Lemon pirukas täidisega. Enamik maitsev sidruni kook

Lemon pirukas täidisega - ideaalne valik neile, kes hindavad tsitrusviljade happesus ja värskuse. Ameerikas me ei avane - osta valmis Kompvek lihtne, kuid see ei ole alati võimalik rahuldada sind oma maitse. Nõus, saate norima kõike - liiga palju mõnutunne, koor liiga vähe, liiga hapu, liiga magus, liiga vesine täitematerjaliks ... Jätka? Kindlasti sa tahad teha hästi - seda ise teha. Sa ei tea, kuidas seda teha? Me õpetame!

Tähelepanu, sloths! Lihtsaim sidrunikooki

Neile, kes armastavad koogid sidruni, kuid see on kuidagi pikk käpard köögis, ideaalne seda retsepti:

• pehmet võid - 400 grammi;
• Keskmine rasva hapukoor - 400 grammi;
• soola väike - 1 suur näputäis;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
• Jahu - kui palju on vaja mudima pehme, kuid alluvad jooksva taigen;
• sidrunit koos paksu riide - 5-6 tükki, sõltuvalt suurusest;
• suhkru - juhinduda oma maitse, kui happesus vajab igaüks;
• maisitärklist - 3 spl. lusikas ilma slaidid;
• mesi - 1 spl. lusikas.

Koogi on väga suur! Soovi proportsioonides saab redutseerida 2 korda.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 200 ^° C Küpsetamine Shots ahjuplaadile.

Valmistada taigen sidrunikooki täitmine, puder või soola ja hapukoorega ühtlaseks, sõeluma küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtkutakse pehme tainas. Mähi toidukilesse ja enne kasutamist külmkapis.

Peske sidrunid, lõigatakse suurteks tükkideks, eemalda kõik seemned ja jahvatatakse segistis. Kui mass tundub liiga vedel, siis äravoolu liigne mahl - hiljem saab seda kasutada oma.

Lisa sidruni palju suhkrut, mett ja tärklis, segatakse põhjalikult. Täidis peaks olema vedel, kuid mitte vedelikus.

Jahutatud taigen lõikamata, kaks osa ümbritseb panni valtsi õmbluse paksus 3 mm.

Esimene kiht tainast koht valmis küpsetusplaadile ette, teda levinud kogu sidruni täitmise veidi taandumas servadest.

Ülakaas kihiga teine katse. Hoolikalt zaschepit tordi ääred mitu korda kahvliga, purustada pinnale, mis võib jätta paarid.

Küpseta pool tundi kuldpruuniks.

Ei ole vaja lõigata kook kuum - täielikult jahtuda seda väärt, sest muidu võib see lagunema.

ajatu

Neile, kes ei karda töötavad pärmitainas ja kiire, sobib järgmine retsept:

• kuivpärmi - 18 grammi;
• jahu - 700 grammi;
• soojendati piima - 250 ml;
• soola väike - 1 suur näputäis;
• Munad - 2 tk.;
• suhkrut - 50 grammi;
• sulavõi - 60 g;
• vanilje - 1 paketi.
• sidrunikoort - maitsta ja soovi;
• sidrunid - 3 tk.;
• suhkru toppings - maitsta;
• maisitärklist - 1 spl. lusikas.

ettevalmistamine

Kõik tooted on mõeldud läbimõõduga 30 cm.

Piim lahustada pärm, sõeluma jahu. Sõtkutud tainas, pane kaussi, katke ja panna soojas kohas. See on sinu tainas, oodake, kuni see on kasvanud 2 korda.

Eraldi segatakse ühtlaseks munad, vanilje, suhkur (50 g), soola ja võid.

Lisa õli, muna mass läheneb käsna uuesti segada ühtlaseks.

Sõelu ülejäänud jahu tööpinnale, panema oma käsna ja mudima seni, kuni saad pehme elastne tainas, et ei jääda käed.

Jällegi pane tainas kaussi, kata rätikuga ja lase minna. See võtab umbes tund ja pool, mass kasvab 2 korda.

Et valmistada täidis sidruni kook pärm, tsitrusviljad, pesu, lõigatud suurteks tükkideks ja eemaldada seemned, siis lihvima kasutades blender või veski. Vajadusel nõrguda liigse mahla.

Lisa suhkrut maitse ja segatakse tärklist.

Kuumuta ahi 180 ^C. ahjuvormist vystelit ahjuplaadile.

Tulemas tainas sidrunikooki täitmine on jagatud 2 osaks - veel üks ja teine - väiksemat.

Osa, mis on rohkem, rullima viiakse ringi ja asetage kuju. Põrkerauad peaks hõlmama ka test.

Pane tainas valmis täidis.

Rullige taigen alaosast ringi ja asetage see peal Täidise hoolikalt kindlustada serva.

Kas katsepinnaks dekoratiivsed avasid, mille kaudu liigne aur välja tulema.

Lase kolmanda tooriku tundi.

Katke pind kook munakollane ja küpsetada 30 minutit enne küllastunud roosiline värvi.

Cool kook täielikult enne serveerimist.

säästmise Kurdi

Kui tegemist on sidruni täitmise paljud inimesed on lihtsalt kulunud tsitrusviljade ja suhkur, aga kui natuke keeruliseks ülesandeks, saad täiuslik siidine mass, mida nimetatakse kurd. Üldiselt see on tavaline vanillikaste, aga proovige seda kasutada, valmistades sidrunikooki. Enamik maitsev, aromaatne magustoit välja, võib võtta sõna. Et valmistada kurd, peate järgmisi tooteid:

• munakollast - 6 tk.,
• sidrunimahl - 105 ml;
• Salt - 1 näputäis;
• suhkrut - 150 g;
• peel 2 sidrunid;
• Või - 100 grammi.

Mash sõrmed suhkru sidrunikoor ja lase seista pool tundi. Selle eesmärk on tagada, et viimased on andnud oma täielikku maitse.

Sega sidrunimahl, munakollased, suhkur ja koor kaussi.

Asetage kauss veevanni ja kuumuta pidevalt segab, kuni, kuni segu pakseneb.

Eemalda koor saadud vee vanni ja alustada selle peksmise mikseriga ja järk-järgult lisades või kuni see jahtub.

Transfer kreemi sobiva suurusega konteiner, katta ja lastakse seista vähemalt 5-8 tundi. Hoida võib olla 3-4 päeva.

Nüüd, et küpsetada kooki sidruni täitmise, siis ainult pead tegema, on teha tainas, kui täitmine on valmis.

Lemon kook täidisega ja besee Pierre Herme

See maitsev magustoit, liialdamata. Prantsuse klassikat kuulus kondiiter. Retsept ei ole suur asi, mis kõige tähtsam - jääda proportsioonid.

Murotaikina:

• pehmet võid - 250 grammi;
• Salt - 1 suur näputäis;
• suhkrut (eelistatavalt väike) - 160 grammi;
• mandli jahu - 50 grammi;
• Munad - 2 tk.;
• jahu - 420 grammi;
• vanilliekstrakti -. 1 tl.

täidis:

• sidrunikoort 6;
• Munad - 4 tk.;
• või - 330 grammi;
• sidrunimahl - 200 ml;
• suhkrut - 270 grammi.

besee:

• suhkrut - 20 grammi;
• valgud - 6 tk.;
• tuhksuhkrut - 300 grammi.

Kõik proportsioonid põhinevad 2 tarte läbimõõt 25 cm! Kui teil on vaja liiva sidrunikooki, siis jagage kõik tooted poole.

ettevalmistamine

Et alustada nautida täitmine. Keeda see peaks olema sama, ja Kurdi eespool.

Selleks, et valmistada vundament tarte, võita võid suhkru, soola, vanilje ekstrakti ja munad, lisada mõlemat tüüpi jahu ja sõtkutakse pehme tainas, püüdes puudutada nii vähe kui võimalik oma kätega, nagu sulamisse soojuse õli. Wrap plastist wrap ja võimaldada "puhata" külmkapis 2 tundi.

Kuumuta ahi 190 ^° C

Rullige jahutatud tainas vahel 2 kihti küpsetuspaberi (see võimaldab teil teha peene liiva sihtasutuste ilma täiendava jahu, kust üleliigne tainas "dubeet") õhuke kiht, pane kuju, mis on paralleelne moodustavad väikese velje. Võtke pinnal tainas sagedased torke- kahvliga ja küpseta 15 minutit. Lastakse jahtuda täielikult.

Vala sidrun täitmise põhjal valmis liiva.

Kuumuta ahi 240 ^° C

Suhe besee whisk valkude suhkur ja tuhksuhkur tugevale piiki, kasutusele saia kotti.

Otsadit besee tarte kogu pinnale nii, et koor on täielikult suletud.

Küpseta hapukas 7-8 minutit (juhinduda välimus besee, peaks see olema intensiivne kuldkollane).

Eelnevalt jahutatud, saab kätte Prantsuse sidruni hapukas. Enamik maitsev, õrn ja rafineeritud, siis ei reeda sind.

Kook sidruni ja kookospähkli

Väga maitsev koogid vihje kookospähkli ja siidine täidis. Plus on suurepärane võimalus kasutada ettevalmistatud Kurdi:

• jahu - 390 grammi;
• kookospähkli - 150 grammi;
• munakollane - 1 tk.,
• muna - 1 tk.,
• sulavõi - 85 g;
• küpsetuspulbrit - 1/4 tl ;.
• suhkrut - 70 grammi;
• ricotta või pehme juustu - 375 grammi;
• Kurd retsepti eespool - 450 grammi;
• kookospähkli kohta posypku - 4 spl. lusikas.

Tooted on ideaalsed ruudukujuline kõrvaltoruga 30 cm.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 180 ^C. vystelit vormi ahjuplaadile.

See sidrunikooki täitmine ei tööta ilma alusel. Tema jaoks segada kõik koostisained hoolikalt lihvima käed. Tainas murenema tihe pall ei saa koguda.

Täidise jaoks sega ricotta ja sebima kurd saavutada ühetaolisus.

Ühtlaselt panema taignast vormi, vajutage alla.

Vala täidis peal ja puista kookospähkli.

Küpseta 25-30 minutit, kuni kuldne.

Serveeri seda kook sidruni ja kookospähkli võimalik alles pärast jahutamist, sest muidu koor voolu.