Forellitootmine Adleris, Moskvas, Karjalas. Forellide äriomadused

Tänapäeval on igasugused kalatöötlemisköögid väga populaarsed. Peaaegu armastatuid roogasid on forellist valmistatud roogasid. Nad tõovad seda "kuninglikku kala", ka Venemaal. Aedviljakasvatus on spetsialiseerunud peamiselt Karjalas. Samuti saab uhke olla forellitootja Adler. Lisaks on Venemaal selliste kalade töötlemisel ja müümisel palju ettevõtteid.

Aretusmeetodid

On kaks peamist meetodit, mis võimaldavad kaubanduslikku forellit kunstlikult kasvatada tööstuslikul skaalal:

• Kukko tee. Sel juhul kasvatatakse kala otse suurtes looduslikes reservuaarides. Samal ajal on nende osa piiratud võrgustikuga. Saadud "puurides" ja toota kalafilee.

• USV See on kaasaegsem ja tõhusam meetod, mis nõuab siiski suuri alginvesteeringuid. Sel juhul kasvatatakse kala kunstlikes reservuaarides keeruliste seadmete abil.

Forellipargid Karjalas

Selles vabariigis kasutatakse mõlemat meetodit "kuningliku kala" kasvatamiseks. Karjala forellipargid korraldatakse tavaliselt karusloomakasvatuse ja kalapüügiga tegelevate ettevõtetega. Selliseid haudejaamu on näiteks Sortavalas, Pitkyaranta, Kemskis.

Forellide aretamise puuri meetodit kasutavad peamiselt ettevõtjad Onega ja Ladoga järvedel. Alates 1996. aastast on Põhjamere kallastel hakatud korraldama Karjala forellipartiid. Üks praegu suurimaid on JSC "Forell".

Loomulikult on selle kala töötlemisel ka ettevõtted. Näitena võib tuua CJSC Sortavalsi kalatööstuse ja OJSC Karelrybflot. Forellide kasvatamisega tegelevates taludes on loodud töötlemismoodulid.

Sochi talu

Vanim forellimaja asub Adleris. Kui Musta mere ranniku jõges oli palju kalu. Kuid pärast seda, kui need kohad olid kohandatud kogu vene kuurordiga, hakkasid eemaldama forelli veekogu reostuse ja lihvimise tõttu. Seetõttu otsustas Nõukogude valitsus korraldada nendes piirkondades kala kasvatamiseks spetsialiseerunud ettevõtet.

Kompleksi ehitamise põhieesmärk oli säilitada forellipopulatsioon ja pakkuda turistidele maitsvaid roogasid. Kalatööstus oli ehitatud 1964. aastal. Täna on see riigi suurim forellitootmine. Sotši võib teda uhke olla. Selles linnas müüakse ekskursioone veekogudesse, sealhulgas spetsiaalselt kaluritele. Igaühel on võimalus püüda suur kala Sochi talus. See omakorda muutub ettevõttele täiendava sissetulekuallikaks.

Ekskursioonid

Venemaa ja teiste Sochi pealinnas elavatele elanikele on võimalus külastada auliukasvatust ja vaadata oma silmaga, kuidas "kuninglikku kala" kasvatatakse.

Talu asub Adleri lennujaamas vaid mõne kilomeetri kaugusel. Forellit kasvatatakse siin mitte puurides, vaid kunstlikes reservuaarides. Tiikide pikkus on 100 m, laius - 10 m, sügavus - 1,5 m. Kokku on talus varustatud 111 sellist tiiki.

Kalade tõud

Nii Karjalas kui ka Sotšis on vikerforell enamasti lahutatud , millel on suur majanduslik väärtus. Forellide kasvatamine Adler tegeleb muu hulgas selle kala uute tõugude hankimisega. Näiteks siin ainult näete spetsiaalset kuldset forellit, mida kutsuvad ettevõtte "kollane" spetsialistid. Seda kala leidub ainult mõnes Ameerika vees.

Sinine forell ja veel üks eriline liik, kudem kaks korda aastas, on ka see, kui mainitud forellitalu võib olla uhke. Adler pakub oma turistidele vaadelda neid ebatavalisi kalatõusid. Viimane, kahjuks, ilmus spontaanselt. Tehaskonnas töötavad taimekasvatajad püüavad siiski välja tuua jätkusuutlikku tõugu, mis tekib kunstlikult kaks korda aastas. Ja seal on kõik eeltingimused, et varem või hiljem õnnestub.

Organisatsiooni tunnusjooned

Hoolimata asjaolust, et tänapäeval on turul kaasaegsed seadmed, mis võimaldavad peaaegu kodus korrastada selle kala kasvatamise komplekseid, käsitlevad vene ettevõtjad kindlat ettevaatlikkust forelliäri puhul. See kõik on seotud sellise ettevõtte korraldamise kõrge riskiga.

Tugevate forellide tehnoloogia on üsna keeruline. Lõppude lõpuks, kasvatamine kasvatamiseks tiikides kala peaks olema üsna tihe. Kui teatavate söötmisviiside, aeratsiooni ja nii edasi eiramine Kala võib lihtsalt haigestuda. Ja see omakorda toob kaasa rünnakud ja suured kahjud.

Teine piirang on suurte investeeringute vajadus ettevõtete varajases staadiumis. Forellide kasvatamiseks mõeldud varustus on üsna kallis. Kauba sama kaalu see kala jõuab väga kaua. Kolmandaks eluaastaks on see kaal umbes 500 g. Umbes samal ajal algab ja kudetakse.

Sellest hoolimata peetakse forellitootmist üsna kasumlikuks ettevõtmiseks. Sellise ettevõtte aastane sissetulek (10 tonni kala kohta) võib ulatuda umbes 3 miljoni rubla juurde. Seepärast arendatakse Venemaa selle spetsialiseerumise majandust üsna aktiivselt. Näiteks võime viidata samale Karjalas, kus enamik neist ettevõtetest on lihtsalt privaatne.

Riigi teistes piirkondades on sarnaseid ettevõtteid. Näiteks kalatööstus tegutseb isegi Moskvas - Khimkis. See on üsna populaarne pealinna elanikele hästi tuntud forellitraditsioon "Skhodnya", mis kasvab ja realiseerib ka sterletti ja karpkala.