Laghman usbeki - vastab riikliku tassi

Laghman usbeki koos omatehtud nuudlid (chuzma) - lõhnav ja isuäratav tassi. Nad võivad täita suur sööda ettevõte. Tootmise nuudlid, tõmmates käsitsi - pigem töömahukas ja keeruline protsess. Ta peaks saama teatud tihedus ja ühtlase paksusega kogu pikkuses. Aga see ei ole ainult peenuse kus sa pead meeles pidama, kui sa kokk Lagman usbeki. Kuid raskusi valmistamisel see roog on täielikult makstud, kui te seda proovida.

Cooking Lagman usbeki

Nuudlid mängib olulist rolli see supp ei ole mitte ainult tänu oma maitse ja tekstuuri. Leeme, mis on valmistatud, kasutatakse kastme valmistamiseks, kelle ülesanne on Usbekistani Lagman. Retsept fotoga näitab, kuidas harmooniliselt osana see supp kõik osad. Lähme alla valmistamisel tainast chuzma (nuudlid). Sega pool kilo jahu mõne näputäied soola, vala lahtiklopitud muna ja pool tassi sooja veega. Aeglane ringid mudima. Esiteks järjepidevuse tainas olla väga viskoosne, kleepuvad sõrmed. See ei tähenda, et sa pead kohe täita kuni jahu. Kui see on tehtud, tainas võib muutuda liigne jäikus ja saada töötlemata. Me peame jätkama obminku, ja mõne aja pärast muutub see palju elastseks. Pärast tainas võtab ülemäärase viskoossus, on vaja läbida see lauale, puistatakse jahu või tärklist ja mudima intensiivsemalt. Aegajalt pead kerida kiht ümber oma telje ja suruda. Siis lamedamaks ja korda ümbriku uuesti koguda ball ja hübriidid rusikad. Seejärel korrake kõik need manipulatsioonid alguses. Pärast mitmeid lähenemisviise, et testida seda saab panna külmkappi pikka aega, pakitud puhta lapiga. Pärast jahtumist, eemaldage see ja süüa sooda ja soola lahus suurde kaussi. Taigen augustatud üle selle võimsuse järk hõõrudes seda lahendust. Sa pead tegema seda väga hoolikalt. Nende manipulatsioonid tainas muutub lopsakas ja väga elastne. Siis jälle hästi mudima seda ja hakkavad venitada kimpu. Jagage kesta mitu segmenti, millest igaüks määrida taimeõliga. Jällegi venitada. Chuzma ettevalmistuste lõpetamise pead keeda soolases vees. Kui nuudlid selgub, kohe koristatakse, pestakse külma veega ja pihustatakse taimeõli. Vesi, milles keedetud chuzma, mida soovite salvestada.

Lagman usbeki. Kaste ja montaaž

See võtaks pool kilogrammi lambaliha väike kivi, mõned sibul, porgand, küpsed tomatid viie, kaheksa küüslauguküünt, väike tükk kapsast. Liha lõigatakse suurteks tükkideks, praadida. Eraldi pannil pruunistatud köögiviljad. Paari neid praetud liha, lisada küüslauk ja kuumuta kaste mõnda aega. Kui liha on valmis, siis tuleb hoolikalt osad, valada puljong nuudlid. Eemalda tulelt ja lase tõmmata. Serveeri sügav plaadid, pane esimene chuzma ja siis lahe tema puljong kastmega. Lagman usbeki valmis.