Valmistame restorani salateid kodus

Mõnikord on restoranis salateid suurepärane stiil ja maitse. Spetsialistid õpivad aastaid, võttes kogemusi maailma parimatest kokadest. Pole saladus, et mitte kõiki maitsvate roogade retsepte pole kerge ükshaaval omandada, kuid täna räägime neist salatidest, mida saab kodus valmistada.

Kui soovite külalisi üllatada, aitab meie väike valik otsida just seda, mida vajate.

Kreeka salat värskete köögiviljade armastajate jaoks

Seda roogi serveeritakse maailma parimates restoranides. Kreeka salat ei vaja erilist kaunistust, see on suurepärane ja nii, kuna see kasutab erksate värvide tooteid. Tänu sellele kontrastsusele tundub see nii silmatorkav.

Mõned restorani salatid vajavad palju oskusi, kuid kreeka jaoks peame lihtsalt kuubikuteks lõigama ja segama järgmisi koostisosi kaussi:

• 3 väikest tomatit;
• Punase sibulaga pool;
• Keskmise suurusega kurk;
• Pool kollast punast ja kollast pipart;
• 140 grammi fetajuust (või mõni muu kodu soolvees, kui feta ei ole).

Segistage tükid ettevaatlikult ja lisage tükkideta 15 mustast oliivist ilma kaevudeta. Täida ekstra neitsioliiviõli. Maitsmaks soola meresoolaga, lisage punakasmahtu ja kuivatatud küüslauk. Pirita serveerima sidrunimahlaga.

Carpaccio meeldib restoranis

Vene küpsetamiseks on kuumtöötlemata liha ebatüüpiline. Kuid paljudes maailma parimates rahvustoitudes kasutatakse seda koostisainet üsna laialdaselt. Näiteks võite tuua rafineeritud prantsuse hambakivi või carpaccio salat, mida saab kergesti valmistada kodus.

Viige värsket veiseliha sisefilee oliiviõli leotatud toiduvilti ja saatke külmkapis pooleks tunniks. Me vajame umbes 400 grammi liha.

Lõika nii õhuke kui võimalik. Ideaalis peate kasutama viilutajat.

Toidetud kilega ümbritsetud koor, sileda pinnaga haamer, mitte ribatega. Võite kasutada tavapärast jooksva pinget.

Koorige liha ringluses serveerimisharjamajaga ja keskel keerake käputäis värskeid aruklasi (üks ja pool hunnikut). Vala oliivõli, mis on segatud palsamäädika või sidrunimahlaga. Kaunista riivitud Parmesaniga (75 g). Enne serveerimist puista pipraga ja grillitud meresoolaga.

Tunnustatud klassika - ületamatu "Caesar"

Selle toiduga on palju variatsioone täna kõige tavalisemas salat restorani tasemel. Tõeline gourmet võib kergesti luua restoranis objektiivset ideed, olles maitsnud Caesari salat. Kahjuks püüdsid paljud inimesed oma originaalset retsept omavahel muuta. Mõnikord tõi see endaga kaasa häid tulemusi (näiteks anšoovised ilmusid klassikalises retseptis tänu autori vennale), kuid mõned komponendid ei ole üldse maitsev roog. Näiteks ei ole majonees üldse selle toiduga sobiv.

Saate valida täiesti meelevaldsed proportsioonid, keskendudes oma gastronoomilisele ja esteetilisele maitsele. Kuid salat peaks sisaldama järgmist:

• Valge leiba krootikonid;
• Konserveeritud anšoovised;
• Keedetud munad;
• Keedetud või küpsetatud kanarind;
• Parmesan;
• Salad (jäämägi, arugula, salat).

Need komponendid peaksid olema ligikaudu võrdsed. Soovi korral võite lisada "Caesari" kirsstomatites, kapparites, oliivides, pehmet juustu, krevetid. Ja nad täidavad restorani salateid "Caesari" alusel koos Dijoni sinepiga segatud oliiviõliga, sidrunimahlaga ja kastmega.

Caprese Itaalia ranniku aroomiga

Restoranidel on salatid, mille retseptid on isegi kogenud perenaise oskused. Kuid kaprese suudab valmistada isegi viiendat graderit.

See tass koosneb mozarella ja tomatidest, mis on viilud rõngadesse ja võetakse võrdsetes osades. Komponendid paigutatakse serveerimishoogudele ja isegi ilusad ja isuäratavad. Aga kui sa tuhkeid neid Itaalia aiaartikatega ja puistake vähese hulga lõhnaõli, siis see osutub veelgi ilusamaks ja maitsvaks.

Kodu valmistatud salateid vähe trikke

Restoranlestad erinevad omamaistest. Vältige rasketest kastmetest, proovige kasutada rohkem erinevaid kasulikke ja maitsvaid rohelisi. Ärge unustage vürtse: oranž, kuivatatud basiilik, tüümian, tüümian. Kana munad võib asendada vutidega, nad tunduvad esteetiliselt ja ebatavaliselt. Kuid edu peamine tagatis on teie inspiratsioon. Ära karda eksperimente ja avastate palju uusi maitseid.