Juust ... On ebatõenäoline, et keegi seda proovinud ja ei tea, mis see on. Juust - toode on valmistatud piima kokkupuude piima-hüübimise ensüümide. See on nii tavaline, et peaaegu iga pere seda kasutatakse igapäevaselt. Eristada Juust sordid pehmemat, soolvees juust ja töödeldud. Mõtle peamine neist üksikasjalikult, sealhulgas nende koostist.
Retseptid palju nõusid kasutades juustu sordid. See on väga populaarne elanikkonna seas meie riigis. Enamikel juhtudel toodetud kõva juustu kalgendamise piima spetsiaalsete saadud ensüümid seedekulglast noored kariloomi. Siiski on tehnoloogia Selle toote abil piimhappebakterid. Juust sorte protsessi oma tootmise võib jagada kahte põhirühma: pressitud ja keedetud nevareny. Klassikaline esindajad esimese sordid on Parmesan, Gruyere'i, Emmental, Beaufort ja teised. Juust pea tavaliselt suurem. Nad on heledad ja väikesed augud. Esindajad kuumtöötlemata pressitud rühma võivad olla sellised sordid nagu Edam, Gouda, Mimolet, Cheddar. Ka juustu sordid saab klassifitseerida rasvasisaldus kuivaines. Enamasti juhtub nelikümmend viis viiskümmend viiskümmend viis protsenti rasva. Küpsemise neid on tavaliselt rohkem kui kuus kuud. Nad on vürtsikas, kergelt magus maitse ja õrna aroomi. Mida pikem on toote tähtaeg, seda rohkem terava maitsega see omandab.
juustu turul, lisaks eespool nimetatud rühma, sisaldab ka poolpehmed juustud ja pooltahke sordid. Nad erinevad niiskusesisaldus rasvatustatud mass - esimest 53-63% ja 61-68% asemel. Arvestades tahket juustud, et need väärtused on vahemikus ligikaudu 49-60%. Rasvasisaldus kuivaines poolkõva ja poolpehme sordid varieerub 10-60 protsenti.
Juust - toode, millel on suur toiteväärtus. Ta on rikas valkude ja rasvade, sisaldab ka mineraalaineid ja vitamiine. Kuna see on valmistatud piima - toode loomse päritoluga kõik väärtuslikke aineid imendub organismi peaaegu täielikult. Samuti on kuulus oma kõrge sisaldus kaltsiumi ja fosfori, mis muudab kasulik toode vaja mingit organismi, eriti lastele. Juust sisaldab suures koguses vitamiine, sealhulgas A-vitamiini, mis on oluline nägemine, kasvu ja hea nahahaigus, D-vitamiini, mis on vajalik kasvu. Samuti oluline rühma vitamiinid B (B1, B12, B2 ja PP), mis osalevad energia metabolismi, vereloomet ja muid olulisi protsesse. Energia hinna, st kalorite sõltub selle rasvasisaldus. Seega juustu - see on uskumatult kasulik toode. Kuid selle kasutamine toidu ei tohiks fanaatiline, kui selle koostis On lauasool, kuid sisaldab ka suures koguses rasva, mis võib põhjustada südame-veresoonkonna haigus.