast seda, mida nad vajavad laiendamiseks kukeseened ja kalla saadud soolveega. Edasi pead rulli pankade ja panna mõnda aega kaane all, kuni sisu jahtuda. Need saab siis korrastati ümber külmik, kelder või keldris edasiseks säilitamiseks.

Cooking maitsev salat

Kukeseened soolatud - väga maitsev roog, mida saab kätte ilma kahtluseta ja pidulaud. Ja nüüd lõpuks, näitame teile, kuidas teha salat seened. Kukeseened on soolatud talvel, siis ei saa edasi lükata, nad on suurepärane koostisosa.

Komponendid toidu:

1. Umbes 100 g soola- kukeseene.
2. Paar kartulid.
3. Kurk.
4. Sibul.
5. salat.
6. Paar lusikatäit hapukoort.
7. Roheline sibul.

Keeda kartulid, lõika kuubikuteks. Kustutage kurk koorida ja hakkida ka. Sibulad peavad olema lõigatud ka.

Murdke koostisained kaussi, lisage kukeseened. Me riides hapukoore, soola, kaunista salatilehed. Võite panema kõik koostisosad neile ja seejärel puista hakitud tilli ja lisada koor.

Kokkuvõtteks

Salat valmis. Püüame nautida peen maitse. Soolatud kukeseened võib olla osa paljud maitsvad toidud: salatid, pirukad, hautis. Ärge kartke eksperimenteerida, siis õnnestub! Samuti tuleb märkida, et need seened on kasulik keha, kuna need sisaldavad D-vitamiini, mis aitab luud ja lihased. Regulaarne tarbimine kukeseene vähendab vähiriski. Samuti aitavad puhastada keha toksiinidest. Süüa seeni ka soodsat mõju hormonaalse süsteemi kogu organismi.

Nüüd, kui sa tead, kuidas hapukurk kukeseened talvel, nad söövad oma tervist!