Toit ja jookRetseptid

Kuidas valmistada koort "Chantilly"

Prantsuse kookide koogi "Chantilly" retsept on üsna lihtne. See on valmistatud ainult mõnest komponendist. Kõige olulisem koostisosa on kreem. Need peavad olema värsked ja rasvasisaldusega vähemalt 30%. Aja jooksul muutus kreemi valem. Selle magustoidu tänapäevane täitmine võib originaalist oluliselt erineda, sisaldab lisaks põhisisust konjakit, alkoholit, šokolaadit ja igasuguseid vürtse. Kreem "Chantilly" võib isegi olla taimetoitlane. Sellisel juhul kasutatakse kookospiimasid.

Peamine omadus

Kreemi "Chantilly" valmistamiseks peate koort piitsutama. Saate seda teha segistiga või koralliga. Peksmiseks on vaja kasutada roostevabast terasest valmistatud roogasid. Enne tööd tuleb see jahutada. Lisaks võite kasutada klaasist või keraamikast valmistatud nõusid.

Selleks, et toode pihustamisel ei muutuks õliks, tuleb see jahutada. Seetõttu tuleks koorega konteiner paigutada teise jääga täidetavasse anumasse.

Kreem "Chantilly": retsept

Klassikalise koore valmistamiseks peate:

  1. 500 ml koort.
  2. Kuni 6 spl suhkrut.
  3. 1/3 tassi piima.
  4. Vanilli ekstrakt või vanilli suhkur.

Keetmine

Kreemi "Chantilly" valmistamiseks peate kreemi hästi pihta. Alustuseks peaks neid jahutama. Pärast seda tuleks klaasi kreemi ja klaasi piima valada sügavasse mahutisse. Eelistatavalt jahutatud. Nüüd võite hakata piitsutama. Tehke seda kõige paremini käsitsi, kasutades halo või mikserit. Selle tulemusena peaks tekkima ebastabiilne vaht.

Saadud massi tuleks valada ülejäänud kreemi, lisada vanilje ekstrakti või vanilje suhkrut, samuti pulbristatud suhkrut. Sellisel juhul on vaja arvestada mõningate nüanssidega. Kui kasutate vanilli suhkrut, siis tuleb lisada suhkrut sisaldav pulber üsna natuke. Cream "Chantilly" ei tohiks olla väga magus.

Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb segu uuesti loksutada. Selle tulemusena tuleks saada homogeenne mass, mis hoiab valuvormi. Korralikult valmistatud koor peaks olema sile. See mass sobib suurepäraselt magustoitude kaunistamiseks.

Kreem "Chantilly": retsepti šokolaadiga

Sellele retseptile valmistatud kreem, mis erineb varasemast erineva maitsega. Lõppude lõpuks on selle esile tõstetud šokolaad. See annab kompositsioonile delikaatsema ja originaalse maitse. Selle koore valmistamiseks peate:

  1. 1 tass rasvavaba värsket kreemi.
  2. 50 kuni 60 grammi šokolaadi.
  3. Suhkrupulber.

Ettevalmistusetapid

Šokolaadikreemi "Chantilly" valmistamiseks peate esmalt šokolaadi karpima ja valama koore. Saadud segu tuleks kuumutada. See on vajalik šokolaadi lahustamiseks. Soojendage mass paremini veevannis. Vajadusel saate mikrolaineahju kasutada. Piisab panna konteiner koore ja šokolaadiga 30 sekundit ja soojendama. Pärast seda tuleb kompositsioon hästi segada. Kui šokolaad on halvasti lahustunud, võib protseduuri korrata. Selle tulemusena peaksite saama mass ilma tükkideta ja homogeense varju.

Tuleb arvestada, et kuuma kreemi ei tohi piitsutada, sest see võib toota õli. Seetõttu tuleb saadud mass mõnda aega külmuda. See peaks hästi jahtuma. Alles pärast seda saate seda piitsutada.

Nüüd peate järgima ülalkirjeldatud retsepti juhiseid. Jahutatud massi tuleks natuke peksti. Ebastabiilne vaht peaks moodustama. Pärast seda tuleb kompositsioon täita pulbrilise suhkruga. Pange tähele, et koor ei tohiks olla liiga magus. Massi tuleb uuesti võita. Lõpuks peaksite saama paksu koostise, mis ei kaota vormi. Kooki, pirukate ja kookide valmistamiseks võite kasutada valmistatud koort "Chantilly".

Koos veini likööriga

Praegu on selle kreemi palju koostisi, näiteks klassikaline, šokolaadi, taimetoite ja isegi Chantilly koorega itaalia keeles. Sellisel juhul võtame arvesse selle valmistamise meetodit sõstrajääkega. Koore valmistamiseks peate:

  1. 300 g kreemi, mille rasvasisaldus on üle 30%.
  2. 20 milliliitrit sõstarõhna.
  3. 10 grammi pulbristatud suhkrut.

Kuidas teha kreemi

Enne kooki "Chantilly" valmistamist peate hästi koorma jahtuma. See on kuldne reegel. Vastasel juhul saate kreemi asemel võid. Pärast jahutamist tuleb koor valada sügavasse anumasse, eelistatult roostevabast terasest. Nüüd saab neid raputada. Tehke seda kõige paremini segistiga ja suurel kiirusel. Kui olete algaja, ei tohi te kiirustada. Sellisel juhul on parem keskmise kiirusega vildistada.

Kreemi sisaldavat anumat tuleks hoida jäävas teises anumas, nii et see ei kuumeneks. Pea neid, kuni mass muutub elastsemaks ja siledaks. Seejärel võite lisada sõstrajahust ja pulbristatud suhkrut. Massi tuleb õrnalt segada alt üles suunatud suunas. Selleks saate käsitsi valmistatud keratoosi kasutada. Kreem on valmis. Nüüd saate seda kasutada magustoitude kaunistamiseks.

Kokkuvõtteks

Kreem "Chantilly" oli tuntud 16. sajandil. See on ideaalne kõigi sortide magustoitude kaunistamiseks. Sellise kreemi ettevalmistamine on väga lihtne. Peamine asi on õigete toitude valimine ja koor hoolikalt piitsutamine. Kui olete taimetoitlane, siis võib klassikalist retsepti muuta. Kreemit võib asendada koksi piimaga või pigem õliga, mis kogutakse sinna. Tõsi, peate seda koort kohe peale valmistamist kasutama.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.