Kreemikreem on lihtne

Kookide jaoks on olemas suurepärane valik erinevaid retsepte ja kõige tähtsam, mis neid ühendab - kreemi olemasolu. Kook kooki jaoks võib koosneda mitmesugustest komponentidest, kuid see peab olema tingimata magus, sest see saadakse erinevate koostisosade loksutamisega suhkruna kuni plastiliste, kuid tihete homogeensete massivormideni. Kreemiks kasutatakse tavaliselt suhkrut, kuid kui võtate pulbristatud suhkru, on see homogeensem ja valmis palju kiiremini. Mõnikord kasutatakse suhkrusiirupit.

Rasvane koor on kõige tavalisem. See on valmistatud võid, mõnikord ka margariini ja suhkru baasil. Sõltuvalt retseptist võivad esineda ka teised komponendid. Valmistamisel on väga lihtne ja seetõttu on selle tavaline vorm - kondenspiima ja või kooki koor. Sõltuvalt sellest, millist kondenspiima kasutatakse, võib toote värvus ja maitse muutuda. Neid kreeme kasutatakse klassikaliste kookide valmistamiseks.

Kook kondenspiimast:

-300 g õli

- kondenspiima pank

Madala kiirusega pehme õli peksetakse järk-järgult kondenspiimaga. Võid võtta keedetud kondenseeritud piima, üks võid 200 g võid. Koor on kergem ja maitsvam.

Mitte vähem levinud kreem. See saadakse väga rasvkoore pihustamise teel suhkruga, kuid eelistatavalt veel suhkruga. Kreemile lisandub tavaliselt kreemile näiteks želatiin või tärklis - see takistab enneaegset kukkumist ja tagab, et kreem kindlasti välja tõuseb. Kreemikreem on ideaalne küpsiste koogid, eriti värskete puuviljade ja marjade jaoks, kuid nad vajavad täiendavat immutamist.

Koorega hapukooru võib nimetada selliseks kreemjaks - ainus erinevus on selles, et kreem on antud juhul happeline. See on ideaalne neile, kes ei meeldi liiga suhkruvabana kondiitritoodetega, sest see on meeldiv hapu. Hapukoor peaks olema omatehtud, muidu ei pruugi see töötada. Hapukoor, erinevalt koorekast, täiuslikult läbib kooke.

Kreem või hapukoor:

- kreem või hapukoor 30% rasva ja üle 500 g

-Suhkur-1 klaas

Jahutatud koort või hapukoori pekstakse väikese kiirusega, millele järgneb kiiruse suurenemine, kuni suhkur täielikult lahustub ja tihedad massivormid.

Kooki valguskoort saadakse munavalgete piitsutamisel, kuni moodustub tihe ja ühtlane konsistents. Tore on kooki kaunistamine ülalt või kookide täitmine, aga mitte kooki kihiks. Mõnikord lisatakse kooki valgukreemile tärklist, želatiini või agar-agarit. Sellel on happeline maitse seepärast, et valkude lisamisel valkudele lisatakse mitu tilka lahjendatud sidrunhapet või sidrunimahla.

Valgu kreem:

-4 valk

-1 klaasi suhkrut või pulbristatud suhkrut

- paar tilka sidrunimahla

Jahutatud hapestatud valke pekstakse kuni tiheda homogeense massi saamiseni, sellele lisatakse järk-järgult peenestatud sepistatud suhkrupulber või suhkur ja kõik pekstakse, kuni see on täielikult lahustunud. Võib kasutada ka väga paksu suhkrusiirupi.

Küüslaud valmistatakse munade ja piima alusel ning see tähendab, nagu see tähendab ka nime, see on valmistatud. See sobib täitmiseks ja täitmiseks ning seda ei kasutata kaunistuste loomiseks. Ideaalne puuviljade ja saiakesemete valmistamiseks.

Küüslauk:

-1 klaasi piima

-150 g suhkrut

-2 munakollased

-1 spl L. Jahu

Jollid hõõruda suhkruga, lisa jahu. Piim keedetakse, jahutatakse temperatuurini 80 ° C ja valatakse munakollaste ja suhkru segusse. Segatakse kuni sujuvalt, pannakse tuld ja küpseta umbes 5 minutit, pidevalt segades kuni pakseni.

Need on peamised retseptid paljude kookide kreemide valmistamiseks ning nende põhjal on loodud arvukalt uusi retsepte. Kreemid, nagu näiteks banaani- või jogurtikreem, on ka muud variandid, kuid need on vähem levinud.