Chakhokhbili kana Gruusia

Gruusia on pikka aega olnud sünonüümiks külalislahkus, Kaukaasia külalislahkus, röstsai, suurepärane kuiva veini, pikk peol, laule ja muidugi väga toitu. Gruusia roogasid peetakse vanim Kaukaasias ja kogu maailmas. Väga isoleeritud positsiooni riigi aidanud säilitada rahvuslikku omadused toidu valmistamiseks sajandeid, ja võib-olla tuhandeid aastaid. Paljud toidud Gruusia kööki saavutanud ülemaailmse kuulsuse, rääkimata selle populaarsus endises Nõukogude Liidus. Gruusia toite kontrasti iseloomulik terav ja vürtsikas, kasutades erinevaid köögivilju, vürtse ja kuivatatud maitsetaimed laia valikut aroomid ja maitsed.

Üks kuulsamaid roogasid chakhokhbili kana Gruusia. Esialgu on valmistatud faasan - sellise järelduse saab teha alates nimed nõusid: alus sõna on iidne juur, mida saab tõlkida vene faasan. faasanid ajad on ammu möödas, ja nüüd valmistub tassi, kõige sagedamini kana, kuid peale kana on chakhokhbili lambaliha.

Aga kõik korras. Et valmistada chakhokhbili kana Gruusia peame: suur kana, kilogramm ja pool või kaks, parem, muidugi, võtke see turule. Poed kanad on peaaegu alati täis pumbatud erilist soolalahus suurendada kaalu ja maitsed. Kõik need ebameeldivad lisaaineid võib põhjalikult rikkuda maitse tassi.

Järg, taimeõli, neli suurt sibulat, tomatipasta, mõned värsked tomatid, paprika - 2 tükki, punane pipar - 1 tükk, kes ei meeldi liiga vürtsikas, chili ei saa panna, pea küüslauku.

Loetelu vürtsid, samuti muid Gruusia nõusid - on märkimisväärne. Me peame adjika, koriander (jahvatatud), segu maitsetaimed utsho-suneli, kamp värske koriander ja petersell.

Minu kana põhjalikult ja lõika väikesteks tükkideks, hoides tavapärasele skeemile Linnu. Kokk parem pada või paks pan. Vala potti kaks supilusikatäit õli, pane hakitud kana, natuke soola ja panna väga väike tulekahju. Ei ole vaja lisada vett. Kata veekeetja kaas ja keeda 20 minutit.

Sel ajal, me lõigatud sibul ja prae see pannil, tagades mitte overcook. Parem mitte dozharte. Pärast 20 minutit Vala sibul pannil. Nüüd praadida tomatipasta kõrge kuumuse minut, lõigatud tomatid ja segage neid pasta, jätkuva praadida. Mõned retseptid asendada tomatipasta tomatid. Nad olid kooritud, lõigatud neljaks osaks ja panna liha.

Valmis zazharku Kirjuta kastrulis. Lõika paprika ja ka seal. Kontrollige vedeliku tase pan kui see on väike, võid lisada veidi vett. Lihtsalt ei vala kana täiesti chakhokhbili Kana Gruusia - ei ole esimene tassi. Kuidas praakima veega - lisada lusikatäis adzhika ja pool koriander ja petersell. On aeg panna chili. Peame olema ettevaatlikud, ja arvutada, milline teravust rohkem maitsta. Lisa pipar väikestes annustes.

Nüüd, kui kõik koostisosad on lisatud, saate sulgeda kaas ja keeda chakhokhbili kana Gruusia teise nelikümmend minutit. Kana tuleb keedetud, nii et liha luude kergesti saada välja.

Lülita gaasi ja magama minna kõik maitseained ja ülejäänud maitsetaimed. Anname tassil 10 minutit ja laotatakse plaadid chakhokhbili kana riis või kartul, et dekoktide eraldi.

Chakhokhbili muud tüüpi liha teha samu vürtse ja koostisosad, praktiliselt sama mis kana. Kuid muu hulgas ka chakhokhbili panna kartulid. See lisatakse protsessi hautamiseks liha, tavaliselt lähemale keskel toiduvalmistamise protsessi. Kartul tuleks keedetud põhjalikult ja torgata kahvliga murenema.