Kuidas lõigata kana esimese ja teise kursused

Toiduvalmistamisel liharoogade , paljud kokad silmitsi probleemiga kodu töötlemise sest mitte igaüks teab, kust alustada ja kuidas seda teha. Tuleb öelda, et enne , kuidas lihunik kana, pead sa valmistama spetsiaalseid tööriistu - pardal ja terava noaga õhuke tip. Õige ravi, saad lind kuni kümme portsjonit liha erineva suurusega.

Et kergesti lõigata kana, on soovitatav õppida, kuidas määrata liitumispunktis liigesed, siis nuga ei lange luud. Sellisel juhul tuleb esmalt teha sisselõike liigesed ja seejärel luu purustamine ja ainult siis, raiu ta maha.

Järgmine kaaluda , kuidas soolestiku kana tema ees butchering. Suhe see põllukultuur ja linnuliha kõrivähk eemaldatakse sisselõike kaudu lobus kaela (seda saab teha ka muude vahenditega, naprmer, läbistasid kõht). Pärast seda, võtma kõik siseküljed linnud: mao, kopsud, neerud, süda, rasva ja nii edasi. See peaks olema eriti ettevaatlik, et eraldada sooled maksa, ei purune sapipõie.

Tuleb märkida, et enne lõigata kana, on vaja ära kiskuda ja jnk sisukset, olles väga ettevaatlik, et tagada ajal tema siseelundite sisu sooled ei puutu liha, et välistada selle kiire halvenemine. Kui kana on täielikult roogitud, tuleb loputada külma veega, et eemaldada sisikond jääke.

Kui nülitud kana, tema esimene katkestas jalad ja pea (valdkonnas teise kaelalüli), siis eraldi kaela ise, kui see on vajalik, et teha lõikus naha oma baasi, siis katkestas tiivad. Aga ärge unustage, et sikutama lind, ja et see oli lihtsam teha rümba lay paar minutit keevas vees.

Igatahes, enne kui lihunik kana, on vaja kindlaks määrata kord, mille jaoks see on suunatud. Juhul valmistades selle supid, saab lõigata kaks paralleelset ribi Lõigud Selliselt moodustunud kaheks võrdseks pooleks. Mis rinnaku eemaldati filee on luu, mis on sageli paigutatud esimese kursused. Kui kavatsed keetmine nõusid kana, ei ole soovitatav eemaldada filee. On oluline, et kõik lihatükid võrdse suurusega, et olla valmis umbes sama palju aega. Juhul soolamine ja suitsetamine lind, mida pead teadma mõned eripära kuidas lõigata kana. Selleks, väike lõikus tehakse ühe oma tiivad. Kaelal on ära lõigatud mõned naha ja ta lõikab. Kõik siseküljed on eemaldatud, karkass on loputati külma vee all.

Major roogitud kana on lõigatud kaheks võrdseks pooleks. Selleks, karkass on lauale tagasi alla keset kana asetatakse nuga ja tabas teda puust haamer. Seega on lõigatud kõik luud tagasi ja rinnaku. Vastatud osa linnu põhjalikult pesta vee all, et eemaldada sisikond jääke. Võid lõigata kana neljaks osaks, sest vaja saada kaks rindade koos tiivaga ja kaks sääri. Enamasti on see meetod on lõigatud kodulindude restoranides või teiste joogikohad.

Seega oleme taas meelde, kuidas lõigata kana. Esimese lind puhas ja roogitud, siis eraldage jalad ja jagada osadeks, siis eraldi tiivad, lõigatud rümp. Eraldatud rinna- ja tagasi, nad on lõigatud kaheks osaks, millest igaüks. Sõltuvalt eesmärk linnuliha, lõigatakse see kahe, nelja või kaheksa osad.

Nagu võib näha, obabotka lind ei ole suur asi. Nõuetekohaselt vormistatud ja poolitatud kana saab kasutada eraldi tassi, samuti valmistamise erinevaid suppe ja praadi.