Ptifuras - mis see on? Retseptid

Täna ütleme teile, kuidas valmistada miniatuursed koogid - kodulinnud. Mis on see, kui süüa ja kaunista ebatavaline magustoit, õpid meie artiklist. Lihtsad retseptid, mida näete allpool, aitavad teil luua piduliku laua originaali.

Ptifuras - mis see on?

Petit neli on väikese ahju prantsuse nimi. See oli seal, et kuulus kondiiter La Varenna (17. sajand) pakkus küpsetada väikseid, kuid elegantseid magustoite. Praegu valmistatakse koogid liivast või küpsisetest, seejärel kaunistatakse koore või glasuuriga. Neid serveeritakse lõuna ajal, kokteilil või ametlikel vastuvõttudel. Ptyfuras, kelle retsepte saate lugeda allpool, saab kergesti valmistada kodus.

Kohvipausid

Need väikesed koogid sobivad ideaalselt kokteilipidu, kokteilipidu või bachelorette'i pidusid. Pidage meeles, et ühe linnu kaal ei tohi ületada 30 grammi. See on kanon. Kuid isegi selline väike magustoit peaks olema isuäratav ja ilus.

Koostisained tainas:

• Jahu - 300 grammi.
• Või - 200 grammi.
• Munakollased - kolm tükki.
• Küpsetuspulber - kaks teelusikatäit.
• Suhkru vanilje - kaks teelusikatäit.
• Valge suhkur - 100 grammi.

Kreemitooted:

• 120 grammi suhkrut.
• Kaks tl kohvi kohvi.
• 250 grammi võid.

Küpsetamise retsept:

• Täida kohvi kolme supilusikatäis keeva veega ja oodake, kuni see jahtub.
• Jahutage jahu ja ühendage see küpsetuspulberiga.
• Vürtsige munakollased suhkruga, lisage neile jahu ja vanilje suhkur. Põhjalikult segage kõike.
• Lõika külmutatud või väikeste tükkidega, seejärel lisage need ülejäänud toodetele ja sõtke tainas oma kätega. Lõppenud toode külmkapis poole tunni jooksul.
• Lülitage ahi sisse ja keerake tainas õhuke. Vormide abil lõigake sellest erinevad jooned.
• Pane ette valmistatud detailid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta neid valmis.
• Järgnevalt valmistage kreem. Selleks võta või suhkru ja vaniljega ning seejärel lisage neile kohvi.
• Küpsetatud koorekreem, koor, ja asetage teine osa nende peal ja vajutage.

Kondijakotte kasutades asetage kreem kooki pinnale.

Šokolaadipuud

Retsept koos fotoga, mis on allpool asetatud, aitab perenaist mitmekesistada magusat menüüd ja paluda kohalikke või külalisi minimaalsete, kuid sellest vähem maitsvatest kondiitritoodetest. Kõige huvitavam on see, et võite kaunistada delikatessi oma äranägemise järgi, mis tähendab, et iga kord, kui võite mõne uue mõtlema, oleks fantaasia. Soovitame teil proovida šokolaadi linnuliha küpsetada. Mis see on - lihtsalt miniaalkarikas pechenyushki või midagi originaalsemat?

Selle magustoidu valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks sisaldavad need koopiaid väikestest koogidest (hertsogoss, eclair, tartlets). Lisaks võivad nad välja nägema kuiva küpsisega, kaunistatud šokolaadiga või mistahes kreemiga. Proovige oma versiooni lindude kaladest, valmistatud küpsisest, täidistest ja glasuuridest.

Siin on nõutavate toodete loend:

• 600 g tumedat šokolaadi.
• 175 grammi suhkrut.
• 100 ml rummist.

Šokolaadiglasuur:

• 900 g nugat (seda saab hõlpsasti asendada šokolaadiga);
• 90 g tärklist.

Šokolaadi täitmiseks peate:

• 1,5 liitrit koort (rasvasisaldus 33%);
• 100 g aprikoosi moosit;
• Must šokolaad.

Küpsiste jaoks:

• 150 g martsipani;
• 150 grammi võid;
• 100 grammi jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• Seitse munakollased;
• Suhkrutuhkrut;
• Kolm vanillipäid;
• 50 grammi võid.

Küpsisretsept

• Eraldage jämedatest valke ja asetage need külmkapis.
• Piima martsipan võiga.
• Järk-järgult asetage segu segu. Lisage taignale lusikatäis vett ja 75 grammi suhkrut.
• Eraldage 100 grammi suhkrut ja jahutatud valke eraldi. Kombineerige neid tärklise ja jahu.
• Segatakse tooted ja vala taigna pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Nii et peate küpsetama veel kolm kihti. Igaüks neist on valmis umbes viis minutit.

Siirupi retsept

• Sega suhkur veega.
• Pange vedelik ahju ja viige see keemiseni.
• Küpseta siirupit mitte rohkem kui viis minutit.

Jahutatud vedelikus lisa rumm.

Täidise retsept

• Segage pulbristatud suhkrut koorega sobivasse kastrulisse ja seejärel kuumutage segu tulega. Lisage vanill (peate vedeliku keetmise korral eemaldama).
• Pange šokolaad ja jahu roogasidesse. Küpseta küpsetamist veel kümme minutit.
• Seejärel tuleb segu jahutada ja ühendada munakollastega.

Eemaldage koor külmkapis 12 tundi.

Lindude retsept

• Määrige üks kiht biskviit kreemi.
• Teine ja kolmas kiht leotatakse siirupiga ja seejärel määrige kreemiga.
• Kandke viimasel kihil moosi.
• Kinnitage toorikud üksteise vastu ja asetage need külmkapis 12 tunniks.

Kui määratud aeg on möödunud, lõigake biskviit väikesteks tükkideks. Valmistage šokolaadijäätmed ja katke see lindude väljaheitega.

Mandlinnud

Ptifuras - mis see on? Nagu juba öeldud, on need kooki või glasuuriga kaunistatud väikesed koogid. Need on tavapäraselt jagatud mitut tüüpi. Nii et mõned peavad olema ettevalmistamise päeval tarvitatavad, teisi võib pikka aega säilitada külmikus või pappkastis. Püüa valmistada ravimeid vastavalt meie retseptile ja üllatada külalisi originaalse magustoaga.

Koostis:

• Suhkrutuhkrut;
• 75 grammi mandleid;
• Neli valku;
• 40 grammi suhkrut;
• 35 grammi jahu.

Küpsetamisprotsess:

• Purustage mandleid ja sõeluge läbi sõela koos suhkrupulbriga.
• Pasta valku vahule, lisades neile järk-järgult suhkru.
• Ühendage ettevalmistatud toidud jahu ja seejärel viige tainas laialdase pihustiga kondiitritoki .
• Lülitage ahi sisse ja katke küpsetusplaat pärgamendiga.
• Pange tainas ringide ja pulgadena. Seejärel küpseta väljaheited, kuni see on valmis (umbes 10 minutit).

Määrige osa toorest koos šokolaadikreemiga ja mõned neist puuvilja- või marjahambaga. Pane küpsised üksteise peale ja vajutage.

Järeldus

Ptifurasid, fotod, mille olete sellel lehel näinud, saab kodus kergesti valmistada. Ära unusta, et väikesed magustoidud peavad olema kaunilt kujundatud ja kuumade või karastusjookidega serveeritud.