Mis hea veiseliha puljong? Reeglid valmistamise ja kasulikud omadused

Esiteks peame olema selgelt arusaadav, et veiseliha puljong - vedel toode, mis saadakse vees keedetud veiseliha. Paljud inimesed ekslikult arvavad, et süüa suppi - see on käkitegu. Tõepoolest, valmistamise protsess on suhteliselt lihtne. Aga seal on mitmeid nüansse, mis peaksid kindlasti olema teadlikud selles küsimuses.

klassifitseerimise puljongid

Sõltuvalt sellest, millist töödeldakse, puljongid eristatakse:

• liha;
• kala;
• vegetable;
• linnuliha.

Üks neist valmistub omal moel. Tulemuseks on toode, mida saab seejärel kasutada kahel viisil:

1. Kuna tegemist on eraldi tassi.
2. Koostisosana kastmete valmistamisel, kastmeid ning soojad toidud.

Toiduvalmistamisel kõik supid välismaa organoleptilised omadused jagunevad: valge (läbipaistev) ja punane (iseloomulike helepruun värv). Kõik sõltub eeltöötluse peamine toode. Näiteks, punane veiseliha puljong saab enne küpsetamist liha praadida veidi, või podkoptit. Toote välja arvatud värv muutub ekstra vürtsikas maitse. Keedetud sellisel puljong riisi, pelmeenid või pasta on palju maitsvam. Soovitud varju võib saavutada ka mitmesuguste toiduvärve. See muudab suhteliselt lihtne roog välja atraktiivsemaks.

Kasulikud omadused

Kui me räägime liha, kõige kuulsam veiseliha puljong. Ta on mitmeid eeliseid võrreldes teistega. Esiteks veiseliha sisaldab palju kasulikke valke ja väärtuslikke mineraale. Pole ime, et seda peetakse toidu. Teiseks, toode on kiiresti seeditav ja hästi imenduvad inimese keha, mis võimaldab mitte üle koormata sooled kogunemine kahjulike kääritamise ja roisknemist mikrofloora. Loomaliha puljong arstid soovitavad mitte ainult inimestele, kes kannatavad mao probleemid, vaid ka neile, kes on ümberõppel pärast keerulisi operatsioone. Sel juhul cooking on kõige parem kasutada tervet lihatükki luudeta. On teada, et need akumuleeruvad raskemetallid, mis toiduvalmistamisprotsessi on järk-järgult üle vette ning avaldada kahjulikku mõju organismile. Lisaks luude sisaldab želatiini, mis muutub paksu selge puljong ja sageli Kahtlane vedelik. See on nii hea ja halb. Väliselt puljongiga ebahuvitav, kuid see on rohkem julge ja küllastunud. On nii hea puljong kokk esimese tassi.

toiduvalmistamise saladustest

Isegi algaja kokk teab, kuidas kokk veiseliha puljong. See nõuab väga lihtne komplekt tooted:

• 300 g veiseliha luu 100 g porgandi ja sibula, 50 g peterselli, soola, pool liitrit külma vee ja vähese musta pipart.

Kogu protsess võib jagada mitmeks etapiks:

1. Liha hea pesu, tasuta filmist, lõigatud omavoliliselt mitmeks tükiks ja koht kastrulis.
2. Toote kate külma veega ja pane põlema. Pärast keetmist vedelikul ja täitke potti uuesti.
3. Kui vesi keeb taas pead vähendada soojuse, lisada soola ja katta pan. Selles asendis, tuleb liha taanduvad aeglaselt umbes 2 tundi.
4. 30 minutit enne keetmise lõppu potti visata pestud ja hakitud köögiviljad, juured ja pipraga.
5. Lõpetas Tootefiltri vala supp plaat ja teenida. Sest maitse saab lisada värskeid ürte.

Energia- ja toiteväärtus puljong

Koostamisel päevamenüüst, perenaine peaks pöörama tähelepanu mitte ainult maitse toidule ja toitumisharjumused leibkondadest. Oluline indikaator tervislik toitumine on energeetiline väärtus toitu. Võtame näiteks, veiseliha puljong. Selle kalorite väike. On vaid 4 kcal 100 g valmistoote. See on üsna vähe. See energia reserv ei koormata keha. Siiski on vähe teravmeelsus. Toiduvalmistamisel puljong võtta vasikaliha, arvud ületa kindlaksmääratud väärtust. Aga kui sa kasutad liha luu, puljong saa piisavalt rasva ja kalorite tasandil on off-skaalal. Lisaks on vaja arvestada summa lähteaineid. Kui näiteks 1 liiter külma vett võtta 300 g veiseliha normaalse täiskasvanul kalorite koheselt suurendada kuni 60 ühikut. Toiteväärtus veiseliha puljong on otseselt seotud keemilised omadused liha. See peaaegu ei sisalda oma koostise süsivesikuid. Vajalik energia inimelu, pärineb rasva ja valku. Lisaks veiseliha sisaldab aineid, mis on põletikuvastane toime, et mõnikord aitab toime tulla häda nohu.

Kasutage Beef puljong

Sa ei saa kohtunik eeliste kohta iga tassi ainult oma energia väärtust. Palju olulisem kui tema keemiline koostis. Võtame näiteks, veiseliha puljong. Kaloreid see - ei ole peamine asi. Saladus tema eriline väärtus seisneb rikas kasulikke mineraalaineid ja vitamiine rühma B. Veiseliha sisaldab palju aminohappeid vaja inimese ja looduslikud valgud et see võiks kergesti kasutada ennetamiseks ja raviks palju tõsiseid haigusi. Daily tarbimist see ainulaadne toode võib võimendada immuunsust, parandab ainevahetusprotsesse organismis. See tervendavat puljong saab kergesti taastada nõrgestatud organism ja ületada aneemia. Kuid see kehtib ainult loomulik, värskelt valmistatud toodet. Mõnikord puljong valmis tulevikus suurtes kogustes, külmutatud pikka aega. Pärast sulatamist see, muidugi, see kaotab mõned oma kasulikud omadused, kuid säilitab maitse ja toiteväärtus. Sellepärast puljong veiseliha peab olema käepärast hea koduperenaine.