Hanemalts: kalorsusega, unikaalsed omadused

Hanemalts - seemned taime perekonna Chenopodiaceae, mis on tihedalt seotud spinati ja peet. Samas, vastavalt oma maitsele, välimus ja töötlemise meetodid quinoa meenutab kõridifteeriat paljud inimesed ekslikult omistada seda teravilja.

Alates valmis putru quinoa kasutatakse garneering liha ja kalaroad, magustoidud ja lisatakse salatitesse. Plant jahvatatakse jahuks. Seetõttu nimetatakse seemned quinoa terad. Venemaal on see taim on palju nimesid: quinoa, riisi quinoa, quinoa.

Hanemalts: natuke ajalugu

See taim on kasvanud mägised piirkonnad Tšiili, Boliivia, Peruu ja Ecuador. Tema kodumaa on mägi nõlvadel Andes Lõuna-Ameerikas. Iidsetest aegadest, quinoa (quinoa või) on peamine toode ja austusväärne India toitu.

Seitse tuhat aastat tagasi, looduses quinoa söönud indiaanihõimude, umbes neli tuhat aastat tagasi hakkas kasvatada taime, mis on külvatud eesmärgil. Ajal vallutamist Lõuna-Ameerikas hispaanlased peamine jõud inkade olid kartulid, mais ja quinoa.

Hispaanlased tõid Euroopasse kartul ja mais ning quinoa tundus liiga Plebeiji taim, vääri tähelepanu Vana Maailma (ja väga hea põhjus!).

Elanikud riikides kasvab see ainulaadne taime kasutatakse kõiki selle osi:

• seemned on töödeldud jahu, pruulitud neilt erinevaid roogasid;
• rohelised lehed on süüakse värskelt, lisatakse erinevaid salateid;
• Kuivatatud varred kasutatakse kütusena.

Praegu quinoa laialdaselt tungib kööki maailma. Unikaalne kasulikud omadused selle taime põhjustavad huvi toitumisspetsialistid ja restoranipidajate paljudes riikides.

Kasvatajad püüavad leida viis kasvatada quinoa erinevates maailma osades.

Hanemalts erinevaid kasulikke omadusi

Eelised ja unikaalsust taim - rikas sisu erinevate vitamiinide, mineraalide, aminohapete.

Kui võrrelda seda seemned veel tavaline meile riis, tatar või hirss, võitja kasulikud omadused, kahtlemata, ei quinoa. See kehtib eriti valke.

Ta on meister oma sisu. 100 grammi toores toode sisaldab kuni kakskümmend kaheksa protsenti päevas normiks keedetud Rump - kuni üheksa protsenti. Teised sarnased tooted proteiinisisalduse on palju madalam: riisis - seitse ja pool protsenti, maisi ja nisu - kolm ja pool.

Hanemalts valgud on sarnase koostisega rinnapiima valgud, need on kergesti seeditav ja kasulik lastele, sportlased, rasedad.

Laudjal unikaalne taimed ei sisalda gluteeni. See on näidustatud diabeetikutele ja allergikutele.

Hanemalts: koostis ja energiasisaldus

Olemas toidu kasulikkust quinoa, kalorit 100 grammi kuumtöötlemata jämedast:

• Energia väärtust - 368-370 kcal;
• rasvasisaldust - 6,07 g;
• proteiinisisaldus - 14,12 g;
• süsivesikute sisalduse - 64,16 grammi.

Milline näitajad on kuumtöödeldud? Calorie hanemalts keedetud palju madalam, see on ainult 120 kcal sada grammi, rasva ja süsivesikuid vähenenud kolm korda, muutes toite, mis meeldivad teravilja dieet inimesi, kes tahavad kaalust alla.

Hanemalts - ait vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab järgmisi komponente piisavas koguses igapäevane norm tarbimine:

• B vitamiine (täielikult);
• foolhape;
• mangaani;
• magneesium
• kaltsiumi;
• kaalium;
• seleen;
• vask;
• tsink;
• raua;
• fosforit.

Muidugi, kuumtöödelda, jonn kaotab mõned kasulikud omadused, vähendatud kalorsusega quinoa, keedetud vähendatud summa (100 grammi) vitamiine ja mineraalaineid. Kuid nende unikaalne komplekt on salvestatud.

Miks kokk quinoa?

Teravilja võib süüa toorelt, et säilitada kõik toiteväärtust. Selleks terad esimese puhastada ülemise nahad (luschat), leotatakse seejärel enne kasutamist või jahvatatud idanenud.

Asjaolu, et teravili hõlmatud kõva koorikuga, mis on hävinud või protsessi lihvimine või keetes teravilja. Solid teravilja süüa ebapraktiline, et see ei anna oma keha toiteväärtust.

Kui kuumtöödeldud quinoa jääb ainulaadne ja omandab hämmastav omadused:

• Keetes corn imab vett, mille sisu quinoa suureneb viiekordseks. Selles vähendatud kalorsusega quinoa keedetud kolm korda.
• Vitamiinid ja mineraalid keedetud Rump ei muutunud, ainult vitamiin B5 lõhustatakse kuumas vees. Muidugi, toitainete kontsentratsiooni 100 grammi toote väheneb, kuid unikaalne struktuur jääb muutumatuks.

Kuumtöödeldud quinoa, kus kalorisisaldust väheneb, ideaalne täiendus salenemist toitumise ja inimesed, kes põevad diabeeti.

Hanemalts: retsept

Hanemalts müüakse supermarketites helvestena või jämedast. Seal on kolme tüüpi oad: must, kollane ja punane. Sest nad ei ole oluliselt erinev maitse ja toiteväärtus, nii et säästa raha, saad osta Rump mistahes värvi, keskendudes hinnaga.

Dieet putru quinoa, mis on väga madala kalorsusega, kõige vastuvõetavam ja laialt levinud roog selle teravilja. Retsept putru on lihtne ja kättesaadav igal armuke:

• Terad tuleks loputada voolava külma veega.
• Kui teravilja ostetud poest, kustutatud tihe kest, ei ole vaja leotada eelnevalt. Enne keetmist putru peaksid proovima üks tera, kui see on mõru, siis on parem valada teravilja külma veega kaks või kolm tundi, seejärel loputada uuesti.
• Et valmistada putru on kohustatud võtma piisavalt suur pott, sest kui keedetud teravilja maht suurenes neli korda. On üks osa teravilja võtma kahest osast vedelik.
• Vala vesi pannile, pane põlema ja soola. Valmistati teravilja magama keevasse vette ja hõõguma jääda kaane all suletud. Küpsetamise ajal putru peaks segama paar korda, nii et see ei pripeklo põhja pan.

Putru keeta täielikust imendumisest vees (umbes viisteist minutit) alusel kaan ning seejärel avada kõrvuti soojuse hoidmise jooksul üks või kaks minutit (või kuni täieliku Vedeliku aurustamiseks). Puder on valmis serveerimiseks.

järeldus

Teravili kasutatakse supid, salatid, smuutisid. Filmi, mis rahuldab kalorite dietitians maailma üha ärateenitud populaarsust paljudes retseptid. Pole ime, et iidse inkade nn quinoa "kuldne tera".

Giidiga kontrolliti andmeid toiteväärtus toote, oma huvide kulinaarne harjumused erinevate rahvaste, valmistada quinoa trendikas nõusid oma pere ja sõpradega.

Head isu!