Kalorite konjaki ja selle koostis

Cognac - üllas jook, nime linna ühes Edela-provintsid Prantsusmaale, kus ta alustas oma lugu. See emakeelena prantsuse kange alkohoolse toote destilleerimise teel saadud valge veini ja inkubeeriti veel tammevaatides.

Leiutis on jook

Juba XII sajandi mitmed suured viinamarjaistandused ette nähtud üksnes veini tootmiseks loodi Lõuna-Prantsusmaal, mis on esitatud meritsi Põhjamaades. Vedamisega veini halvasti hooldatud nende tarbijate omadused ja XVII sajandil, uue tehnoloogia koolitus transport võeti. Valmistootega destilleeriti enne eksportimist. See vein ei muuda selle omadusi pärast pikka reisi meritsi transpordi. Lisaks destilleeritud jookide oli intensiivsem maitse ja lõhn on võrreldes tavaliste. Pärast sünnitust lahjendatakse, suurenedes maht, mis vähendas oluliselt kulu transpordiks.

Üks Prantsuse veinitootjad märganud, et destilleeritud veini vanuses transiidi tammevaatides, on omandanud uue, esialgse maitse. Pärast eksperimenteerimine, tegi ta ettepaneku laiendada vastupidavus Veinidestillaadi tammevaatides ja seejärel kasutage seda lahjendamata. XIX sajandil, mitte ainult esivanem nn Cognac, vaid ka teistes linnades Prantsusmaa lahjendamata veinidestillaadis laagerdunud tammevaadis, villitud klaaspudelitesse ja rakendada suurepärase veini toodet. Tekkimist uue likööri aidanud oluliselt suurenenud arvu viinamarjaistanduste, kus nad kasvavad uued, haigusresistentsete sordid ja ilmastikutingimustest.

Mis toodab brandy

Praegu konjakit jook on valmistatud Gruusia, Armeenia, Põhja-Kaukaasias, samuti Hispaanias, Kreekas ja teistes riikides. Kuid vastavalt kohaldatavatele eeskirjadele Euroopa tootjate ja käive, punkt juua Cognac sildi nimi võib ainult prantsuse tootjad.

Joogid toodetud teistes riikides, nimetatakse "brandy" omamoodi brändit. Calorie konjakit ja brändit on erinev, sest kasutatakse erineva tooraine.

Tootmistehnoloogia ja tüübid

Cognac on valmistatud spetsiaalse valge viinamarjad: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Koristatud oktoobri keskel, pärast mida viinamarjadest pressitud ja saadetakse kääritatud paar nädalat kestnud ja seejärel destilleeritakse saadud materjal. Selliseks kasutamiseks brandy absoluutselt välistatud tootmise käigus fermentatsiooni tugevdavad ained nagu suhkur või sulfaadid. Ajal destillatsioonifraktsioonina eraldatakse alkoholisisaldus 69-72%, mis seejärel laagerdatakse tammevaatides ning lõpptulemuseks muutub konjaki. Väga lühiajaline kokkupuude konjakit materjali tammevaatides 30 kuud.

Selleks, et parandada värvi lõpptoote lubatud karamelli- või alkoholaat tamme laastudest. Värv lõppenud konjakit või brändit, kui toode on valmistatud väljaspool Prantsusmaad, võib ulatuda helemerevaigukollasest kuni helepruun kuldse värvitooni. Joogi peaks olema läbipaistev, ilma lisanditeta ja kandmisel õline konsistents. konjak kindlus peab olema vähemalt 40%. Sõltuvalt vanusest jook, mis võib ulatuda kolme kuni kuue aasta, eristada Cognac 3 tärni, neli, viis ja kuus. Kõik need joogid on oma kordumatu maitse. Term kokkupuute ja millist toorainet kasutatakse tootmise, sõltub suuresti sellest, kui palju kaloreid on konjak. Kui märgis vintage cognacs üle kuue aasta asemel tärni sildil kasutatakse lühendeid: HF (joogi vanus ei ole vähem kui kuus aastat), KVVK (lisatasu konjakit hilinenud vähemalt kaheksa aastat), COP (eliit vana konjak, kelle vanus on üle kümne aasta). Seal on umbes 2000 tuntud konjakit majad, mis muudavad selle juua kuulsaim. Neist tuleks eraldada Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), BISQUIT ( «Biscuit").

Koostise, omaduste ja kalorite konjak

Koostise kohta cognacs on üsna erinevad. Peamised koostisained on alkoholid, orgaanilisi happeid ja etüülestrid. Koostis brandy - unikaalne looduslik struktuur, mille ta on võimeline avaldama soodsat mõju organismi. Jooki on antioksüdantsed omadused tänu sisaldus bioloogiliselt aktiivseid aineid. Seega tekitab oma struktuuri tanniini ja tanniinid soodustab paremat imendumist C-vitamiini organismis tanniinid ka põletikuvastane toime. Samuti tuleb märkida, et kasutada seda jooki on väärt, et võtta arvesse kalorisisaldust konjakit, mis on 235-240 kcal 100 grammi kohta.

See üllas jook laiendab veresooni ja alandab vererõhku. See parandab söögiisu ja maomahla tootmist ja mõnel juhul isegi kõrvaldada kõhukrambid. Loomulikult, seda parem on brandy, seda parem see mõjutab keha. Soojendusega jook meega ja sidruniga on efektiivne nohu ja kurguvalu. On teada, et mõned tilgad brandy lisatakse must tee, aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Calorie konjakit sõltub selle tüüp ja toimeaeg. See joo, valgud ja rasvad. Süsivesikute sisalduse ei ole rohkem kui kolm protsenti. Koostis brandy vaatepunktist komponente võib kokku ligikaudu järgmised: alkohol - vähemalt 33 grammi saja grammi joogi, vee, kiudainete, mono- ja disahhariidid, mineraalaineid (kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi). Need on põhilised osad, kuid võib varieeruda sõltuvalt tootjast ja preparaadist.

Kui palju on brandy

Praegu maailmas on tuhandeid konjakit majad toodavad laias vahemikus. Maksumus traditsiooniliste konjakit tavaliselt sõltub tooraine hinna, tehnoloogilise tootmise, kokkupuute ja tähtsust brand. Seega kulu tavaline pudel konjakit, näiteks Armeenia tootmine võib alata 41 USA dollarit, samas kui hind juua tahes Prantsuse kodus on langenud alla 200 tavapäraste ühikut. On erinevaid eliit konjakid, mille maksumus võib ületada 1 miljonit eurot. Need sordid on rohkem kui sada ekstraktid teha parima konjakiga majad ja varude mõned neist on piiratud.

Seega kümme kõige kallim cognacs paljastab jooki maksab 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) ja palmi kuulub Henri IV, Cognac Grande Champagne - kulu ühe kalliskivi pudel on $ 1.875.000.

Kuidas juua konjakit

Üsna raske standardiseerida keskmine väärtus ja kui palju kaloreid on konjak, kuid kasutada tuleb arvestada selle teguriga. See jook juua toatemperatuuril. Ta ei ole lahe, nagu viina ja ei kuumutata, et mitte aurustuda mõned maitse. Konjaki klaase traditsiooniliselt lai ja madalasse kuju, sfääriline, ahenevad üles. Selline laev on peetud mugavalt peopesaga ja jook soojendab sooja kätte. Soovitatav on Avada pudel brändit pool tundi enne söömist, see annab võimaluse levitada aroomi ruumis ringi. Prantsuse traditsiooniliselt eelistavad kombinatsioon šokolaadi konjaki ja sigari. Venemaal oli traditsioon tarbida konjakit viilu värsket või suhkrustatud sidruni.