Taimeõli - kreemi või päevalill? Mis on taimsed õlid?

Veel hiljuti, lattu, saab osta mis tahes toote ja olla kindel selle kvaliteeti, jah, või vähemalt, et ostetud täpselt, mida ma tahtsin. Aga täna, peaaegu iga üks meist saab hõlpsasti jäta - ostate ühe, ja lugeda üles, ja sa hakkad aru saama, et libises midagi täiesti erinevat. Ilmekaim näide, mis ilmselt silmitsi iga perenaine - õli. "Nii et see on see, mida, köögiviljade?" - vallutab mõelnud kui tagaküljele ruudu pakki "kreemjas" lugeda melenkimi tähed kompositsiooni. Noh, selgub, et meie lemmik võid (näiliselt) maslitse täna võib olla taimeõli.

Uurime kõik tarkus, mis me heldelt leidlikud tootjatele. Lõpuks teada taimeõli - kreemi või päevalill, kuidas need erinevad ja milline neist on kasulikud. Noh, muidugi, ei ole ilma mõned nipid: see on võimalik asendada taimse õli, koor, kui ta ei olnud kodus, ja sa juba tegelevad ettevalmistamise katse?

taimeõli

Kõik õlid, mis on taimsed, valmistatud taimede seemned ja ei midagi muud. Meil on ehk kõige populaarsem toiduõli - päevalill, järgivad teda oliivi-, maisi-, linaseemned, kõrvitsaseemneid, ja nii nimekiri läheb peaaegu lõputult.

Kuidas saada õli taim?

• Külmpressitud - purustatud seemned pigistada survet. Vedelik, mis on moodustatud selle tulemusena on sama õli, mida me kasutame.
• Hot väljavõtte - seemned on purustatud, kuumutatakse temperatuurini 100 kraadi, ja saadetakse alles pärast ajakirjanduses. Mõjul temperatuur seemnete aktiivselt eritavad õli, ja seega õli rohkem.
• Ekstraheerimismasinad - ehk kõige Haige terve tee. Iga rasva, taimne , sealhulgas, see on lihtne lahustuda bensiini. On nad vala seemned ja siis nad pühendada kogu oma mahlad hakkavad aurustuda bensiini. Selle tulemusena on põlenud, jättes ainult õli.

Rafineeritud või rafineerimata, milline on erinevus?

Pärast saadud õli, mis läheb läbi mitme ravirežiimi:

• Toornafta - toode, mis filtriti kõikvõimalikest lisanditest. See on paks, rikas tekstuur ja värv. Kui õli on pikka aega hoiustada, siis valgus ilmub põhjasetete. See õli ei ole eriti hea cooking, kuid külmlaud ja salatid paremini täita seda neile.
• Rafineeritud taimeõli - toode, mis ei olnud ainult filter, vaid ka mitmeid teisi täiendavaid puhastamist. Selline õli ei vahuta ajal praadimine, see ei ole väljendunud maitse või lõhna, ning hoitakse palju parem. Sest see teeb margariin, majonees, mida kasutatakse toidu valmistamiseks ja säilitamiseks. Rafineeritud õlid on ilma maitse ja lõhn, ja suitsev temperatuuril üle on peaaegu kahekordistunud. Kasutage neid palju mugavam.

Kasutamine taimeõlid meile

Rääkida kasu iga konkreetset tüüpi, peate kaaluma ja see oli pärit taimedest. Lõppude lõpuks, igaüks neist annab õli oma konkreetse vitamiine ja mineraalaineid. Olgem mõtiskle, meie õli - see on mõned: päevalill, maapähklite või soja? Seega, oliiviõli, näiteks on võimeline kolesterooli, kõrvitsaseemneid ja linaseemned rasvhapped rikas Omega-3 ja Omega-6 ja mais sisaldab kaks korda rohkem E-vitamiini kui päevalill. Aga kõik need õlid, sõltumata nende päritolust, ühendab kõrge polüküllastumata rasvhappeid. On nad võtavad aktiivselt osa uute rakkude ja seega väga kasulik meie noorte tervist üldiselt.

Või ja levib

Käesolev võid valmistada koor, piim kogutud pinna ja alandanud. See on saadud loomsete saaduste. Täna, tootjad on sageli lisatud koostis õli. See võid või päevalill, küsite? Siin on kõik sõltub kompositsiooni. Kuid pidage meeles, mitte kunagi kohal, võid ei saa olla odav. Kui olete märganud seda veidrik väärtus, hoolikalt lugeda kompositsiooni. Kindlasti see näitab taimseid rasvu. Vastavalt riigi standarditele, alates 2004. aastast kõik tootjad on kohustatud helistada ei saa sellised tooted "või" ja "koor toode" või "leviku". See õli - puuviljakreem, kuid protsent kaks komponenti peavad olema märgitud pakendile ja võivad oluliselt erineda.

Levik on erinevad?

saab omistada pehmeks ja struktuuri eelised nagu õli. See ei külmeta ja levib kergesti leib, sest see sisaldab taimeõli. See võid või päevalill? Pigem on see segu kahte tüüpi: taimsed ja loomsed rasvad. See on väga tore, kui tootja on lisanud selle toote päevalilleõli, siis nende tervis võib taas ärge muretsege. Kuid on ka neid, kes üritavad säästa tootmist ja seega suurendada müüki. See on siis, kui põhjus on hästi teada iluravi taimerasv on palmiõli. Selline toode on odav ja on sarnased omadused õli, mis on valmistatud puhtast koor - see kõvastub jahtumisel. On mugav kasutada kui asenda loomset rasva, peame ainult lisada veidi maitse. Iga kahju sellistest asendamine ei oleks, kuid hea ka. Kuna ees seistes kauplused, mõtle, kes see "kättesaadavus" on kasulikum tootja või oled? Tervisele parem taas ei säästa raha, sest isegi osta margariin või levida küpsetamiseks, proovige mitte võtta kõige odavam.

Kas ma saan asendada või taimse?

See küsimus kindlasti tõusis iga perenaine. Otsustaval hetkel avate külmik ja võid üle! Tõesti pea loobuma küpsetamine, nagu planeeritud siis? Tegelikult võite ka aidata toiduõli. See kreemjas kannatab kõrge kolesteroolitase, kuid taim ei ole, sest see fusion on väga hea. Maitse on absoluutselt mingit mõju, sest tavaliselt rafineeritud on maitset ega lõhna, kuid samal ajal on see rasva, isegi kui taim. Piisab meeles pidada, et taimeõli on vaja lisada veidi vähem kui näidatud oma lemmik retsept. Näiteks kreemi paki, mis kaalub 220 g, siis on vaja asendada ¾ tassi taimeõli.

Umbes õige kasutamise, või kuidas mitte kahjustada

Nüüd sa tead natuke rohkem sellest, mida on toiduõli - kreemi või päevalilleõli, kui see on kasulik ja kuidas seda toodetakse. Kuid on veel üks tegur, mille tõttu selline maslitse saab teha kuri teenust ning ei pea unusta see. See on õige, et jälgida temperatuuri kui toiduvalmistamiseks. Igal tüübil on oma eriti rasvade punkti küte. Kui te overtempered õli ülemäära, võib moodustada kantserogeene, sattuda toitu. Määrata Siinkohal on väga lihtne - kui pann õli hakkab suitsema või põletada, siis see on selgelt ülekuumenenud ja tema toit on parem mitte kasutada. Praadimiseks kõrgetel temperatuuridel (praadimiseks wok, näiteks), siis on parem valida spetsiaalne õlide kõrge suitsev.

Muide, võid hakkab suitsu temperatuuril 170 kraadi, kuid rafineeritud maisiõli, päevalilleõli ja palmiõli ainult 232. rafineerimata õlid alati parem kasutada salatites või kastmete, praadimiseks, nad ei sobi. Ja ka ei unusta, et enam oma tassi on kuumtöödeldud, seda rohkem ta kaotab oma vitamiine ja hea keha.

Loodame, et see teave on kasulik teile. Olgu kulinaarse loovust toob sulle rõõmu ja annab uue ja ootamatu avastusi. Cook maitsev ja tervislik!