Lemmik magustoit meie pere - õunakook "õunakook"

Tundub, et võiks olla lihtsam kui õunakook "pie"? Tõepoolest, lihtne koostisosade, värsked õunad on nüüd müügil aastaringselt, ja kui palju retsepte selle hämmastavalt maitsev kook leiad!

Kas olete kunagi mõelnud, miks kõik kuulsad kook on selline nimi? Nimi prantsuse keeles. Aga miks "pirukas", mitte "antuanetka", näiteks? Kuskil lugesin kaua, et prantslased rajatud Briti puding leiba ja lihtsalt muutunud retsepti oma maitse järgi. Kuid tõsiasi, et roog sai oma nime auks Queen Charlotte - abikaasa King George III, tingitud asjaolust, et ta pidas patroon õuna kasvatajad õppinud kogemata. Huvitavad!

In klassikaline inglise versiooni kooki või puding õunad küpsetatud saiaga. Loaf või kerast nisu vabaks koored, lõika üsna õhukesteks viiludeks, millest igaüks kastetakse sulavõi, obkladyvayut põhjast ja külgedelt kõrge kuju puistatakse riivsaia ja paigutati keset eelküpsetatud õunatäidisega. Selleks, kooritud ja peeneks hakitud õunad, vala suhkur ja kaneel hautis eraldi teises kausis või, segades kiiresti, et vältida põletusi. Kui täidis on valmis, nihutades kiiresti vormiks leivaviilud, ülemine leiba taas täidetud õlis ja riputa rohkelt jäljereaga. Küpseta eelsoojendatud ahjus hästi. Tõenäoliselt on maitsev. Aga kui aus olla - see retsept Ma ei ole proovinud süüa. Minu arvates selgub "õli õli".

Vene kogumise retseptid kahekümnenda sajandi alguses, leitud ka tassi nimede "Charlotte õunad", mis samuti on aluseks ligunenud piima segada muna saiaviilu ja täidise õunad (pluss sidrunikoort) sätestatud kihid vahelduvad viilu leiba. Kõik see hiljem ahjus küpsetatud.

Nüüd on enamik retsepte käesoleva magustoit nagu "Charlotte" õuntest, on küpsisetainas valmistatud valgest jahust õuntega asemel ligunenud leib niikuinii. Peaaegu igas Euroopa riigis (ja mitte ainult Euroopas) on retsept road nagu õunakook "pirukas". Serveeri kook tee vahukoore, jäätise, kuid midagi!

Olen ka proovinud lisada palju asju oma versiooni pie - ja kakao ja sõstrad segatud õunad, kuid kõige maitsvamad õunakook "pie" Kummalisel selgub väga lihtne retsept, minimaalselt koostisosi. Ja tulemus on alati edukas ja süüakse kohe mis tahes kujul ei ole suur kokk. Muide, "Charlotte" õuntega mikrolaineahjus ei ole, et hullem kui klassikaline ahju.

Proovige kokk õunakook "pie" minu retsept!

Et moodustada keskmine läbimõõt on vaja võtta 3-4 muna, tass sõelutud jahu, tass suhkrut, veidi üle ühe kolmandiku tl söögisoodat (tagastama äädikas), kreemi ¼ tassi ja muidugi õunad 5-6 tükki (sõltuvalt suurusest, võite ja rohkem või vähem). Maitsvam saada rohkem hapu õuna, võttes samal ajal kõik nad on. Lihtsalt, kui väga väga hapu sort, ärge unustage lisada neile suhkur.

Valmista tainas.

Segage suhkur koos munadega külmas, lisades näpuotsatäis soola, lisada hapukoor segu, segatakse vähehaaval jahu, lisada söögisoodat, kustutati äädikas (saate hapukoore sooda kustutada, kuid kogemused on näidanud, et summutab äädikas annab parema tulemuse). Jah, munad, vihtlemine suhkru saa eraldab munakollased alates valged, kuid jällegi, see on parem selgub, kui sa ikka sisestage need tainasse ei ole koos, kuid kõigepealt munakollased suhkruga ning lõppude lõpuks, et sekkuda tainas, lisada vahustatud valke. Tainas peaks olema piisavalt likviidne, konsistents paks koor, nii et me lisada jahu järk-järgult ning võib jätta rohkem või ehk veidi vähem. Kui soovite lisada lõhna vanillsuhkur - palun!

Nüüd õunad. Kui nad on väga tugev sitke nahk, see on kõige parem puhastada. Lõika viiludeks, valada keeva veega üle õunu, kuid kindlasti kuivada siis kergelt, viskamine rätik ülemäärane vesi eemaldatakse neist. Kui õunad on pehmed tabelis sordid, on vaja seda teha, seal on õhuke koorik - sa ei saa kraapida see kõik. Edasine hapu õuna valada suhkur (magus ei ole vajalik) ja sisestage õuna viilud taigna ühtlaselt jaotada õunad lusikas kogu mass. Järgmisena muudame, vaid valati määritud (või kulinaarsed rasva) ja puistatakse sprag raasuke kujul.

Pane eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. (Kui te valmistate mikrolaineahjus, kujul klaasi suure võimsusega umbes 15 minuti, kuid võib vajada veidi rohkem aega - on vaja jälgida).

Üks tähelepanek - ei ahjuuks veidi avatud, mis värk on Koogi esimese 15 minuti jooksul või on hakanud tõsta tainas peab tuhmuma ja lopsakas kook ei õnnestu.

Soov kontrollida puidust vaste või hambatikuga kinni seda pie lähemale keskel, kui midagi jääb (ja seekord maitsvaid lõhn küpsetatud juba levinud kogu korteri), kõik - "pirukas" on valmis!. Võite eemaldada ahju. Ja niipea, kui see on jahtunud veidi edasi karpi ja helistada kõigile maja juua teed!

Head isu!