Hautatud kalmaar. Pozza ja maitse mere olendid

Seafood on traditsiooniliselt ja laialt kasutusel Hispaania, Prantsuse köök, itaalia köök. Üldiselt on raske nimetada esindajad Vahemere piirkonnas, eriti hirmunud, et ei ravitud roogasid mere olendid. Viimastel aastatel peetakse neid hõrgutisi ja hiljuti üsna haruldased külalised Vene kööki, ja võtta oma koht meie toidulaual.

See ei ole üllatav! Tänu kõrge sisaldus neis on väga väärtuslik valk, mis assimilatsioon toimub pikema aja kui kalaproteiinide need tooted on palju parem sööta. Nad sisaldavad mõned süsivesikuid ja rasvu, et neid saaks kasutada täiesti nagu salendav toode, ja selle põhjal, mida nn Vahemere dieeti.

Lisaks mereannid on rikas vitamiinide ja mineraalainete aitab tugevdada luid ja hambaid, et toetada kilpnäärme tervist. Eriline roll kuulub omega-3, mis vähendavad kolesterooli kehasse kogunenud, kaitstes seeläbi meie südant ja veresooni südameinfarkt, insultide ja muud hädad. Seafood nimekirja on ulatuslik. See on esiteks, merevetikad ja krevetid, austrid ja rannakarbid, homaarid, krabid ja kalmaarid.

Viimases peatuses üksikasjalikult. Kalmaarid on eriti proteiinirikas, nad sisaldavad vitamiine C ja B, mineraalid. Praeguseks kalmaari saab osta peaaegu iga supermarket. Hautatud kalmaar või salateid nende kasutamine on väga maitsev. Kuid peamine roll on siin oma õige valiku ja hilisema toiduvalmistamiseks. Vali ainult külmutatud rümpade kalmaar, et nad ei ole mõru ja mitte laialivalguv kui toiduvalmistamiseks. Samuti ei tohiks olla kleepuv, tuleks need kergesti üksteisest eraldatud.

Niisiis, me valisime calamari, siis nüüd jääb puhul väike - süüa neid. Üldjuhul nõusid kalmaari ei nõua aeganõudev, kuid tulemus, õige seoses retsepti ületab kõik ootused.

Olgu näiteks hautatud kalmaar.

Sul läheb vaja:

• kalmaar liha - 500 grammi;
• piima - 1,5 tassi;
• sibulat - 2 tk;
• soola;
• jahu - 2,5 v. lusikad;
• pipar.

Liha kalmaari lahtisulatamiseks (võimalikult külmas vees). Lisaks on vaja puhastada top film ja loputatakse voolava veega. Squid lõigatud pikiribadeks ja soolatud maitsta ja praadida, lisades jahu. Sibula (peeneks hakitud vajadust) ja kergelt praetud taimeõlis. Mõne minuti pärast ja jätkab lisada jahu prae umbes 5 minutit, samal ajal pidevalt segades. Pane sibul ja calamari sügavas pann või kastrul, lisada piim, sool ja pipar, kaas ja keeda madalal kuumusel 25-30 minutit.

Niisiis, kuidas panna välja kalmaar, sa juba tead. Just pool tundi, ja teie külalised elevil. Nüüd proovime süüa küpsetatud kalmaar.

Koostis:

• 500g kalmaari;
• 500g seeni (värske);
• 2 sibulat;
• juust;
• 1 spl. Lusikas hapukoor;
• 1 tomat;
• rohelised.

Puhastatud kalmaari keema soolases vees paar minutit, seejärel ribadeks lõigatud. Sibul hakkida, praadida, lisada viilutatud seened ja prae kuni keedetud. Lõigatud tomatid ja roheline, siis on vaja panna hapukoort, soola. Kõik segada kalmaar. Kujul rasva, siis pane kalmaar seened, une riivitud juust ning küpseta ahjus temperatuuril kuni 10-15 minutit.

Muide, hautatud kalmaari võib segada eelküpsetatud või praetud garneering, nagu riis, oder, seened, köögiviljad, ja sul on valmis kerge ja rõõmsameelne õhtusöök. Samuti aurutatud kalmaarid maitsvaks erinevate kastmete. Proovige ükskõik: koor, ketšup, sinep, samuti lisades küüslauk, basiilik, seller, õunad.

Kuidas kustutada kalmaar, oleme teile rääkinud, ja siis ärge kartke eksperimenteerida. Nagu eespool mainitud, saab valmistada palju muid roogi: salateid, suppe, vormiroad, pannkoogid, zhyuleny ja isegi burgereid. Head isu!