Kuidas valmistuda tarrendis pea karpkala: saladusi ja retsepte

Peaaegu iga puhkus tabel sisaldab tarretis - kala, liha, subprodukte. Fännid kala eelistavad teha täiteaine tõttu. Kuid enamik kokad kulutada see roog kogu rümba, samas viskamine peas. Selgub, muidugi maitsev, kuid mitte väga tõhusalt. Üks kättesaadav kala on karpkala. Nimi ise ütleb otse, mida kehaosa kõige kaal. Ja visata kahju ja see on irratsionaalne. Seda saab teha palju huvitavam: väga rümba praadida või küpsetada, kokk pluss tarretiseks karpkala peas. Uskuge mind, sa saad mitte vähem maitsev ja rikkust.

edu saladusi

Tegelikult arvatakse üldiselt, et puljongikallerdise kala peaks olema läbipaistmatu ja ebaselge. Siiski, kui sa armastad läbipaistev tarretis ajal keeb üle ja paigaldatud porgand või sibul. Veelgi enam, nad ütlevad, et parimaid tulemusi saadakse röstitud köögiviljad.

Keedetud piimatarrendite karpkala pea ainult avatud pan - nii puljong ei ole hägune. Tuli samal ajal tuleks vähendada nii palju kui võimalik, et sisu üle ainult veidi pobulkivalo.

Aspic ilma želatiin

Ettevalmistamisel tarrendis pea karpkala, ennekõike asi, mida teha - võtta lõpuste. Vastasel juhul teie roog maitse mõru ja on olnud väga meeldiv lõhn. Siis vundament tarrendis taas puhastada; suuremat rikkust pead on parem lõigata pikuti kaheks pooleks. Nad lisada kuni pott veega täidetud ja sentimeetri pea kohal. Kui puljong keeb, siis see eemaldatakse vaht, pannakse sibul ja porgand soola lisatud. Pool tundi hiljem porgand on eemaldatud, ja kõik muu jääb ära teha omakorda lisatakse Lavrushka herned ja paprika. Kui palju aega kulub sõltub kalade suurus. Signaali, et täiteaine pea karpkala on valmis olema lihtne tühjenemise liha luude. Fire on keelatud, puljong jahutatakse, eemaldatakse see pea ja mõista. Nahk saab eemaldada ja lõigati väikesteks tükkideks. Expanded liha plaatidel, kalla puljong, lõppenud tassi koristatakse jahedas enne kõvenemist.

Aspic veini

Retseptid kala tarrendis võivad erineda. Väga huvitav maitse on piimatarrendite karpkala pea, mille jooksul ettevalmistamisel puljong valada kuhja kuiva valget veini. Seda tehakse samm, millega pead, porgand ja sibul vees. Pärast keetmist, puljong keedetakse pool tundi, siis soolatud, maitsestatud ja vasakule kütta veel veerand tundi. Kuigi piimatarrendite karpkala pea jahtub, peaga lahti võtta ning ette viia kaussi ja puljong valatakse tl želatiini, lahjendatud puljong virna. Kastmepott kergelt kuumutati (seguneda sisu). Endiselt pingelised kalaleem valada kaussi ja peida külmkapis. Kui piimatarrendite karpkala pea veidi "haarata" on savinõusid võib lisada ehteid: rõngad munad, porgand ringid, rohelised, konserveeritud herned, jne ...

Piimatarrendite karpkala pea multivarka

Et oleks, tavaline esialgsete toimingute: puhastada lõpused, pea pesta, korda kaussi ja veega täidetud. Seade on suletud ning on avatud tund käsitulekustutussüsteemiga režiimis. Te kuulete signaali - in multivarku sätestatud porgandid ja sibulad veel kolmveerand tundi samas režiimis. Nagu aeg otsa - sisu tassi soolatud ja maitsestatud loorber. 10 minuti pärast seade lülitub välja, sibul ja Lavrushka eemalepaiskuvatest, porgandit lõigatud, pea lahtivõetud ja on ühendatud filtriti puljongi valmistada želatiin. Laiendusi mahutite kala puljong on kaunistatud mõõt fantaasia ja peidab külmkappi. Holiday olete valmis!