Kuidas kokk veiseliha guljašš

Ungari riigi köök on kuulus oma palju huvitavaid roogasid. Nende hulgas eriline koht on guljašš. Esialgu selle toote peeti einestamiseks kohaliku karjased. Selle valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini veiseliha. Aga nagu te teate, noor liha on alati parem protsessi. Seetõttu on paljud eelistavad teha kõik sama hautis vasikaliha. See asjaolu on osaliselt mõjutavad selle valmistusviis.

Parimad traditsioonid

Ungari guljašš vasikaliha - see on traditsiooniline toit. See oli kombeks süüa pada tulel. Igapäevaelus seda meetodit kasutatakse harva. Üldreeglina, see nõuab tavaline pliit ja sügav pann või kastrul paksu põhja.

Et töö võib vaja järgmisi koostisosi: 0,6 kg tselluloosi labad või taga vasikas 2 seller, paar sibulad, 30 grammi taimeõli, 2 pod paprika, maitseained, küüslauk nelk 2, valge veini ja kaks puu küps küdoonia .

Kas hautis vasikaliha lihtne:

1. Esiteks tooteid tuleb pesta ja seejärel jahvatatakse ettevaatlikult. Liha peaks vähendama viilud, pipar - suur ribad ja sibul, küüslauk ja seller - peeneks hakkida. Küdoonia lihtsalt murenema viilud pärast eemaldamist seemned puu.
2. Esimene asi, mida vaja praadida lihatükke lisamata rasva ja pange kõrvale.
3. Sibul kergelt pruuni õlina.
4. Lisa liha, veidi veini ja keeda, kaetud 40 minutit.
5. Ima ülejäänud komponendid, sega hästi ja jäta neid vähe keeta.

Selline guljašš vasikalihaturu võib esitada eraldi tassi, puistata see plaadi värskeid ürte. Garneering on hea kasutada keedetud riisi või pasta.

täielik sööki

Esialgu guljašš peeti erirakendusena paksu suppi. Ta on täiesti võimalik asendada sööki, samaaegselt ühendab esimest ja teist kursust. Pärast vanu traditsioone, kaasaegseid kokad teevad tihti guljašš vasikaliha kastmes.

Sel juhul saame kasutada järgmisi komponente: 700 grammi vasika liha 2 värske tomat, sibul, 60 g jahu, 1 porgand, sool, 3 loorberilehte, must pipar 6-7 herned, samuti mõned vesi, taimeõli ja petersell .

Toiduvalmistamise protsessi sel juhul teistmoodi:

1. Esimese pesti ja obsushennoe pühkida liha tuleb lõigata tükkideks nagu kuubikud või ribadeks.
2. Järgneb karbonaad köögivilju. Selleks lõigatakse pooleks rõngad sibul parem, porgandid - väikesteks kuubikuteks ja tomatid - keera tavalise segisti püree.
3. Esimene õli röstitud liha. Seda saab teha pannil või pannil. Protsess peaks viima kõrge kuumuse kuni mahl, mis paistavad välja liha, peaaegu aurustub.
4. Lisa sibul ja porgandid, lõket teha ja süüa vähem kõik kaane all 10 minutit, unustamata perioodiliselt segades.
5. Sel ajal, teiselt pan on vaja kõigepealt veidi praadida jahu ja seejärel ületades vee segu temperatuur oleku vedela koore.
6. Et liha lisada veidi vedelikku ja keeda veel 25 minutit madalal kuumusel.
7. 10 minutit enne keetmise lõppu, ühendada tooteid ja tutvustada ülejäänud koostisosad.

Nüüd valmistoote tegelikult välja nagu paks, aromaatne ja maitsev supp.

Tuttav versioon

Et roog rohkem toitev, retsept guljašš vasikaliha kastmes võib täiendada kartulid. Muide, see meetod on kõige sagedamini kasutatakse institutsioonide meie toitlustamine.

Sel teostuses vaja järgmisi toodete komplekti: kilogrammi liha murulaugu, 3 sibulad, 4 kartulit, 2 spl võid, paar klaasi vett, 120 grammi jahu ja sool, kuivatati pune, pipar, värsked ürdid, paprika ja köömnetega .

Töö peab toimuma mitmes etapis:

1. Esiteks on vaja sulatada pannil ja seejärel kergelt praadida hakitud sibul ta.
2. Liha lõigatakse tükkideks juhuslikult. Pärast seda, mida nad vajavad, et rulli jahu ja ka pannile.
3. Lisa kõik maitseained, hakitud küüslauk, vesi, 02:00 kuumuta madalal kuumusel. Perioodiliselt segage mass, nii et see ei ole põlenud.
4. Sisesta kooritud ja lõigatud kartulid tükki. Pärast seda on vaja oodata veel 40 minutit. Salt ürtide ja pipraga tuleb lisada lõppu äravool.

Lisandit see roog ei ole vaja, sest see on kujul kartuli juba sees.