Lehe belyashi pannil: parimad retseptid ja toiduvalmistamisfunktsioonid

Belyashi - rahvuslik tatari tass, mis on praetud pirukad liha täidisega. Nad on avatud ja suletud. Need on valmistatud pärmist, värskest või keefirist. Pärast tänase artikli lugemist õpid Belyashat lihaga pannil.

Üldised soovitused

Klassikaliste pirnide valmistamiseks kasutatakse käsnade meetodil valmistatud pärmi pehme taina. Enne Belyasha skulptuurimist on oluline jätta see üheks tunniks soojas kohas. Korralikult valmistatud elastne tainas on hästi praetud ja kuumtöötluse ajal ei purune.

Täidis on valmistatud jahvatatud lihast, segatuna peaaegu sama kogusega hakitud sibulaga. Selle taimne liha muutub mahlakamaks ja õrnamaks. Lisaks peeneks hakitud peeneks hakitud sibul hakkab kasutama mahla, mis toimib omamoodi puljongina. Et valmistada isuäratavaid beelašatsi pannil, soovitavad mõned koduperenaiste lisada täidisele väikese koguse piima.

Valatud pooltooteid hoitakse toatemperatuuril kümme minutit ja seejärel viiakse eelkuumutatud taimeõli. Nad on kaetud õmbliga ja praed seitsme minuti jooksul mõlemal küljel.

Klassikaline versioon

Traditsioonilised tatari valged lihapallid on valmistatud pärmiseenust. Täidis on valmistatud sealihast, lambast või jahvatatud veiselihast, mis on segatud palju sibulaid. Nende pirukate modelleerimine võtab suhteliselt palju aega. Selleks, et mitte raisata väärtuslikke minuteid puuduvate koostisosade otsimisel, mine eelnevalt toidupoest. Sellisel juhul peate:

• Üks kilo nisujahu.
• Pool liitrit kooritud piima.
• Kolmkümmend grammi pärmi.
• Paari kana munad.
• Viiskümmend grammi margariini.
• Kaks supilusikatäit suhkrut.
• Veerand klaasi päevalilleõli.
• 1 tl soola.

Kõiki neid koostisosi on vaja tainas sõtkuda. Kuna Belyashi (praepannide retsept esitatakse veidi allpool) täidetakse hakklihaga, siis lisaks peate:

• 1 tl soola.
• Kolmsada grammi sealiha ja sibulaid.
• Pool tl pipart.

Soovi korral lisatakse tükeldatud rohelisi või hakitud küüslauku. Need koostisosad ei ole kohustuslikud, kuid nende kohalolu muudab hakkliha rohkem lõhnavaks.

Protsessi kirjeldus

Soojas piimas täidetud kausis vala suhkur ja pärm. Kõik segatakse hästi, kuni kõik lahtised komponendid on lahustunud ja mahajäänud, kuni ilmub vahtkork.

Lõigatud jahu valatakse puhtale ja kuivale tööpinnale. Keskel tee väike soon ja vala see lähenes pärmile. Tooge ka muna ja soola. Kõik on hästi sõtkutud kuni elastne tainas, kergesti kinni peopesad. Valmis mass on kaetud lina salvrätikuga ja jäetakse üheks tunniks soojas kohas.

Selleks, et teha söögipüstolat praepannides, peate täitma hakkama. Selle valmistamiseks lihumõõturite abil valatakse eelnevalt pestud sealiha ja kooritud sibul. Saadud mass soola, pipart ja segatakse põhjalikult.

Tainas jaotatakse ligikaudu viie sentimeetri läbimõõduga võrdsetesse pallidesse ja asetatakse tööpinnale, mis on määritud taimeõli abil. Igaüks neist valatakse lameda kooki, täidisega hakklihaga ja seotakse nii, et kooki keskosas on auk. Saadud pooltooted surutakse peopesaga ja praed soojendatud taimeõlis neli minutit mõlemal küljel. Praetud pannil praetud pagaripuu valmistajad on võrdselt nii kuumad kui külmad.

Jogurti variatsioon

Nagu eespool mainitud, võib aromaatseid ja mahlasid tatari pirukaid valmistada mitte ainult pärmist. Kuna see retsept on tavapärasest erinev, peate enne ahju seisma kontrollima, kas teil on kõik, mida vajate käsitsi. Prääniku vajutamisel vajutades põletuspähklile liha, peate vajutama:

• Kaks viiskümmend milliliitrit keefiari.
• Kolmas tl karedat.
• Kuuskümmend milliliitrit taimeõli.
• Suurepärane sibul.
• Kaks viiskümmend grammi mis tahes kraami.

Pannutatud valgete prügikasti valmistamine ei osutunud värskeks ja maitsetuks, ülaltoodud loetelus on ka lauasool ja vürtsid.

Toimingute järjestus

Pange hakitud liha puhtaks kaussiks, tükeldatud sibulaga. Tagamaks, et saadud mass ei ole liiga paks, lisatakse sellele vähe filtritud vett, soola, vürtse ja segatakse hoolikalt, kuni saadakse ühtlane konsistents. Pärast seda hakkliha saadetakse tund aega külmkappi.

Nüüd on aeg teha test, millest hakatakse vormima belyashi pannil. Suurepäraseid ja lõhnavaid viigimarju saab valmistada ainult rangelt järgides soovitatud toodete suhet. Ühes kausis ühendage keefir, sool, sõelutud nisujahu, sood ja taimeõli. Nad segavad kõike hästi ja panevad selle pooleks tunniks kõrvale.

Kolmkümmend minutit hiljem jagatakse valmis tainas mitmeks ligikaudu võrdseks osaks. Igaüks neist valatakse välja, täidisega hakkliha ja täidisega. Saadud pooltooted surutakse peopesaga ja küpsetatakse eelnevalt soojendatud taimeõlis. Värvitud Belyash on pannil, mille järkjärguline retsepti peetakse natuke kõrgemaks ja levib puhtad salvrätikud. Viie minuti pärast serveeritakse lauale pisut jahutatud pirukaid.

Kiire valik

See retsept on huvitav, kuna poolteist tundi võib sõna otseses mõttes teha tatari valgetele lihtsaks ja suurepäraseks taignaks. Keedetud pirukad jäävad värskeks ja pehmeks mitmeks päevaks. Enne protsessi jätkamist veenduge, et teie käsutuses on kõik vajalikud koostisosad. Sellisel juhul peate:

• Eluspärmi pakk.
• 1 tl soola.
• Paar klaasi vett.
• Kolm supilusikatäit suhkrut.
• Kuus pead sibulat.
• Viis klaasi nisujahu.
• Kolmsada grammi hakitud kana.

Sellest lihtsast komplektist saate väga maitsvat Belyashit pannil. Lusikas pirukad, mis on eelistatavalt hakklihaga, maitsestatud vähese hulga vürtsidega.

Ühes roogis ühendage elus pärm, suhkur, sool ja 3 spl köögiviljaõli. Kõik see valatakse klaasi sooja veega, segatakse ja kõrvale asetatakse. Kui pinnale ilmub putukate kate, valatakse kaussi neli tassi sõelutud nisujahu ja valatakse klaas keeva veega. Saadud mass levib tööpinnale ja segatakse põhjalikult.

Lõppenud tainas jagatakse ligikaudu samadeks tükkideks, valatakse neid korterikoogidesse ja täidetakse kana hakklihaga. Kook küpsetatakse mõlemal küljel soojendatud taimeõlis ja serveeritakse lauale.