Küpsetatud sink veiseliha

Küpsetatud sink - liharoa, tavaline vene kööki kaua. Enamasti võetakse cooking sealiha, vähemalt - lambaliha, loomaliha ja kannab liha. Liha küpsetatakse üks suur tükk oma mahla. Analoog see roog on Saksa ja Austria kööki ja seda nimetatakse "shvaynebraten". Küpsetatud sink veiseliha mõnevõrra kuivem sealiha ja võib pidada toidu sööki, kuid see üsna meeldiv ja on õrn maitse küpsetatud kana. Nimetatakse sellist tassi nagu sealiha on ikka "Domostroi", mille tekst oli lõpuks moodustatud XVI sajandil, kajastades populaarsust see roog päeva iidse Venemaa.

Küpsetatud sink veiseliha valmistamiseks piisavalt lihtne: liha hõõrutakse soola, võid, valatakse kaste, puistatakse vürtse ja pane ahju. Vahel kaste cooking sealiha lisatakse õlut või veini. On retsepte sealiha, mis sätestab, et peate keedetud sealiha pakitud kilesse.

Küpsetatud sink veiseliha: retsept ettevalmistamisel.

1. Küpsetatud sink veiseliha, keedetud kahe katla.

Et valmistada sealiha isuäratav järgmisi koostisosi vaja Loomaliha: 700 grammi lahja veiseliha, üks porgand, pastinaak üks juur, 1 tl vürtse "Khmeli suneli" ja jahvatatud koriandrit, jahvatatud musta pipart ja soola ..

Valmistage 1 spl. spl soola ja 200 ml. vett, vala liha ja külmkapis üleöö suletavasse mahutisse. Juur pastinaak ja porgand pesta, koorida ja lõigata kuubikuteks. Valmistati liha kuiv paber, terava noaga, et see torkab ja seapekk liha juurviljadega. Siis hõõruda liha vürtsidega, pipart ja vürtse, jäta pooleks tunniks. Pärast seda, pane liha grill auruti ja küpseta ilma keerates tund, seejärel keerata ja jätkuvalt küpseta veel tund. Kui liha on keedetud, lase jahtuda otse kahe katla, siis paigutatakse pressi ja lase täielikult jahtuda. Lõpuks pane jahutatud liha külmkapis üleöö, pärast pakendamist see fooliumiga.

1. Küpsetatud sink ja veiseliha, küpsetatud fooliumiga.

Koostis: 500 grammi lahja veiseliha, 5 küüslauguküünt, vürtsid, sool, pipar.

Liha pesta, kuivatatakse paber ja lõika pooleks searasv küüslauguküünt, soola ja pipraga, hõõru vürtsidega. Siis murrab liha kilesse ja koht eelsoojendatud ahjus 180-200oS. Küpseta pool tundi, siis lase liha jahedas ja asetage jahutatud liha külmkapis 2-3 tundi.

1. Küpsetatud sink kanafilee.

Koostis: 500 grammi Jahutatud kana 2 keskmise juhid küüslauk, 3 keskmise porgandid, sool, vürtsid, varrukas küpsetamiseks.

Jahutatud kana lõigatud nii, et saada lamedad tahket lihatüki paksus on 1,5 cm. Porgand pesta, puhastada, lõigatakse õhukesteks pulgad, peel küüslauguküünt ja lõika pikuti neljaks osaks. Köögiviljad võib hakitud mitte liiga peeneks, kui neil on piisavalt aega, et täielikult valmistada. Kõrge lõikelaud lagunenud liha, puista soola ja musta pipart ja küüslauku panna porgandid. Üks lihatüki kenasti pakitud rulli, pane saadud rulli järgmisele tükk liha ja sama hoolikalt pakitud. Tulemuseks on rulli õhukesed kihid liha, mis tekivad sageli köögivilju.
Seejärel saadud rulli on vaja nöörima niidi tihedalt ja panna varrukas küpsetamiseks. Ümbris peab ka tagasi keritud niit ja seotakse tihedalt, et vältida vedeliku kadu. Pane liha eelsoojendatud 210 ° C-230 ° C ahju ja küpseta 45 minutit. Serveeri jahutatud keedetud sealiha on vajalik, kui aluseks võileibu või eraldi tassi.

Samuti on võimalik valmistada kanasingi mikrolaineahjus kombineeritud mikrolaine ja konvektsioon režiim (600 W / 210 ° C), toiduvalmistamise aeg on 30 minutit.