Küpsetatud sealiha sink

Leidub toite, mis on seotud enamus koduperenaised tõusta iga päev või kuupäev. Ja seal on retseptid kõik korda. Igapäevaelus nad annavad pidulik elegantsi, ja pidustustest on lihtsalt asendamatu. Ham sealiha küpsetatud - universaalne tassi.

Me kõik tahame olla geenius trahvi Hienoudet toiduvalmistamiseks. Lõppude lõpuks, meie kujutlusvõime ja, nagu nad ütlevad, siirus, või et roog välja väga maitsev ja muutub tunnuseks maja omanik. Küpsetatud sink sealiha - üks toite, mis nõuavad filosoofiline ja uuenduslik lähenemine. Alates kujutlusvõimet ja vaimu eksperimenteerimise, kus uute maitsete ja toiduvalmistamise tehnikaid.

Vali liha see roog on mingeid raskusi. Oluline on, et see on rikkumata. Sealiha ostmisel peaks olema kahvaturoosa halli tooni, märg puudutamisel, kuid ilma lima, lihtne taastada pärast vajutades deformatsioone ei ole lõhnu ja peitsi ja puhastamist jääk. Liha on alati parem võtta jahutatud toiduvalmistamiseks. Kui sealiha on külmutatud, siis tuleb sulatati õrn temperatuuri tingimustes säilitada kasulikke omadusi liha, samuti selle esitlus. Sel sulatamist liha hoitakse temperatuuril 4-6 ° C külmkapis alumisel riiulil. Mida kauem see protsess, seda parem kiu struktuuri ja seega maitseomaduste toote. Sulatatud liha all loputada külma veega ja kuivatati lapiga.

Kokk sealiha küpsetatud sink, pikali liha marineerimine. See nõuaks järgmisi koostisosi: 500-700 ml valget veini (sõltuvalt suurusest jalg), 30 grammi äädikas, sool, pune. Kõik komponendid on valati pot (eelistatult emailitud), kui keegi ei vasta pan sink, vala marinaad kilekotti, pani sink tagasi, sidumine panna teise kindlustus paketi. Marineerimine kestab kuni 12 tundi külmkapis. Kokk sealiha küpsetatud sink, ettevalmistusprotsessi võtab kaua aega, et alustada toiduvalmistamiseks päev enne saabumist külalised.

Saame sink külmkapist ja lõigata õhuke viljaliha terava noaga ja võtta välja luu. Kui rasvakiht üle 1,0 cm, see on ära lõigatud. Koht luude täita assortii köögiviljad, selleks on vaja järgmisi koostisosi: 2-3 porgandit, 400 grammi kooritud seened, 3 sibulat. Täidise jaoks kasutada liha ja lõika rasva. Kõik tooted koristatakse, pestakse külma jooksva vee all ja lõigati suurte kuubikuteks. See taimne mass tihedalt täidab tühikuid nikerdatud luust, ühendage juhtmed. Sink kleepida 10 pungad nelk, puista piment. Võtke cooking foolium on 1,5 korda rohkem kui sinki. Pange see sees sink sealiha, fooliumis küpsetatud, ei pöördunud kuiv, murrab ümbriku serva, siis mahla jääb sees, ja liha on pehme ja mahlane. Küpsetada temperatuuril 180-190 ° C juures 1,5 kuni 2 tundi (tunnid küpsetusaeg võrdeline mass kg) ahju. Kints sealiha küpsetatud ümbrise, et valmistada samal viisil. Ainult meetod cooking on erinev. Lõika kulinaarse varrukas 15 cm pikem kui sink, ankurdamine üks ots traksid ja koht sees sink, ja siis aheldab klambrid teise otsa. Pane varrukas ahju samal parameetrid küpsetamine. Võibolla keedetud meie sööki 10 minutit varem, kuna luuakse kõrgsurve, mis kiirendab protsessi. Kui varrukas hakkab ahi paisuda tugevalt, seda saab augustatud mitu korda nõelaga, et vältida rebend. Anda sink ilus kuldne arvates õli pind seguga sinepi ja vahustatud munakollased. Leotamine ahjus veel 3-5 minutit pruunistamiseks maakoore. Lülita tule ja jätke liha küpsema 10-15 minutit ja imama mahla. Lõika terava noaga singi praad osadeks ja laotada teenindavad tassi.