Kurgijahu. Anname teisele roogile täpsuse

Kurgijahukas kastmes ... Selle nimetusega kohe on seos maitsva kastmega, millel on kerge hapu maitse. See on hea koos õrna vasika või tükikesega sealihast. Vana-Venemaal olid jõhvikaid lemmikmargiga marjad, ja rikkalike rikkalike majaga ja tavakodanike kodus oli laudikuga täidetud kauss. Jõhvikate kasutamisel valmisti ette palju jooge ja pidulikku laua.

Marjades sisaldavad jõhvikasvad palju bensoehapet, mistõttu on see pikk säilivusaeg. Ja veel - see on mikroelementide ladu: kaalium ja mangaan, askorbiinhape ja A-vitamiin. Vanad inimesed teadsid, et buket on parima ravimeetodena beriberile. Need marjad annavad nõrgenenud ja haigeid inimesi, lootes kiiret paranemist.

Rootsi toidulisandis on selline roog, nagu kaavirokastme. Retsept on universaalselt kasutatav ja peaaegu universaalne. Need on need, kes vastutavad peaaegu kõigi roogade eest, alates lihast kuni maiustuste piquant saiakesi. See on ainulaadne lisand, mis kaunistab mõlemat magusat laudat ja sobib suurepäraselt erinevatele lihasekastmetele.

Cowberry kaste - selle meeldiva toidu lisandite retsept pole üldse raske, kõik komponendid on meile tuttavad ja see on rõõm selle valmistamiseks.

Võtame pestud marjad ja segisti abil, mida me kujundame kergeks kastmeks. Retsept "covberry kastmes liha" hõlmab tärklist ja mesi, äädikas ja puljong, kuid kõik on korras. Jõhvikapulbris lisame looduslikku vedelat mesi ja õunasiidri äädikat, lisame siia lihapuljongi ja paneme kõik see plaadile. Tšelliks jäetakse väike osa jahutatud puljongist, nii et see annab kasteele täiendava viskoossuse.

Kui meie jõhvikapüree muutub väga kuumaks, lisage tärklist, mis on varem segatud puljongijääkidega. Segage mass, nagu tärklisesõel, tõmmake kaste keema ja küpseta veel viis minutit. Kastmes rõhutatakse kala looduslikku maitset, kuid eriti sobib see kana ja sealiha. Pidage meeles, et seda serveeritakse ainult külmas vormis. Märkuses neile, kes armastavad magusat: kui puljongi asemel kartulipudelis lisatakse vett, tekib šikk kastme kondiitritoodete jaoks.

Liha jaoks on veel üks suurepärane kammelkastmestik, kuid ainult lauaveiniga. Vajame kilo sulatatud või värsket jõhvikat, kaks tl kanaamit, kunst. Lusikas tärklisest, 100 ml hea lauaveini oma äranägemisel, 150 grammi suhkrut ja 200 ml vett.

Loblases lisage vett ja pange tulele. Kui segu keeb, saatke talle kaneel ja suhkur, keetke 3 minutit, eemaldage plaadist. Nüüd keerake segisti. Ta muudab kambrikastme lihaks homogeenseks maitsvaks massiks, kuid see pole veel kõik. Veini käik on jõudnud, nüüd asetage nõel nõrga tulega 3 minutiks. Meil on eelnevalt ettevalmistatud tärklisesegu külma veega, valage see korralikult küpsetatud jõhvikakastmesse. Segades, ootame, kui tärklist pakseneb kaal. Kastmega ei keeta!

Igas versioonis meeldib selline naljakas kõige keerukam gurmaan. Kas olete proovinud kirsikastme liha jaoks? Kui ei, siis nüüd õpime seda valmistama. Vajame 300 grammi kirsse, üks st. Lusikatäis suhkrut, tärklist ja konjakit, peterselli, võite maitsta vürtsid. Pestud (seemned ilma), kirss saadetakse pannile ja pannakse tulele. Pärast seda, kui kirss on mahlast lasenud, lisage suhkur ja soojendage keema, jättes selle veel 5 minutiks.

Tärklis lahustatakse toatemperatuuril veega homogeense massini. Lõika tükeldatud kirsid ja petersell segistiga. Asetame ahju ja lisame segu tärklise ja konjaki, laskume 1 minut ja põlema tulega.

Kirsikastme liha jaoks on originaalne maitse järgi, on soov lihtsalt lusikaga, kuid ärge unustage seda juba külmunud ja kaunis kastmes paadis teenida!