Lagman retsept või kuidas süüa usbeki

Esialgu Lagman oli riikliku kultuse jagama Dungan ja uiguuri, kes elas Lõuna-Hiinas. Täna, peaaegu kõik Dungan perede retsept Laghman on lahutamatu osa nende elust ja valmistada see lõuna- ja õhtusöök igal kolmandal päeval. Ja muidugi, keegi pool või pulm ei saa ilma selle imelise roog. In Dungan on veel kohandatud, neljandal päeval, pruut peaks näitama nende kulinaarseid oskusi, valmistades Lagman.

Seoses rände hiinlastest, retsepti Laghman tuntuks Kesk-Aasia riikides. Eriti populaarne Kasahstan ja Usbekistan. Sealt see roog on tunginud Venemaa, kus see muutub üha populaarsemaks ja lemmik tassi.

Mõnes riigis läbimõeldud Lagman seljanka, samas kui teised - teine roog, nii retsepti Laghman mitte üks, vaid mitu, kuid need kõik sisaldavad põhilisi tooteid - tähendab liha, sibul, porgand, kartul ja tomatipasta. Nende tooted on valmistatud kaste, mis seejärel täidetakse nuudlid. Liha on tavaliselt kasutatakse lambaliha, kuid võite võtta veise- ja isegi kana.

Nimekirja täiendavad koostisained sageli sõltub koka fantaasia. Non-core koostisosad on: paprika, baklažaan, naeris ja värsked tomatid, mida võib kasutada selle asemel tomatipasta.

Iga rahvas on oma retset Laghman - see võib keedetud kasahhi ja tatari, kuid kõige populaarsem on praegu Lagman usbeki. Mida saab serveeritakse "Usbeki" restorani, kuid saate üllatada oma külalisi või pere, süüa kodus.

Avab mõned saladusi, mis ütlevad meile, kuidas kokk Lagman kodu. Üks neist on valida toite - see peab olema paksu seinaga. Potis tassi soojendatakse ühtlaselt ja ei põle. Need nõuded on parim vastab pada, kus saab mitte ainult süüa, vaid ka terviseks. Aga kui see on tõendatud sobivat pannil paksu põhja või malmist pan suure poole.

Niisiis, kuidas kokk Lagman usbeki? Valmistada kaste vaja järgmisi koostisosi: 350 grammi lamba või veise, kolm supilusikatäit sulavõi, kaks sibulat, neli porgandit, neli paprika, redis (või naeris), baklažaan, viis kaunad rohelised oad, neli kartulid, neli keskmist tomatit ( või kaks supilusikatäit tomatipastat), 4-5 tassi puljong, kaheksa küüslauguküünt, petersell ja seller, ja soola, pipart ja vürtse - seda maitsta.

Kuidas kokk Lagman usbeki ole hullem kui restoranis? Kõik tooted kuuluvad retsepti Laghman, tuleb lõigata kuubikuteks 1x1 cm ja pani teatud järjekorras.

Suurtes veekeetja valada taimeõli ja soojendama nii, et suits läks. Fry viilutatud liha, lisada sibul, veidi hiljem - porgand, siis paprika, baklažaan, redis ja naeris, pikad rohelised oad ja lõpuks tomatid või tomatipasta. Kui tomatid pruunistunud köögiviljad valada puljong ja lisage kartulid. Kui kartulid on peaaegu keedetud, lisada soola ja pipart maitse, lisada koriander ja teised maitseained ning lõpuks lisa hakitud küüslauk.

Katse jaoks tuleb teil võtta naela jahu, kolm tassi vett, kaks või kolm muna ja üks teelusikatäis äädikat. Salt lisatakse maitse järgi.
Et valmistada tainas peate võtma sügav kauss, vala jahu ja teha kuhja keskele väike depressioon. Lahtiklopitud muna ja sega sooja veega, äädikat ja soola ja vala jahu.

elastne tainas saladus on see, et sa pead segada võrdsetes osades jahu kõrgeima ja teise klassi. Segage tainast vajate pikk ja raske, jõu ulatub see kuni sile ja plastiline. Pärast tainas sõtkutakse, ta vajas 01:00 puhata jahedas kohas.

Siis võite alustada tõmmates nuudlid - Jaga taigen mitmeks tükiks, rullima oma rakmed ja jäta veel 15 minutit, hästi õlitatud. Nüüd õrnalt venitada tainas, mis takistab nuudlid murda. Tainas peaks alati topelt ja venitada oma käsi põhjalikult määrdeõli ja aeg-ajalt peksma lauale nii kaua kui käed ei tokk õhuke nuudlid. Seejärel nuudlid koheselt keedeti viis minutit keevas soolases vees ja seejärel loputati külma veega, sügavas kausis nihke ja määritakse õliga, mis ei ole želeeritaks.

Test ettevalmistamine - töömahukas protsess, mis nõuab oskusi ja teatud oskusi, et süüa nuudlid esmakordselt välja üldse mitte. Kuidas kokk Lagman kodus, mitte omada oskusi tainas? Alguses saad lihtsalt osta valmis nuudlid Laghman. Fit isegi kvaliteetse pasta.

Keetke nuudlid vaja täielikult ja loputada külma veega ja laotatakse plaatidele ja vala kastmega enne serveerimist valmis tassi. Top saate puista peeneks hakitud maitseroheline. Head isu!