Meet seene vihmamantel!

Summer - aeg seened, seente korjaja koju täis korvid ja perenaine ravida oma kodu ja pakub igasuguseid toite seened. Kõrgusel suvel poorid, pärast sooja vihma aasal muru ringi pallid valge kork seened - seente vihmamantlid seda. Seda nimetatakse sageli "purhavkoy", "leshachim muna", "vanaisa tubakata" ja isegi "seene puhasti." Kõik need nimetused on saadud omadusi seene lunastuspäeval täis tolmu, spoorid. Lemmik laste meelelahutus - tule valminud müts vihmamantel, et ta plahvatas, vabastades pilv hall tolm. Eosed nende viidi tuul, mis jagunevad suur vahemaa.

Paljud seened murumuna on teatud põlgus ja täiesti asjata. Selle ravimi ja toiteväärtust vihmamantel oluliselt tõrjub isegi puravik. On täiesti imendub organismi. Näiteks 18. sajandil Belgia, arstid soovitada kannatavate inimeste tuberkuloosi (TB) ja nõrkadel pärast haigust juua kanapuljong, nagu tavaliselt, ja vihmamantlid. "Seene liha" - just niimoodi, ei rohkem ega vähem, nimetatakse keedetud seeni vihmamantel , sest tema maitse, mis meenutab maitse liha. Koristatud seened peaks olema noored (ei olnud aega küpseda ja moodusta eoseid), uste juures läbilõike peaks neil säravvalge, peaaegu puhas valge värv. Neid pestakse väikese harjaga. Edasine ravi sõltub retsept.

Ma ka kiirenenud paar retseptid teile, mis kasutab seene-vihmamantel.

Ettevalmistus esimese kursuse puhul on vaja valida suure seene suure kork. Teeme täidisega seenemütsikad. Võtke number koostisosade, mis põhineb 4 portsjonit. Eeldame 12 mütsid vihmamantel, mahl 2 sidrunid, oliivid 25, 100 grammi kanamaks, 4 küüslauguküünt, 2 anšoovis (filee), pipar, sool ja supilusikatäis võid.

Põhjalikult puhastada harja seente külma vee all. Puhastage iga seene vihmamantel eraldi ja katkestas oma mütsi, ei allosas, ja natuke kõrgem, nii et me siis värk oli mugav. Järgmiseks peame keskmise suurusega pannil, mida me täita ühe kolmandiku vee ja pani põlema. Kui vesi keeb, vala saada värskelt pressitud sidrunimahla, pane ettevalmistatud seened kork ja küpseta viis minutit madalal kuumusel. Puljong valatakse ja seened keedetud kuiv paber, siis pipar-sool neid.

Olgem täitematerjaliks. Oliivid tõmmake seemned ja peenelt lõigatud küüslauk läbi pressi ja lisada oliivid. Keedetud maksa purustati blenderis koos konserveeritud anšoovis filee ja segage kõik oliivide. Valmis hakkliha soola, kui pigem kuiv, võid lisada veidi sulavõi, kuid natuke, hakkliha ostetud liim riik.

Kuumuta ahi 200 C. Vahepeal täidisega hakkliha kork. Raskematel kujul, võiga määritud, pane täidisega vihmamantlid. Küpseta 15 minutit. Serveeri koos salati ja värske köögivilja või keedetud köögiviljad.

On veel üks huvitav retsept, sealhulgas koostisosade mis on seene vihmamantel. Retseptis on väga ilus nimi: "Kiss the Rain". Me peame seda vihmamantlid 200 grammi, pool paprika erekollane või punane värv, 1 sibul, 1 väike porgand, 1 tomat, vihmavari tilli, küüslaugu küüs.

Keeda vett ja küpseta seened soolases vees 10 minutit. Kuivatage rätikuga ja podvyalim puhtale pann ilma õli. Tõmmake ja edasi kuni pool. Ja kas me keerata lõikamine köögivilju. Pool sibul lõigatakse pooleks rõngad, pipar õhukesteks ribadeks, porgandid rest. Nüüd lisada pannile päevalilleõli, pane põlema ja enamus lõigatud köögiviljad. Passeruem 2 minutit ja valada veidi vett, kata kaanega. Kui köögiviljad on valmis, lisada 50 grammi võid ja seened. Jätka keeda ilma kaaneta 5 minutit.

Pane köögiviljad kaussi, niipea kui nad on jahtunud. Nüüd salat pügamine Ülejäänud pool sibul, lisada küüslauk läbi pressi, mäletan podsypaya ja apteegitilli seemned. Sool, lisada suhkrut maitse ja jälle takistada lõppenud salat. Nautige maitset