Süsi kana: cooking saladusi

Küpsetatud söed kana - roog tõeliselt luksuslik ja pidulik. See võib saada peamine kaunistamiseks pidulaud. Unikaalne maitse "suitsuse", isuäratav kooriku ja pakkumise valguses liha - mida veel on vaja täiuslik tulemus?

On mitmesuguseid retsepte kana grill. Käesolevas artiklis me kirjeldada üldpõhimõtete ettevalmistamine, rääkida Hienoudet küpsetamiseks ja marineerimine.

protsessi omadused

Toitumine usuvad, et küpsetamiseks üle kuuma sütt - üks parimaid viise, kuidas termilise töötlemise produktid. Muidugi, see meetod on halvem keeva paar poolest säilitamine väärtuslikke komponente, kuid maitse lõppenud tassi välja suurepärane.

Kana üle süsi, inimesed õppinud kokk pikka aega. Me ei saa öelda, et see meetod on üks vanimaid. Täna, ta ei ole kaotanud oma tähtsust.

Selle protsessi küpsetamiseks liha aurutatud, see on väga õrn ja pehme. Erinevalt praadimine, toiduvalmistamise meetod säilitab mahlakuse toote, kana ei saa kuiv. Teine eelis - pole vaja täiendavalt kasutada õli. Vastupidi, linnuliha reied liigne rasv tilgub.

Valik kodu- ja eeltöötluse

Kontrollige hoolikalt rümba, pintsettide, eemaldage suled, kui need on olemas. Sharp õhuke nuga ettevaatlikult lõigatud ristluutükist nääre koos voolu. Pesta rümba välispinnal ja sees. Kui te ei kavatse lõigata lind kui toiduvalmistamiseks, eriti kuulda kaela: kas sees hingetoru või põllukultuuride jääb. Lind ei lenda vardas, siis kindlasti zapetlyuyte rümba. Tie otsad jalad üksteise teha sõlm saba köie toob otsad rindade all risti, lips ümber rümba haarame oma tiivad. Tuck tiivaotsad tagasi õlaliigese.

Broilerkanade ei nõua eelnevalt marineerimine liha igal juhul on kerge. Aga kõige kokad eelistavad selle sammu vahele jätta, sest see võimaldab liha toitma õrn maitse. Proovige valida suure linnu, kaalub umbes 2 kg.

Teine asi - linnuliha tõug. Enne kokk kana söed, on vaja hoida mineraalvett või jogurtit. Karkass on parem lõigata tükkideks a la carte, liha piisavalt propeklos.

Aga tõugu kanadele parem mitte sekkuda üldse. Liha kanade on palju jäigem, luud on tohutu, peaaegu mingit Zhirkov. kuumtöötlemise võtab kaua aega. Parem jätta liha küpsetamiseks puljong või tarrendis.

Enamik marinaadis kana

Muidugi, võite improviseerida saates konteiner lind kõik on käepärast: majonees, veidi sojakaste, stantsitud blender viljaliha tomatid ja maitsetaimed. Siiski, kui te otsustate kokk kana üle süsi, retseptid edukas marinaadis sa kuidagi kasulik.

Kana on väga jogurt, segada tomatimahla. See marinaad mitte ainult kiirendab toiduvalmistamise protsessi, vaid ka annab liha suurepärane kuldne toon.

Kui sa armastad idamaise märkmeid tuttav retseptid, ühendage konteiner 50 ml soja ja teriyaki kastmed, lisada purustatud viljalihaga apelsinid koos mahla, oma lemmik maitseained. Hõõruge segu rümba ja jätab vähemalt 3 tundi. Valikuliselt lisada marinaadi 1 spl. l. vedelat mett.

Neile on kiire, parim vahend võib olla tavaline väga gaseeritud mineraalvett. Vala vesi lind tükki, lisada maitseained ja süütavad tule. Vajalik aeg valmistamiseks läbipõlenud lõkke söed, on piisav, et piisavalt marineeritud lind.

Happeline marinaadis kana ei sobi. Äädikas rikneb maitse liha, kuivatage see. Aga kui sulle meeldib vürtsikas happesus on üsna vastuvõetav rümba puista sidrunimahl enne küpsetamist.

täiendavad koostisosad

Toiduvalmistamisel kana grillitud köögiviljad saab kasutada. See on kasulik ka suvilad ja troopilised puuviljad, seened.

Küpseta kana söed kilesse? Julgelt kasutage sibul, baklažaan, suvikõrvits, beebi porgandid, paprika. Kui te narezhete kuubikuteks kartulid ja zapechete seda koos liha, saate koos armas garneering - lõhnav ja mahlane.

See ühendab hästi kana marjad ja puuviljad. Lõika suur baarid õun, pirn, lisada apelsinilõike, kooritud filme. Asetage puu sees rümba ja tappa naha hambaork, et nad ei kukkuda, kui küpsetamine. Nahk ei saa lõigata, kuid vars ja seemned tuleb eemaldada kohe.

Terved või tükeldatud?

Kas ma peaksin lõigata rümba kohe või kuhjumist võib minna pärast kana üle süsi valmib? Jätkake põhjal kättesaadavad seadmed ja meeleolu.

On jäme elektrivõrgule grill saab süüa kogu lind. Tee sisselõige või piki lülisamba või keel. Kui te kokk mitu kana suurettevõtja, on mugavam lõigata rümpade pooleks või kvartalit.

Et valmistada vardas vardas või mugavam lõigata liha vahetult enne röstimist.

teenima

Küpsetatud kana üle süsi grillid on ideaalne pool tassi kartulid, pasta, riis. Söö linnuliha võtta nuga ja kahvel, aga kui sööki toimub lõõgastavat piknik atmosfääri, siis ei saa kinni rangete etikett. Võtke tükki on täiesti võimalik kätte.

Kindlasti lisada tabeli salat hooaja köögiviljad, omatehtud marineeritud, marineeritud seened või konserveeritud oliivid. Ära unusta kaste!