Manty kõrvitsa ja hakklihaga: topeltkatel, manti-kazanis ja lihtsalt kastrulis

Ebaõiged on need, kes usuvad, et manti on lihtsalt suurepärane pelmeenid. Loomulikult on katse koostis, need kaks nõusid on tihedad ja nende täitmine langeb sageli kokku. Kuid vastavalt eeskirjadele tuleb manti liha lõigata, mitte lihvida. Ja üks liha on sagedamini kui mitte - valmistada ja manti kõrvitsa ja hakkliha ning ainult kõrvitsa, köögiviljade ja seentega. Üldiselt lubatakse täitematerjalil katsetada. Teine - ja kardinal - erinevus seisneb selles, et mantas valmistatakse ainult paariks. Nende jaoks on isegi olemas spetsiaalne seade, mida rahvana nimetatakse mantissaks. Ja kolmas: mantas ei pea tingimata katse abil sulema kõikidel pooltel. Tänu aurutamisele ei ole keeruline muuta need välja nagu väikesed avatud pirukad.

Usbeki stiilis kõrvitsaga koer

See on üks lemmikretseptivalikutest. Köögivili sobib kõigile, kuigi eelistatav on võtta magusat sorti. Tainas võib valmistada iseseisvalt: kolmest klaasi jahu, kaks muna ja klaasi vett. See on väga sarnane pelmeenidega, kuid see peaks olema väga elastne. Ja pärast vymeshivaniya kaitsta seda vähemalt veerand tundi. Selle koguse tainas täidetakse kilu kõrvitsast, kooritud ja kooritud. Neli sibulat ja kobaras peterselli peeneks hakitud, nuumatud rasva kuubi hakklihamasina peeneks jahvatatakse või tükeldatakse. Kõik komponendid on segatud, maitsestatud soola ja pipraga ning kui kõrvitsa on magustamata, siis ka suhkrut. Tainas valatakse võimalikult õhukeseks, ideaaljuhul paksusega millimeetrit, seejärel lõigatakse suurteks ruutudeks. Igale tükkile pannakse söögituba, kus on täidis slide lusikas, moodustatakse nagu ka fantaasiaga kõrvitsa mantlid ja pannakse manty-kazan (suurte intervallidega naabrite vahel). Laeva restid määritakse eelnevalt õliga, põhjaga valatakse veidi vett ja "pelmeni" piserdatakse selle külma (külm) abil. Manty kõrvitsaga küpsetatakse umbes pool tundi, pärast mida maitsetaimed piserdatakse lauale. Ja ärge lõhkuge põhireeglit! Ükskõik, kui täidis on sees, tuleb toitu sööda ainult kätega.

Manty on topeltkatel

See on ideaalne, kui sul pole spetsiaalset paati. Ja te ei saa piirata ennast ühe köögivilja, vaid teha manti kõrvitsa ja hakkliha. Nende jaoks võetakse 300 grammi köögivilja kohta 700 grammi liha (parem segu - veiseliha ja lambaliha). Liha, vähemalt 5 sibulat ja peeneks hakitud rasva tükki, korvitsat traditsiooniliselt hõõrutakse, komponendid ühendatakse, soolatakse ja pipartatakse. Tainas valmistatakse samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Valmistatud pelmeeneid on võimalik osta, kuid see tuleb veelgi sõtkuda, et see oleks äärmiselt pingul. Muide, rull on vabatahtlik. On manti kõrvits ja hakkliha, mille retsept nõuab tainast käsitsi töötlemist. Tükk kaabitakse ära, valatakse palli, seejärel venitatakse sõrmedele soovitud suurusele. Kuid selle modelleerimise jaoks on vaja teadmisi, sest piisab sellest, kui esimest korda veidi venitada, kellele see välja selgub. Täidise keskel täidetakse, servad kogutakse sõlme või ümbrikuga, seejärel antakse aurutile valmis "patis". Kuivatusaeg on poole tunni pikkune. Selle tulemusena saadakse lopsakas ja suudetav manti kõrvitsa ja hakkliha abil (see näitab selgelt fotode retsept). Saate neid teenida hapukoore, maitsetaimede või kastmega.

Manty pannis

Võtame arvesse, et mitte kõik ei ole majas mitte ainult mantissa, vaid ka aurulaev. Ära muretse: sel juhul saate manti valmistada kõrvitsa ja hakklihaga. Põhilised sammud on samad, kuid paremini kergelt riivitud köögivilja riivitud kastmes koos sibulaga (enne liha segamist). Soovitud kadedus "pelmeshki." Seejärel pannakse pannile, pannakse veidi vett ja pannakse õli täidetud õliga, kus pannakse manti kõrvitsa ja hakitud liha (retsept koos fotoga). Vesi ei tohiks puuri põhjaga puutuda. Kaan on suletud - ja pool tundi kõige aeglasema tulega.

Teine võimalus on võtta suurem pann, valada pisut vett ja panna sügav kauss. Mütsid pannakse kausi põhjasse, kaetakse see teise plaadiga ja uuesti põleti pooleks tunniks.

Mis seal on manti

Traditsiooniliselt külastavad nad läbi hapukrabi. Meie kaasmaalased eelistavad hapukoore. Hea manty koos kõrvitsa ja hakklihaga, pipra sibulaga. Noh, kui soovite täieliku autentsuse, tehke kaste santan, mis on spetsiaalselt loodud manti jaoks. Terasest (ilma kooreta) hõõrutakse kaks suurt tomatit. Lahjes õlis praaditakse nelja peeneks hakitud tükeldatud küüslaugukujulisi tükke, lastakse lusikatäis punase pipraga ja segatakse minuti pärast - riivitud tomatid. Kuidas keema - soola, katke ja lülitage tule välja. Parima kastme manti jaoks pole olemas!