Black Forest kook: samm-sammult retsept. Black Forest kirss koogi

Hulgas mitmesuguseid saiakesi, leiutas rahvaste erinevatest riikidest, hästi teeninud armastust ja austust kasutab Black Forest kook. Selle "autorid" peetakse sakslased (nimi saksa keeles), kuid on tõsiseid kahtlusi selle kehtivusaeg otsuseid. Aga kes kirjutas see delikatess, ta tegi seda annet ja küpsetada kooki maailmas. Väljamõeldud palju võimalusi keetmine, kuid peatu traditsiooniline algus.

Klassikaline must metsa kirss koogi "Black Forest"

Sest see tingimata ettevalmistamise koogid kahe liiki: biskviit ja liiva. Lisaks sakslaste nõudma kohustuslikku kasutamist Kirsch. Meie piirkonnas ei ole nii lihtne saada. Seega, naised kasutavad muid kirss siirup ja kinnitas, et selline asendamine Black Forest kirss koogi maitse ei lähe kaduma. Teine teravmeelsus: Värske kirsid on vaja klassikaline retsept. Aga kui sa hakkasid kooki talvel, võid kasutada külmutatud. Alustame.

Koogid kook

Tehkem kõigepealt liiva - see nõuab vähem aega ja tähelepanu. Sega 170 grammi jahu, 100 - Või ja pool tassi suhkrut. Jõudes homogeensus tainas rullitakse suurusest pannile, läbi torgata kahvliga paljudes kohtades ja on paigutatud 170 kraadi ahjus 25 minutit - kuni mängu, kukkus kook, siis on kuiv.

Nüüd biskviit, mis sisaldub Schwarzwaldi kirss koogi. Tema jaoks tassi suhkrut (pour ära lusikaga valgud) vahustatud 100 grammi õli. 4 muna eraldatud valged ja vahustatud suhkruga sillutatud. Kui vaht muutub paks, lisada munakollased ja virna likööri. 100-grammine šokolaad on sulanud ja lisati taignale. Seejärel tuleb mandlid - 50 g jahvatatakse kohviveski ja vala kaussi. Lisa pool tassi jahu jääb 2 suurt spl maisitärklist ja teelusikatäis küpsetuspulbrit, pekstud viimast korda ja vala vormi prostelennuyu pärgament. Ahi kook jääb umbes 40 minutit; esimese poole tunni ust ei avatud! Valmis tuleb lõigata piki tasapinda pooleks.

Siirup immutamiseks

Õige Schwarzwaldi tort on vaja immutada kirsid. Selleks kasutatakse tavaliselt Kirsch, kuid mida saate teha teisiti: võtta veidi vähem kui nael marjad; kui nad on külmutatud - sulatatud ja nõrutatud mahla. 3 sl mahla segatud paari lusikad maisitärklist ja sama koguse suhkrut. Mahutit pannakse tulekahju; nagu keeb - viska see pool suure lusikaga kaneeli ja nelk. Umbes viie minuti pärast keeva küünt eemaldati. Kui geeli pakseneb - eemaldada soojust ja jahutatakse.

Viimane samm: kokkupanekuks kook

Cream - asendamatu komponent sisaldub Black Forest kook. Retsept pakub oma maksimaalne rasvasisaldus mahu 700 ml ja võita - esialgu aeglaselt, siis üha intensiivsem. Keset protsessi panna oma vanilje maitse ja paksendaja - umbes neli kotid.

Keeks ligunenud kirsilikööri. Praeguses etapis on vaja olla tähelepanelik, kui liialdatud, koogid hakkavad lahti. Shortbread õlitatakse kirsikeedisega või marmelaadi (kulub umbes kolmandik kilogrammi). Kirsid sätestatud ühtlaselt nii Korzh; umbes tosin jäetakse kaunistamiseks. Vahukoor on jagatud kolme küpsised. Need koogid, mis tulevad koos kirsid, täis kapslites. Seal on kõik selles järjestuses: liiva moosiga - keeks kirssidega ja koor - kook koor ainult. Nüüd kook "Black Forest Cherry" Väärt laastud šokolaadi kaunistatud kirsside ja koor roosid ja panna immutamiseks kuus tundi. Siis saate nautida oma maitse.

Lihtsam, kuid mitte vähem maitsev kook

Nagu teistegi tassis on ravida mitte ainult klassikaline retsept. Väljamõeldud palju variatsioone, sealhulgas laisk ja mitte liiga druzhaschih saiakesi. Wonderful üsna autentne maitse on järgmised musta metsa kook, samm-sammult retsept, mida me pakume.

Etapp 1: veidi soojendatud veevannis 6 muna 150 g suhkrut, vahustatud - esialgu aeglaselt, siis valgeks vahuks. Maht kasvab 4 korda. Teises kausis sõelutud jahu (kaks kolmandikku klaasist) on segatud kaks supilusikatäit kakao ja valatakse aeglaselt kihistunud segu. Segage hoolikalt, muidu munad settib ja saada lame kook ja lopsakas. Taigen valatakse määrdetaoline kaudu kuumutatakse temperatuuril 180 kraadi 30-40 minutit.

Etapp 2: Külmutatud kirsid, kivideta (400 grammi) on täidetud kaks supilusikatäit suhkrut ja panna ahju. Pärast keetmist, suur osa mahla segud, restoranvagunites jäägile lisati poolel lusikaga tärklist lahjendati väikese koguse veega, segunenud ja keedeti ligikaudu 10 minutit - kuni see pakseneb. Kuidas jahtuda - valada liköör, konjak või liköör valmistatud kirsid - paar supilusikatäit.

Etapp 3. Jahutatud kook lõigatakse kaks tükki ja ligunenud kirsid võita kui toiduvalmistamiseks mahla.

Etapp 4. Maksimaalne rasvhappe kreemi (pinti) vahustatud tuhksuhkrut (50g) ja vanilliini kotikesse. Jelly jaotatud shortcakes ülemine valatakse koor (sama daubed nende külge), puistatakse riivitud šokolaadi ja kirsi sätestatud. See Black Forest kook isegi seista ei tohiks olla - see on võimalik süüa korraga.

Želatiin Black Forest kook

Selle erikuju lehe konserveeritud kirsid, millest kondid on eemaldatud - väga hästi "standard" lahusega. Inimesed, kellel on sugulased vanaemad, sulgedes marja omas mahlas ja kõik on stardikoha. Nad on igal ajal aastas on saadaval Black Forest kook. Retsept rakendada järgmisel viisil.

1. 2 tl želatiini külma veega pooleks tunniks - väga vähe või ei püüta.
2. Kirsid (naela) ja valatakse obsushivayut.
3. 6 valkude cool vahustatud; nad moodustavad tiheda vahu - kasutusele 170 g tuhksuhkrut. Peksmine peatub.
4. 100 g tumedat (piima ei tohi läheneda) šokolaadi pause peeneks.
5. In kaks kolmandikku tassi keedetud vees lahustumatu poole šokolaadi. Nagu cool - valatakse 150 g jahu ja segati.
6. Valgud lisati seejärel sõtkutakse.
7. Taigen jaguneb vormis küpsetatakse umbes 20 minutit ja pärast 10 minutit seismist, nihkus resti ja lõpuks jahutatakse.
8. Ettevalmistused kreem, mis Black Forest kook "Black Forest" on hägune. Tema pint raske koor on vahustatud järkjärgulist lisamist kolmandikku kilogrammi tuhksuhkur ja 150 ml kirsibrändi (likööri sobivad ka mitte liiga tugev). Nagu piitsutavalt ülaosaga ettevalmistatud želatiin ja muud naela hapukoort.
9. Cake lõigatakse kolmeks võrdseks osaks. Top panna kirsid ja kolmas määritud valmis koor. Pane peal kook on kaetud teise kolmandiku osa oma. Kolmas kook saab ülejäänud koor, kaunistatud kirsside ja kõik sama roosid - koor või või.

Nii Schwarzwaldi tort peaks külmkapis seista paar tundi. Aeg on lihtsalt piisavalt, et saada valmis teretulnud külalised.

Mis rõõmustab Jumal Kovaltšuk?

Nagu juba öeldud, mitte ainult sakslased teretulnud, armastatud ja aktiivselt valmistada Schwarzwaldi tort. "Kõik bude hea" - üleandmine osa, mis on kasulikud toiduvalmistamise näpunäiteid ja vähem edukad "ümberkujundamine" tuntud roogasid, ei liigu üles nii imeline magustoit. Siin on, kuidas loojad üleandmise retsepti jagada maailma.

Kolm munakollased klopitakse vahtu kahe lusikad suhkrut. Valgud samast muna esimese vahustatud koos näputäis soola, siis vähehaaval täita kuni lusikatäis suhkrut - ja peksmine jätkub. 40 g tärklist segatakse 60 g tolmsuhkrut pool täita kuni munakollased - ja jälle nagu vahustatud. Alles pärast liitumist kaks ainet lisatakse pulber jääk ja tass jahu ja kõik muutub kogumassist. Põhja küpsetamine tassi määrida, pulber ennast koos jahu, tainas pannakse sinna ja küpseta pool tundi. Kui vorm on jahtunud, siis läheb Cookie Monster ja jagada pooleks. Mõlemad pooled on immutatud seguga kanget kohvi ja brändit vahekorras 1: 4. Et valmistada musta metsa kook Alla Kovaltšuk määrimiseks tass vahustatud koort, tuhksuhkrut 3 munakollast, mett ja valge šokolaadi mascarpone juust. See kreem määritakse kook, see pannakse teine jällegi määrduda koor, kirsid sätestatud, puista šokolaad kiibid ja pane umbes neli tundi külmkapis immutamiseks. Ja nüüd lennu määr kulinaarse ideid!

Parandamise meie kokad

Esiteks kuidas asendades Kirsch. Tähtis on see jook - lõhn ja maitse kirss kaevandis. Muid likööri sisaldab ainult marja. Nii et kui sa tahad teha, ilma et tekiks umbes otsides Saksa joogi teha tinktuuri või eelnevalt ise lisada lõppenud kivi. Brandy on hea asendaja.

Jällegi - erinevused värske ja külmutatud kirsid. Et marju ei kaota välimus, parem kokk neid kohe siirup. Vastasel smorschatsya. Kompott kirss on parem mitte kasutada - see on üsna maitsetu.

Ilu peab olema maitsev

Enamik retsepte soovitada Black Forest kook dekoreerimiseks kokteili kirssidega. Mitte parim nõu - näiteks maitsetu marjad teadlikult tehtud, et mitte varjata tooni jooke, mis tulevad kokteile. Ja osta see ei ole nii lihtne. Parim alternatiiv oleks värskete marjadega. Puudumise tõttu lisada marju saab ekstraheerida moosi või eraldumise kuivatatud - kindlasti maitsvam.