Aurutatud kala: Näpunäiteid ettevalmistamine.

Aurutatud kala - väga maitsev ja tervislik toode. Varem need toidud kutsuti auru. Selle põhjuseks on asjaolu nagu kala aurutatud, mis on moodustatud keemise ajal. See meetod sobib kasutada pehme ja mahlakas kala ja võimaldab salvestada maksimaalselt toitaineid. Pripuskayut võimalik, sest terve kala või tükki.

valmistamisprotsess

Sest mahukat sobivad palju kalaliike, kuid see on parim valida merele.

Pärast valmistamist kala see pannakse pott võre. Pieces on tavaliselt kinnitatud grid naha alla ja kogu kala - kõht. Seda tehakse selleks, et paksem osa kalu oli vette panna, valmistades seega kiiremini.

Cooking kala, hautatud parvlaeva - lihtne protsess. Selleks kalla kalaleem või vees ühe kolmandiku võrra. Vahekorras umbes kala ja vedela 1: 3-5. Terve kala on parem täita külma veega ja tükki - kuum. Et kala lisatakse puljong sibul, või lõhna ja maitse, vürtse (võib olla mis tahes teie valitud), sidrunhape (näputäis) või sidrunimahlaga. Võite lisada ka sidruni- maitsta.

Pallur tihedalt kaetud kaanega, lase keema ja Bates soojust väga nõrk. Valmistage tükki kümme kuni viisteist minutit ja kogu kala - 25-50 minutit. Hautatud kala languishes temperatuuril 80 ° C Lõpetas see eemaldatakse puljong. Kaste on valmistatud jäägid pärast ponnistus ta.

Küpsetamise ajal aurutatud kala kaalust. See on umbes 18% -21% kogumassist.

Aurutatud kala "Special"

Et valmistada see kala on vaja kütta pot, kuid mitte hõõguv. Pane sees juba keedetud keskmise suurusega kartulid. Te võite võtta hõõrutud või keedetud köögiviljad, võiga määritud. Järgmine panna tükk hautatud kala ja seened seda pärast Keetmine neist. Uduvihm kala kastmega (vastavalt oma maitsele), kaunista rohelus. Valmista tassi umbes 10 minutit madalal kuumusel nii kaste ligunenud köögivilju. Täiendada saab kaunistatud mereannid, sidrun.

Pošeeritud kala koos valge kastmega soolveega

Nõud hautatud kala on uskumatu maitse, eriti kui see on kala tuur pere. See retsept on pühendatud just selline kala.

1. Soolveega kurgi pre-tüve oksi.
2. Pieces tuura ja panna Kazanok pripuskayut puljong või vesi, lisades Kurgisoolvee.
3. Koori sibul, seller ja petersell (root).
4. Tee kõik puljong, lisada maitseained.
5. Madalal kuumusel küpsemise kuni 30 minutit, seejärel eemaldage ettevaatlikult kala.
6. Valmista valge kaste põhjal ülejäänud puljong, lisada riivitud või peeneks hakitud marineeritud.
7. Kaunilt sätestatud plaadil. Serveeri kuumalt!

300 grammi tuur on vaja: 1 sibul, pool juurpeterselli, 3 keskmise marineeritud kurk.

Aurutatud kala "vene"

Hautatud kala keedetud sel viisil tabab keegi. Nii armuke võtta vaimse teadmiseks.

See roog sobib tursk, meriahven, makrell, angerjas või makrelli. Valige, mida soovite.

1. Koori sibul, porgand, petersell (root).
2. Valmistage Keetmine seened või puravikud väikesteks tükkideks.
3. Kala Kuumutasin puljongis või vees.

Vahepeal valmistada tomatikastmes :

1. Valge seened keema, hautatud porgand, sibul, petersell soolases vees.
2. Eraldi pannil kuumuta õli, lisada lusikatäis jahu ja 2 minutit, et anda oma pruunistunud.
3. Segada lisage tomatipasta, lahustatakse vees.
4. Lisa sool, suhkur, pipar ja maitseained maitse järgi. Kustutada 5 minutit.
5. Kuumuta tassi, pane tagasi keedetud köögiviljade ning kartulite, pane kala.
6. Vala kõik tomatikaste, lisa seened ja kuumuta 10-15 minutit rohkem.

300 grammi kala 1 sibul, 1 porgand, petersell polkornya, 3 spl tomatipastat, 200 grammi seeni.

Kõik on valmis! Söö nauding!