Kulinaaria meistriteosed: tiramisu kook, eclair kook

Tiramisu on üks maailma kõige maitsvamaid ja populaarsemaid magustoite. Itaalia retsept oli maitse mitte ainult selle riigi elanike jaoks, kes selle kulinaaria meistriteose leiutasid, vaid suutis võita kogu kogu universumi suur publik.

Kui ainult tiramisu leiutas (ja see on seitsmeteistkümnenda sajandi lõpust), oli see magusat supp, mida serveeriti magustoiduks. Ja ainult aja jooksul muutus see kookiks (kook). Pean ütlema, et nime "tiramisu" tõlge (mis kõlab nagu "tõstke mind üles") langeb kokku tiramisuse kooki söövava inimese ühendustega. Selle kosutavad komponendid (kohv, vein, šokolaad) tõstavad igapäevase koormuse eest sõna otseses mõttes ja loovad lõbu ja rõõmu. Võib-olla sellepärast tiramisu kook on nii populaarne.

Kui soovite süüa kogu planeedi võitnud magustoitu, peate külastama Itaaliat, kus seda keedetakse tõelise tiramisu. Aga võite proovida teha itaalia magustoidu vene keeles kodus, millisel juhul vajate retsepti.

Niisiis, tiramisu kook . Klassikalise magustoidu retsept vajab järgmisi komponente: savoyardi küpsised, mascarpone juust, marsala vein (sul võib olla veel tugevat veini), tugev kohv, šokolaad (kakao), munad.

Pühkime kuus munaraku munakollased suhkruga, lisage homogeensesse massi Mascarpone'i juust (450 g) ja Marsala väike vein. Segage kõik koostisained õrnalt ja lisage vahustatud valgeid. Eraldatud kausis ühendage marsala ja jahutage tugevat kohvi (200 g). Selles vedelikus peksime küpsised kiiresti ja paneme need roogade põhja, kus asub tiramisu kook. Küpsis levitame mõnda koort (valmistatud mascarpone), puista šokolaaditükid. Seejärel asetage veini-kohvi vedelikule leotatud küpsiste vahelduvad kihid, koorekihid. Ärge unustage puista šokolaadiga. Imendumiseks tuleks kook jätta külmkapis vähemalt kuus tundi. Enne serveerimist magustoidu piserdamine mõru kakaoga.

Kuigi me teeme "töötlemisel" magustoidu, võime veidi koostisosakesi muuta: mascarpone juustu asemel kasutage väga rasvaste hapukoore või koort, teist koortjuustu; Küpsiste asemel on savoyardi küpsised sangad, marala - amaretto likööri või muu tugeva veini asemel.

Nii saate kodus tiramisu kooki valmistada, kuigi maitse on loomulikult veidi erinev. Tavaliselt hindavad maiustuste austajad mitte ainult tiramisu, vaid ka eklaari kooki. Eriti kuna see magustoit pole meile nii raske leida, nagu tõeline Itaalia tiramisu.

Eclair on piklik kukur koorega (tavaliselt valmistatud) koos šokolaadiga. Seda magustoitu on kodus väga lihtne valmistada. See protsess ei tohiks tekitada raskusi isegi kulinaarse kunstiga väga pinnapealselt tundes.

Või (100 g) lisatakse veega (1 spl) ja keedetakse. Kui õli võtab vedelas vormis (see sulab), lisage klaas + 1 supilusikatäis väga kiiresti. Jahu ja segage. Kui tain on ühendatud ja seda saab kergesti roogist eraldada, tuleb see soojusest eemaldada ja jahutada. Järgnevalt juhitakse taignast kordamööda 5 muna, iga kord segades segu siledaks. Tainas tundub väga paks hapukoor. Kondiitritootega süstla (võite võtta regulaarset teelusikatäit), levitada tainale küpsetusplaat, õlitada ja saata küpsetusplaat maksimaalse kuumusega ahju. Oluline on, et ahjuukse ei saaks avada, kuni koogid pruunistuvad ja tõstavad mahu.

Alustame kooki kastmega (see sobib ka koos süstlaga). Kõrgema ekslaaridega kuuma šokolaadi või šokolaadiglasuuriga.

Selliseid hämmastavalt maitsvaid asju saab kodus küpsetada, et armastada magusat ja tekitada oma lähedastele rõõmsate emotsioonide torm.