Mis on kasulik kibe šokolaadi jaoks? Tõeline šokolaad: koostis

, которое растёт в Южной Америке. Šokolaad on valmistatud Lõuna-Ameerikas kasvavast troopilisest igihaljast puust Theobroma cacao viljadest. Inimeste rikkalik maitse teadis juba iidset Olmetsi tsivilisatsiooni, rohkem kui tuhat aastat enne meie ajastut. Pärast seda, kui eurooplased Ameerika avastasid, on šokolaad muutunud väga populaarseks kogu maailmas. Järk-järgult leiutasid uued sordid ja selle delikatessi retseptid.

On hästi teada, et tõeline mõru šokolaad on kasulikum kui piima ja valge sordid. Ideaalis on see valmistatud praetud oadest "šokolaadipuu", kakaovõi ja suhkur. Kakao osakaal on 70-99%.

Mürgine šokolaadi maitse on vähem magus kui piim. Sellepärast on see paljudele inimestele kogu maailmas edukas.

Üks unts see lõhnav ravib sisaldab palju antioksüdante, flavonoide ja vitamiine. Tumeda šokolaadis leiduvad muud tervislikud toitained on lahustuvad kiud, kaalium, mangaan, tsink, seleen, vask, magneesium ja raud.

Nagu muud tüüpi delikatessid, on ka tumedam mõrušokolaad suhteliselt kalorikas ja sisaldab suhkrut. Kuid kui seda kasutatakse mõõdukalt, võib see teie tervist positiivselt mõjutada. Seda fakti on kinnitanud paljud erinevates riikides iseseisvalt läbi viidud uuringud.

Mis on kasulik kibe šokolaadile ja millised on kasu, mida kommid meeldib sõltuvusest?

Õige vahend õpilastele

Kas on vastutustundlik vaimne töö, keeruline eksam või sugulaste õhtusöök? Nottinghami ülikoolis läbi viidud uuringud näitasid, et ühe tükikese tumedat šokolaadi on piisav, et ajutiselt, kahe kuni kolme tunni jooksul stimuleeriks aju. See mõju saavutatakse tänu sellele, et flavonoolil, mis on üks tumešokolaadi põhikomponentidest, on kasulik omadus veresoonte laiendamiseks. Selle tagajärjel võib hapnik siseneda aju võtmevaldkondadesse, parandades kontsentratsiooni, reaktsiooniaega ja mälu.

Muide, on ka mõned teised flavonooli sisaldusega toiduained sarnased: roheline tee, mustikad.

Šokolaad aitab silmi

Samadel põhjustel, see tähendab, et intensiivsema vere sissevool võrkkestale ja ajule võib tumedat šokolaadi parandada nägemist. Uurijad leidsid, et mõõduka koguse tumedat šokolaadi söömine avaldab kasulikku mõju inimese võimekusele, näiteks liikumise märgistamiseks ja nõrkade kontrastide eristamiseks.

Magus antidepressant

Stressi leevendamiseks või halva tuju tekitamiseks on tume (kõige maitsvam) šokolaad suurepärane vahend. Fakt on see, et see aitab tõsta neurotransmitteri serotoniini taset, mis toimib kerge loodusliku antidepressandina.

Nestli uurimiskeskuse Śveitsi teadlaste poolt läbi viidud uuring kinnitab, et 2-nädalase püstjahaigla poole kahe tükk päeva jooksul söömine aitab vähendada stresshormoonide taset. Lisaks sisaldab tumešokolaad palju magneesiumi, mis on samuti hädavajalik stressi, väsimuse, depressiooni ja ärrituvuse vastu võitlemisel.

Hüpertensiooni magustoit

Rohkem kui kasulik mõru šokolaad? Kui teil on mõnevõrra suurenenud vererõhk, aitab see väike tükk päevas selle normaliseerida. Meditsiiniliste uuringute andmetel aitas 18% -l 56 ... 73-aastastel osalejatel hüpotensiooni vähendada, kes tarbisid ligikaudu 6 g tumedat šokolaadi (sisaldab 30 mg polüfenooli) päevas 18 nädala jooksul.

Kuidas see töötab? Flavonool stimuleerib endoteeli (arteriseinad) lämmastikoksiidi tootmiseks. Veelgi enam, lämmastikoksiid aitab artereid lõõgastuda. Resistentsus verevoolu suhtes on vähenenud ja seega on rõhk normaliseeritud.
Tulevikus aitab see šokolaaditöötajatel vältida selliseid probleeme nagu südamepuudulikkus, ateroskleroos, kodade virvendus ja vähendab erinevate kognitiivsete häirete (nt dementsuse) ohtu.

Kõige meeldivaim diabeedi ennetamine

Šokolaad aitab kaasa mitte ainult veresoonte tervise säilitamisele, vaid aitab ka kaitsta keha II tüüpi diabeedi eest. Flavonoidid vähendavad insuliiniresistentsust, mis võimaldab rakkudel efektiivselt toimida ja kasutada oma keha insuliini. Samas on must kibešokolaadil küllaltki madal glükeemiline indeks, teisisõnu, see ei põhjusta suuri hüppeid suhkru tasemel.

Südame tervisega seotud delikaatsus

Vastavalt American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuringule võib tume šokolaad veidi vähendada südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust, vähendades halb kolesterooli (LDL) kogust.

Lisaks võib kakao suurendada HDL-i taset (nn hea kolesterool). Ei ole veel selge, kas see on tingitud flavonoidide ja teobromiini olemasolust kakaosis.

Põnevad end külma ajal

Rääkides sellest, mis on kasulik kibe šokolaadi jaoks, ei saa me jätta mainimata, et see sisaldab spetsiaalset ainet - teobromiini, mis aitab köha ohjeldada.

Briti riikliku tervishoiuteenistuse teadlased pakkusid teobromiini kaks korda kuni kolmsada patsienti, kes kannatasid kroonilise köha all. Kaks nädalat hiljem leidsid nad, et 60% inimestest, kes seda ainet võtsid, tundsid köhest vabastamist. Teine Londonis läbi viidud uuring kinnitas neid avastusi.

Delicious lahendus delikaatne probleem

Rohkem kui kasulik mõru šokolaad? On juba ammu öeldud, et see võib leevendada kõhulahtisuse sümptomeid. Miks see juhtub? Flavonoidsid seovad ja inhibeerivad spetsiifilist valku (CFTR), mis reguleerib vedeliku sekretsiooni peensooles, ja tulemus ei anna teile ootamist.

Modering otsustab kõik

Viimastel aastatel on šokolaad saanud meedias palju negatiivseid ülevaateid. Selle kasutamine seostus akne, rasvumuse, südame isheemiatõve ja diabeedi esinemisega.

Kuid hoolimata selle ebajumatu mainepidamisest on tume üks kõige maitsvam šokolaad, lisaks ei ole see näitaja ja tervise jaoks liiga halb. Täna on see hinnatud selle tohutu antioksüdandi potentsiaali tõttu. Kakaosis sisalduvate bioaktiivsete fenoolsete ühendite suhteliselt hiljuti avastati uuringuid selle mõju kohta vananemisele, hüpertensioonile ja ateroskleroosile. Ja teede maiustuste valimisel tuleb kõigepealt meeles pidada: mida kõrgem on kakao sisaldus, seda rohkem šokolaadi on plahvatuses tervisele kasu ja vähem tarbetut suhkrut.

Seega, see maitsev magustoit võib olla kasulik nauding - kuid ainult nii kaua, kui seda tarbitakse mõistlikes kogustes.