Ancient meie toidulaual tabel - retsept Hashanah.

Tõenäoliselt, täie kindlusega võib öelda, et üks populaarsemaid roogi territooriumil mitte ainult Armeenia, vaid ka kogu Lõuna-Kaukaasia on hash. See ei ole mitte ainult väga kasulikud, kuid ka väga maitsev roog. Põhilised retsept Hashanah pärineb ammustest aegadest ja on läbinud väga vähe muutunud.

Ajalooliselt et hash oli toitu talupojad, ta valmistub hilissügisel ja enne algust sooja päeva. Arvestades, et Hashanah retsept nõuab palju aega süüa ja süüa teha varahommikul - roog on väga hea, koduperenaised kokk seda öösel.

Need, kes on juba proovinud seda iidset tassi, sageli ei tea, kuidas teha oma hash. Tegelikult retsept on lihtne Hashanah, on natuke nagu keedetud lihased ja ei nõua erilisi teadmisi toiduvalmistamiseks. Toodete nõuavad: Veised jala (1,5 kg), armid (0,5 kg), mitu pead küüslauk, redis, sool. Ja ka palki petersell, basiilik, estragon.

Enne valmistamiseks tuleb korralikult ette valmistada veiseliha jala (kõrvetusjälg ja kraapima), pesti lisaks jagatuna (lõigatud) tükkideks ja lastakse seista tundi külmas vees. Saate leotada töötab või lihtsalt kata külma veega, mis seejärel on vaja iga 2-3 tunni hoida muutumas. Pärast seda, loputada uuesti, ei Vahetada väga lai pannile ja katta veega 15-20 cm eespool Laid jalad.

Valmistamise ajal Hashanah absoluutselt ei saa lubada kiire keema. Keedetud ilma soola perioodiliselt kogumise vaht ja rasva.

Armid tuleb kõigepealt valmistada hästi - puhas ja loputa, siis valada külma vett ja küpseta kuni täieliku kadumiseni lõhn. Pärast seda, puljong tuleb tühjendada armid pesta, hakkida ja lisada toiduvalmistamise jalgu. Kui liha on kergesti eraldada luud - Hash valmis. Lõpus peaks lisama rasva eemaldada.

Laual serveeritakse otse "tulega" väga kuum, teda - soola, redis, lahutatud puljong purustatud küüslauk, vürtsikas rohelised ja pita leiba.

Traditsiooniliselt Armeenia köök hash tehtud seal, zachorpyvaya sodi lavashom kuiv, kuid võite kasutada lusikas, et tuttav kaasaegse sööki. Autor hashu vaatamata varakult, tavaliselt pakutakse viina, siis usutakse, et ilma selleta, see roog "ei lähe".

Autor koostamise protsessi lahkus pärast töötlemist rümpade liha Posamendid armeenia köök sobib loovalt. Niisiis, üks klassikaline näide selle "loovus" võib nimetada retsept Hashanah, mida nimetatakse prantsuse keeles ning selle variatsioone - Lyonnaise, Red.

Küpsetamise ajal praetud pannil segu hakitud jäänused liha ja köögivilja vürtsidega. Valmistamisel selle tassi, võid katsetada koostisosad, valides need koostisosad, mis mulle meeldib, või lihtsalt kättesaadavamaks. Ühtsed nõuded kõikide sortide see roog - see on nii lihtne ja kiire ettevalmistus kõigi tuleks väga peeneks hakitud.

Iga valitud koostisosad nõusse teile tuua midagi oma, anna liha rohkem maitset lugupidamise, värvid ja maitsed, nii et ärge kartke, et väljendada oma kujutlusvõimet. Nõu osutub väga maitsev ja originaalne, ja küsimus, kuidas teha hash, nii selgus "nagu naaber" on väga raske. See on kiirenemist täpselt just need tooted, mis on valmistamisel kasutatakse selle konkreetse spetsiifilise Hashanah.

Kui te otsustate proovida ja arendada oma retsept Hashanah nagu köögiviljad, proovige lisada kartuli tassi. Seda saab kasutada nagu juba keedetud ja toores. Toornafta rest või kuubikuteks lõigatud. Cook hash võib olla kas pehme konsistentsiga või kuldpruuniks - oma maitse.

Küpsetamise nagu kõike muud, ka annab teile õigus valida, sest seal on kaks lähenemist protsessi toiduvalmistamiseks. Võite valmistada süüa iga komponendi eraldi, ühendades kõik koos lõpuni või järk-järgult lisada koostisosade ükshaaval. See roog sobib neile, kellele meeldib eksperimenteerida köögis, kuid kuna selle lihtsuse õlale isegi algaja armuke.