Kuidas maitsta vorsti muna

Pooreeritud muna tähistab prantsuse kööki ja seda serveeritakse tavaliselt hommikusöögiks. Selle algupärase roogi loomise keerukus on see, et muna on valmistatud ilma koorega, säilitades selle kuju. Kollasekreem on kreemjas konsistentsis ja pehme valk ümbritseb seda nagu lillekilpkonnad.

Mõned usuvad, et keedetud muna saab maitsta ainult restoranis. Kuid täpselt järgides reegleid, on iga koduperenaine suuteline seda huvitavat toitu valmistama.

Niisiis, kuidas küpsetatud muna süüa?

Muna värskus on esimene asi, mida tassi käivitamisel tuleb teada saada. Küpsetamiseks sobivad ainult värskemad munad, need ei tohi olla pikemad kui neli päeva, vastasel juhul levivad nad vees sukeldamise korral. Ja kui munad on liiga värsked, siis valk tugevneb munarakkude ümber liiga tihedalt.

Kui munade värskust ei ole võimalik kindlaks määrata, võite lisada veele väikese äädika (1 supilusikatäit 1 liitri kohta), mis aitab säilitada kuju. Kui muna ei ole piisavalt värske, võite selle küpsetada kümneks sekundiks koelal väikese tulega.

Teine kohustuslik reegel - vett ei saa tõsta keemiseni, vaid ainult kuni väikeste mullide ilmumiseni. Kogu toiduvalmistamise ajal tuleb sellised mullid hoida panniku põhjas ja seintel.

Piimaga muna keetmiseks on vaja piisavalt suurt potti, millel on paksud seinad ja laia põhjaga. Nõud tuleb täita veega 5-6 sentimeetrit ja panna nõrga tulega. Vesi kuumutatakse, kuni ilmuvad mullid.

On kaks varianti, kuidas keedetud muna purustada - murda muna viivitamatult vette või esmalt kaussi, kust see peaks libiseb ladusalt vedelikku. On oluline kohe kontrollida, kas muna on nõudepesumasinate põhjale kinni jäänud.

Keelekümblusprotsessi täpsus on edu kõige olulisem tagatis. Võite kasutada ühte keedukannust - segage vett jõuliselt ja langetage muna saadud tulemuseks lehtritesse.

Muna edukalt sukeldades peate kaaned katma kaantega ja hoidma tulekahju paar minutit. Seejärel eemaldage pann tulekahjust ja jäta mõni aeg muna veest optimaalselt 10 minutiks.

Vangistatud munade kindlakstegemine on veel koka oskuste test. Ideaalselt valmistatud toitu iseloomustab kreemjas munakollane ja pehme, kuid kindlalt valk. Muna peaks selle seisundi saavutama umbes 4 minutiga.

Kui olete kindel, et muna on juba valmis, tuleb see mööda veest välja tõmmata, seejärel pange lühikese aja jooksul paberrätikule, nii et prillid on üleliigsed. Purustatud muna õige vorm on ovaalne, samal ajal kui munakollane on täielikult proteiiniga ümbritsetud.

Tabelisse tuleb pookinud muna koheselt kätte toimetada, mitte lubada seda lahjendada. Kui on vajadus ette valmistada nõu, siis laske valmis mune leppida külma veega teatud aja vältel ja enne serveerimist soojendage neid sooja veega.

Räägime sellest, kuidas keedetud munarakke keeta, võib iga armuke jagada oma eelistusi. Näiteks võib vett edukalt asendada piima, puljongi ja isegi veiniga. Klassikaline retsept ei tähenda toidu valmistamisel soola lisamist, kuna see valgub. Ja veel, mõnikord kasutatakse soola munade maitse parandamiseks.

Vahustatud munade kasutamine on väga mitmekesine. Seda saab mitte ainult serveerida lauale iseseisva roogina, vaid ka muudele roogadele, näiteks Benedictus munadele, mida saab hommikusöögi ajal serveerida. Munakartul on hea suppide ja puljongite lisamiseks. Sellega saate ka maitsva ja originaalse võileiva. Ja keedetud muna sobib salatile harmooniliselt.

Nüüd teate, kuidas maitsta vorstitud mune nii, et kõik oleksid õnnelikud ja täis, ja hiljem palutakse seda tassi korrata. Hea söömine!