Lihaseljanka - söögilaud teenetemärgi

Päritolu esimese nimi on muidugi peidetud varjus aega. Me teame ainult, et esimest korda sõna "Halofüüt" ilmub "Domostroi" ja pärineb aastast 1547, kuigi mõned teadlased usuvad, et nimi supp tuli palju hiljem ja tassi kutsuti "talunaine" ja siis kujunes "segapuder."

Sõltumata sellest, etümoloogia nimi, supp Lihaseljanka liharoa on teretulnud iga tabeli sest On praktiliselt liider seas esimene kursused arvu maitsev koostisainete söötmega ja ainulaadne rikkalik maitse.

Iga õige Lihaseljanka algab hea puljong. See on tavaliselt valmistatud veiseliha (500g võtta. Kondiga). Kuigi puljong on keedetud kuni teha, peate võtma viit liiki suitsuvorst , ja üks selline keedetud 50 grammi ja 50 grammi suitsutatud kanakoivad ja tükelda kõik trahvi julienne.

Valmis puljong tühjendamise vajadust, lase keema, lisada kuubikuteks kartulid (2-3 tk.) Ja 100 grammi. marineeritud seened. Porgand ja paar sibulat lõigata väikesteks tükkideks ja praadida 2 spl. spl taimeõli 2 Art. spl tomatipastat. Röstimise lisada supp kümme minutit kuni keedetud. Segapuder liha kaunistatud tahke Tilk hapukoore supp lisada oliivid (kogu kondiga või täidisega sidruni) ja õhukesed viilud sidrun.

Koostis halofüütide võib olla väga erinev. Näiteks saate 100 grammi sinki ja vorsti (või keedetud \ grillitud vasikaliha, veiseliha keele), 4-5 marineeritud kurgid, 100 grammi. hapukoor, paar sibulat, supilusikatäis tomatipasta, kapparid, taimeõli, mustad oliivid. Keeda puljong, kasutades lihatüki kondiga. Küpsetamise ajal puljong praadida viilutatud sibul võiga ja seejärel välja pandud tomatipasta. Viinerid, kurgid, sink lõigata õhukesteks viiludeks ja lisada laeva vööri ja seejärel kapparid, oliivid, sool, lavrushku, hapukoor. Vala puljong ja valmis küpseta umbes 10 minutit. Sellisel segapuder, võite lisada sidruni viilud, tilli, õhukesed viilud tomati.

See on huvitav maitse ja liha saltwort idamaise, keedetud ebatavalise komponente. Sest see on üle 300 grammi. Lamba- ja loomaliha, mis täidetakse pooleteise liitrit vett. Puljong keedetakse, misjärel lisatakse musta pipart (hernes), porgand ja sibul kooritud (täisarv), seejärel keedetud puljongit 1 tund 10 minutit, kuni see on lisatud loorberi, soola, ja see on, et tulekahju veel 20 minutit.

Kuigi puljong on keedetud, keedetud veiseliha keele (250 gr.). Ploomi (8 tk.), Mida eelnevalt leotati 20 minutit keevas vees, kaks suurt sibulad semicircles lõigutakse ja praetud 5 minutit. Kaks marineeritud kurgid ribadeks lõigatud ja lisada sibul, vokitud 3 minutit. Järgmiseks Segule lisatakse tomatipasta (1 tl) ja segu soojendati 2 minutit.

Valmis filtreeritakse puljong, liha ja keedetud keel hakkimiseks ja lisada puljong. Seejärel valati segu, ploomid, ja keedetud Lihaseljanka Järgmises 6-7 minutit. Poole sidruni lõigata õhukesteks viiludeks, lisada supp ja soojeneb. Kui tabel tassi liha Lihaseljanka kaunistatud rohelus.

Kogenud kokad soovitavad võtta teadmiseks mõned nüansid, mis muudavad segapuder eriti maitsev ja kasulik.

1. See ei nõua palju vürtse ja soola, sest komponendid ise sisaldavad piisavas koguses neid koostisosi.
2. Kui puljong kasutatakse valmistamisel suitsutatud (ribid, jala) või veiseliha keele, vee keetmise järel on soovitatav tühjendada ja täita värske külma tooteid.
3. Pickles on parem võtta välja barrel (suur, pehme, ebakorrapärase kujuga), kui väike purgid marineeritud sageli topelt käitlemise ja annab "vale" maitse.
4. Kui praadimist sibul-kott see ei tohiks olla kõrbenud servad, sest see vähendab oluliselt kvaliteeti supp.