Tomatid želatiin

Seal on palju (seal on rohkem kui sada) meetodeid kodus konserveerimine tomatid. See on tingitud nende kasutamise ja hea maitse. Nad on soolatud tünnides või klaaspurgid, marineeritud vürtsikas teeb täites oma mahla või korjatud tomatid želatiiniga.

Kapslites sültjas välimusega toiduaine põhineb kolloidlahus mis sisaldab želatiini või pektiin, väga maitsev ja tervislik keha. Kasutades seda tehnoloogiat teha mitte ainult liha või kala toidud, vaid ka ettevalmistused talveks, mille hulgas kõige populaarsem on tomatid želatiin.

Želatiin (ladinakeelsest sõnast «gelatus») on selge, värvitu, rabe, maitsetu aine, mis saadakse kollageeni loomse päritoluga. Seda kasutatakse laialdaselt geelistuva toote valmistamisel kulinaarse tooted: leida mõned maiustused, in vahukommi, marmelaad, mõnikord jäätise ja jogurt. On mitmeid erinevaid želatiin, mida saab lisada toidule: mõned kohe, teised tuleb leotada vees eelnevalt.

retsept 1

See retsept on mõeldud konserveerimine 800-grammine klaaspurkides. Tomatid želatiin, koristatud sel viisil, eriti aromaatne. Koostis:

Konserveerimiseks (põhineb ühe panga):

• valikuliselt tomatites
• 1 sibul, viilutatud tsüklid;
• 3 loorber leaf;
• 6 herned musta pipart;
• 6 zubochkov peeneks lõigatud küüslaugu;
• 1 tillioks.

Et täita:

• 3 ½ tassi vett;
• 1 supilusikatäis (ilma ülemise) sool;
• 1 supilusikatäis (ilma ülemine) suhkrut;

Želatiini lahus:

• 2 tl (pealsete) želatiin;
• 1 tass külma keedetud vett.

Valmistage geelistumatu. Želatiin valada vett ja lastakse seista tund paisuda. Pane põlema ja kuumutatakse, kuni täieliku lahustumiseni želatiin (kuid mitte soojendusega). Filtreeritakse läbi lapiga.

Valmistage täidis. Lahustatakse vesi, sool ja suhkur, keeda hetke, želatiin lisati ja kogu lahuse keema lasta uuesti.

Pangad on tihedalt laotud vaheldumisi sibula ja vürtsidega, suured viilud tomatid. Kalla kuum lahus želatiin. Suletud metallist kaaned, pangad anti üle neile, lastakse jahtuda. Üle külmkapis.

retsept 2

See meetod ei ole kõigile, toiduvalmistamiseks tomatid želatiin saab reguleerida maitse, muutes suhe vürtse. Koostis:

Konserveerimiseks:

• tomatid;
• sibul, lõika rõngad;
• küüslauk, lõika Igal lõigul põigiti;
• tilli;
• nelgiga
• täpid must pipar.

Suhe 1 liiter soolveega:

• 3 tl želatiini;
• 3 tl suhkrut;
• 1 lusikas soola;
• ¼ tee lusikatäis äädikat.

Želatiini leotada väheses koguses (ligikaudu üks klaas) vett kaks tundi.

Keetke soolveega lahustuvaid soolasid ja suhkrute jahutati. Želatiini lisatakse, soojendati lahustamiseks ja filtriti läbi paksu riidega. Vala lahus valmis äädikas sisuliselt.

Tomatid, lõika kvartali sätestatud pangad, suunates sibul ja vürtsid. Kalla kuum soolveega, steriliseeritud ja suleti tihedalt. Säilitada keldris või külmkapis.

retsept 3

See retsept tulevikus saagi tomatid kapslites, kasutades vähemalt koostisosi. Võtke küpset tomatit ja suured. Säilitamiseks vajalik tooted:

• tomatid, vajalikus koguses, et täita valmis purgid, lõika neljandikku;
• sibul lõigatakse tsüklid;
• 1 lusikas 9% lahuse äädikat liitri täidise.

Et täita:

• 1 liiter puhastatud vett;
• 1 lusikaga želatiin;
• 3 tl suhkrut;
• 1 lusikas soola.

Valmistage täidis. Želatiin valati külma keedetud vett, lastakse seista umbes nelikümmend minutit, soola lisati ja keema, sega, et lahustada kogu želatiinist. Täitke filtreeritakse läbi mitme marli.

Pangad kihid sätestatud tomatid ja sibul. Vala kuum täita, pastöriseeritud, lisada äädikas ja õmmeldud metallist kaaned. Tomatid želatiin, külmkapis või keldris.