Kuidas lõigata kala: juhendamise, nõustamise ja nõuanded

Asjaolu, et kala (eriti mere- ja jõe) on väärtuslik ja kasulik organism toote, tõeline õlimahuti mineraalid ja aminohapped vajalikud isiku täisväärtuslikku elu, tean täna ilmselt kõik. Ei ole juhus, inimesed elavad ranniku juba ammu tuntud oma pikaealisuse ja tervise - füüsilise ja vaimse. Aga mitte iga naine või kodus kokk on teavet selle kohta, lõigatud kala eeskirjade kohaselt, et see on säilitanud oma maksimaalse kasu ja samal ajal vabaneda isegi väikesed luud. See artikkel püüab seda lünka täita.

töövahendid

Mõned inimesed arvavad, et see on üsna raske: vabastamist nende kõigusoojased luud, eriti väikseim. Aga tegelikult, see on üsna lihtne. Me harjutame koos, võibolla paar kala ja minna koolitusele, aga see on kolmas kõige tõenäolisemalt kustutatud ideaalne võimalus. Aga enne puhastada kala, peame ka omandada vajalikud vahendid. Peame:

• köök kääridega lõigata ribid;
• nuga vabastada skaalad;
• terava noaga õhuke tera eraldada liha luude;
• kaua pardal lõikamiseks tervikuna;
• Pintsetid (kuid mida saate teha ilma selleta);
• ja muidugi, kala ise.

Selle minimaalne komplekt, saad juba hakata tegutsema. Muide, umbes nuga puhastus: Lihtsaim ja kõige populaarsem vahend inimeste seas - või nuga (väikeste hammastega) või taimse (lühike). Saate kahtlemata kasutada ja kaasaegse tehnoloogia: scaler erinevate liikide, kui nad on oma kohalolekut. Aga ka tavaliste nuga kartulid on piisavalt.

Kuidas lõigata kala: üksikasjalik meistriklassi

• Esialgu on soovitatav, kui kala on värske, pesta rümpade jaheda veega kraani all. Viime läbi lihtmenetlus enne puhastada kala, vaba ta liigse lima, mustuse, vetikad (ja äkki, sa ei tea kunagi), ja muu soovimatu asjade meile.
• Teine samm lõikab ribid köök käärid. Mõned allikad viitavad sellele, et seda tuleks teha pärast puhastamist kala kaalule. Aga kõige tähtsam, see ei ole oluline, ei ole globaalse erinevused enne või pärast.
• Kuidas rümba puhastus soojenemine. Lihtne puhastada koos saba, kellel ühe käega väga kala ja teiste tootvate lühikese iseloomulik liikumise nuga või seadme eemaldamist soomused saba pea.

Mitmed Life häkkimisele kogenud puhastusvahendid

1. Et sõrmed libisemist, saab neid regulaarselt kasta suur köök soola.
2. Kui te ei soovi koguda kaalud pärast puhastamist üle kogu köök, saate täita puhastusprotseduuridega kaalud suur kilekott, pane kala ja paneb oma käed ise. Sel viisil saate vabaneda vajadust täiendavate puhastus.
3. Enne kui puhas keskmise suurusega kalu madalas vastase kaalud (näiteks ahven), siis on võimalik tõmmata saba rümba on piisavalt tugev, kala, kellel peas tema Teisalt, kui venitades seda. Kuna kaalud langevad palju lihtsam.

Nagu gut?

Tuleb tagada, et kogu rümba puhastada väikestes mastaapides (eriti tähelepanelikult uurida lähedal saba), jätkake rookimine.

1. Kuidas kitsenduse kala, vabastades ta seestpoolt? Esiteks peaks olema hea pesu võimalike kaalud tasakaalu.
2. Pane rümba lõikelaud (mis jällegi peaks olema kitsas, kuid piisavalt pikk, et see sobiks kala tema) pea ära.
3. Hoidke rümba küljest tutvustada lõpuks nuga avasse kõhus ja pikisuunalise sisselõikega pea suunas kuni selle aluse (noa ei pea olema üleni liiga sügavalt, et sisekülgedel ei ole kahjustatud ja ei levi), on bisected kondine osa lobus alalõualuu, mis asub seas kalade (ees).
4. Eemalda siseküljed, hõivamiseks oma sõrmed lähedal baasi juht kala. Sest squeamish koduperenaised: see on võimalik selleks kasutada suurte pintsetid. Võtame välja kogu soolestikus. Eraldage maksa ja munad, kui see on kättesaadav. Kindlasti eemaldada plenochku et varjava kõhuõõnde, nii et see ei maitse mõru kui toiduvalmistamiseks.

pea

Mida teha kala pea? Küsimus ei ole jõude. Enne puhastamist Kalafilee on naelapead, muidugi, tuleb lõigata baasi. Aga kui sa lähed hoidke välja värske rümba külmikus säilitamisel või soovite kokk sõitja sügavamal täielikult, st. E. koos peaga, see on hädavajalik, et eemaldada lõpused. Seda saab teha kasutades köök käärid. Lõppude lõpuks ärge unustage taas loputa kala enne keetmist see, eelistatult voolava vee all.

Kuidas õigesti lõigatud Kalafilee?

Mõned inimesed võtavad selliseid töötlusi nagu aerobaatikagrupp kulinaarse kunsti, kuid tegelikult protsessi ei ole midagi liiga raske - vaja ainult terava noaga ja oskusi, mis on omandatud kogemusi.

1. Niisiis, nagu juba mainitud, on meil vaja spetsiaalset kumer (nimme) nuga. Mis see on lihtsaim viis valitsema. Aga äärmuslikel juhtudel, terava ülikond keskmise pikkusega köök nuga ei ole liiga paks tera.
2. Mööda lülisamba rezom pikisuunaline lõigatud rümba peast tahapoole. Tera peab minema mööda luud, ja ei lõigata (see võib tunda touch), ilma tüve ja vaeva.
3. Alustame kitsenduse kala pikuti, süvendades lõikus jäädvustada ja ribid. Korda sama protseduuri teiselt pool selgroogu, justkui esiletõstmiseks (nuga sobib kõige paremini 45 kraadi).
4. Lõigake serva kõhukelme koos infracostal luud.
5. Hoolikalt kombelda saadud filee. Kui ta leiab, luu, võta pintsetid ja tõmmake. Siis filee saab kasutada edasiseks toiduvalmistamiseks.

ekspertide nõu

• Enne razdelyvaniya kontrolli hoolikalt, kas teie noad teritatud. Kui igav - peaks kahanda vahendid käepärast. Vastasel korral tera ei lõika ja pisar liha.
• Eemalda eemaldada või mitte naha - teil otsustada. Kui sa lähed praadida kala pannil või grillil, siis on parem seda mitte teha: naha säilitab filee nii, et see ei kukkuda küpsetamise ajal. Kui sa tuled keeta või hautis - ja saate selle eemaldada. Tee seda veidi saetaoline servas lobus liha. Siis õrnalt liigub mööda pass, võttes vähehaaval.

punane kala

Mõned sõna ilu merede ja jõgede, mis on viimasel ajal olnud kättesaadavad ja populaarne elanikkonna seas. Kuidas vähendada punase kala - forell või lõhe, näiteks? Algoritm ja tööriistad umbes sama, kuid seal on mõned nüansid. Täna ütlen, kuidas vähendada lõhefilee (olgu lõhe).

1. Kärbitud pea ringi lähedal Gill luud.
2. Lõika ära käärid või nuga podhvostny fin.
3. Seest selg (proovige üks liikumise) eraldab roietega.
4. Võtame välja katuseharja, püüdes mitte haiget. Selleks hoidke luu, kasutades tualettpaber või paber. Jäägid katuseharja viljaliha lihtsam eemaldada pistik (seda saab kasutada näiteks rullide).
5. Me puhastame tulevikus filee alates selgroog. Eemaldatav nuga serva, siis võta välja pintsettide ja eemaldada väiksemad luud abiga naha terava noaga.

Sel unistus?

Ja lõpuks: Kas sa tead, mida see tähendab, kui see oli vajalik kitsenduse kala unistus, eriti elada? See unistus ei ole päris hea, vastavalt paljude kaasaegsete ja vana unistus raamatuid. See võib tähendada, kiire kaotuse tervisele (või oma lähedastele), rahulolematust oma positsiooni ja välimuse. Ja kui naine unistab razdelyvanie kala, see ei anna muidugi nende kired ja kaastunnet seoses mehed. Selle asemel, puhastada kala unes - varsti ületada raskused ja valmistada see - et materiaalse heaolu.